Lue keskustelun säännöt.
Naudan ulkofile uunissa
09.01.2014 |
Miten te paistatte naudan ulkofileen uunissa?
Yleensä teen siitä aina pihvejä, mutta nyt tekis mieli pistää liha uuniin.
Eli jääkaapista löytyy n 1,3kg pala naudan ulkofilettä, miten valmistan sen mahdollisimman onnistuneesti uunissa?
Kommentit (5)
2h ennen lämpiämään, pinnat kiinni paistinpannulla, uuniin joku 125- 175 ja paistomittari kiinni, sitten vaan millaisen haluat lihasta, paahtopaistia vai jotain muuta, sen mukaan sit pois uunista. Sisälämpötilat eri lihoille googlettaa ihan helposti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuli mieleen beef wellington eli taikinan sisään leivottu filee. Kokeile tätä:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/31757/BEEF%20WELLINGTON/
t. 2
[quote author="Vierailija" time="09.01.2014 klo 12:52"]
2h ennen lämpiämään, pinnat kiinni paistinpannulla, uuniin joku 125- 175 ja paistomittari kiinni, sitten vaan millaisen haluat lihasta, paahtopaistia vai jotain muuta, sen mukaan sit pois uunista. Sisälämpötilat eri lihoille googlettaa ihan helposti.
[/quote]
Miten ulkofileestä tehdään paahtopaistia? :D
2. mikä olis hyvä marinadi naudan ulkofileelle?
Jos liha marinoidaan, niin ei kait sitä enää erikseen mausteta suolalla ja pippurilla?
No halutessasi teet ensin marinadin, jossa pidät sitä vaikkapa yön yli.
Suolaa ja pippuria joka tapauksessa mausteeksi.
Sitten file kuumalle pannulle ja otat siinä väriä pintaan.
Sitten paistat uunissa mittarin kanssa. Uuni 150 °C ja lihan sisälämpötila 65-70 ° C jos tykkäät vähän punertavasta lihasta. Yli 70 astetta, jos haluat ihan kypsää. Varo ettei kuivu, ei ole sitten enää hyvää.