Lue keskustelun säännöt.
RASKAUS ja graafilohi?
06.12.2013 |
Uskaltaisitko syödä jouluna graafilohta, jos se on itse ostettu suoraan kaupan kylmätiskiltä ja itse myös laitettu?
Aion kysyä tätä myös neuvolasta ja kysyä heidän mielipidettään, mutta neuvolaan on itselläni aika vasta ensi viikolla.
Kommentit (22)
Pelättyä listeriabakteeria voi olla VAIN vakuumipakatussa kalassa. Jos ostat tuoretta lohta ja graavaat niin ei ongelmaa :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Graavaaminen tarkoittaa raakakypsentämistä, eli graavikala, oli se sitten siikaa, silakoita (esim sinappisilakat) tai lohta, on kypsää. Olen läpi kolmen raskauteni syönyt graavattua kalaa - tuoreena ostettua, kotona graavattua, niinkuin aina - ja tässä sitä vielä porskutellaan :D
[quote author="Vierailija" time="06.12.2013 klo 11:51"]
Graavaaminen tarkoittaa raakakypsentämistä, eli graavikala, oli se sitten siikaa, silakoita (esim sinappisilakat) tai lohta, on kypsää. Olen läpi kolmen raskauteni syönyt graavattua kalaa - tuoreena ostettua, kotona graavattua, niinkuin aina - ja tässä sitä vielä porskutellaan :D
[/quote]
No juuh. Ei kaikki tupakoijatkaan saa keuhkosyöpää, eikä kaikki lihavat diabetesta.
Ap:lle, minäkin olen kuullut, että itsegraavattu olisi turvallista, jos kylmäketjun kanssa on tarkkana.
Graavaaminen tarkoittaa raakakypsentämistä, eli graavikala, oli se sitten siikaa, silakoita (esim sinappisilakat) tai lohta, on kypsää. Olen läpi kolmen raskauteni syönyt graavattua kalaa - tuoreena ostettua, kotona graavattua, niinkuin aina - ja tässä sitä vielä porskutellaan :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
1. Listeriabakteeria voi olla raa'assa kalassa, oli se vakuumipakattua tai ei, mutta tuoreessa ja hyvin kylmäsäilötyssä tuskin.
2. Listeriabakteeri kuolee vain +72 asteessa ka siitä ylöspäin eli ei graavaamalla kuole, jos sitä kalassa on.
T. Sh
Olen arvioinut riskin niin pieneksi, että hyvillä mielen olen graavikaloja syönyt myös raskaana ollessani silloin tällöin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Raiskaus ja grafiittilohi... miten ne liittyy toisiinsa ;)
[quote author="Vierailija" time="06.12.2013 klo 11:55"]1. Listeriabakteeria voi olla raa'assa kalassa, oli se vakuumipakattua tai ei, mutta tuoreessa ja hyvin kylmäsäilötyssä tuskin.
2. Listeriabakteeri kuolee vain +72 asteessa ka siitä ylöspäin eli ei graavaamalla kuole, jos sitä kalassa on.
T. Sh
[/quote]
Näin, ja tämän vuoksi minä en graavilohta söisi (enkä syönyt), kun olin raskaana.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En uskalla, olen jättänyt kaiken raa'an kalan väliin. Listeriariski on kaikessa kalassa, mitä ei ole kypsennetty kuumentamalla! Toki se on vakuumipakatuissa suurempi. Mutta olen halunnut ottaa varman päälle, etenkin yhden myöhäisen keskenmenon jälkeen...
Kasin viesti oli asiaa. Jos olisin täysin varma kalan tuoreudesta + kylmäketju ei katkea missään vaiheessa + se on varmasti koko ajan riittävän kylmässä, se olisi erittäin hyvällä todennäköisyydellä turvallista. Tuossa ketjussa on kuitenkin sen verran monta kysymysmerkkiä, että itse taidan nyt raskaana jättää väliin: Kaupan ketjusta ei voi olla täysin varma ja kotijääkaapit taas ovat yleensä liian lämpimiä kalan säilytykseen, pitäisi olla alle +3 astetta, harvalla näin on.
Toisaalta jos vertaa tyhjiöpakattuun, on itse graavattu hyvin kylmänä pidetty paljon turvallisempaa kuin se. Tyhjiöpakatut kalat ovat se oikeasti iso riski.
Lisäys: Toisaalta juuri oli uutinen, jossa graavikalat todettiin riskielintarvikkeeksi. Tosin tämä on varmasti kaupasta ostetuissa, itse uskoisin, että itse graavaamalla ja huolellisuudella + tuoretta kalaa ostamalla riski on pienempi, mutta toisaalta eipä minun uskoni vaikuta siihen onko oikeasti näin:
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vastapyydetty, oikein graavattu kala ei ole raakaa, vaan kypsää. Mutta jokainen tehköön niinkuin parhaaksi näkee. Kassilohta uuniin ja paksu kerros Creme Bonjouria päälle, siinähän se on, kalaherkku.
Kuinka paljon sitä graavia kalaa tulee ylipäänsä kerralla syötyä? Siivu, kaksi? Alle 100 gr.?
5
[quote author="Vierailija" time="06.12.2013 klo 12:27"]
Vastapyydetty, oikein graavattu kala ei ole raakaa, vaan kypsää. Mutta jokainen tehköön niinkuin parhaaksi näkee. Kassilohta uuniin ja paksu kerros Creme Bonjouria päälle, siinähän se on, kalaherkku.
Kuinka paljon sitä graavia kalaa tulee ylipäänsä kerralla syötyä? Siivu, kaksi? Alle 100 gr.?
5
[/quote]
Juuri näin!
Syödään vaikka luomu ituja graavilohen sijaan.. ne on terveellisiä http://ppaunio.puheenvuoro.uusisuomi.fi/75242-saksan-ehec-epidemia-luomulähiruoasta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="06.12.2013 klo 12:27"]
Vastapyydetty, oikein graavattu kala ei ole raakaa, vaan kypsää. Mutta jokainen tehköön niinkuin parhaaksi näkee. Kassilohta uuniin ja paksu kerros Creme Bonjouria päälle, siinähän se on, kalaherkku.
Kuinka paljon sitä graavia kalaa tulee ylipäänsä kerralla syötyä? Siivu, kaksi? Alle 100 gr.?
5
[/quote]
Listerian kannalta sillä ei ole mitään merkitystä syötkö puolikkaan ohuen siivun vai koko kalan. Jos kalassa on listeriaa, sen saamiseen riittää pienikin pala.
Graavaaminen ei hävitä listeriaa, joten sen kannalta on aivan sama lasketaanko se kypsäksi vai ei.
Vastapyydetty kala + hyvä kylmäketju + syöminen muutaman päivän sisään on tottakai käytännössä listerian kannalta turvallista, mutta harvalla meistä on käytännössä mahdollisuutta ostaa kalaa suoraan vastapyydettynä. Jos itse saisin suoraan hakea kalastajan veneestä ja saisin sen suoraan jäihin, uskaltaisin itsekin syödä raskaana ollessani, vaikka varovainen olenkin. Tätä mahdollisuutta harvalla on.
t. 13
[quote author="Vierailija" time="06.12.2013 klo 12:27"]
Vastapyydetty, oikein graavattu kala ei ole raakaa, vaan kypsää. Mutta jokainen tehköön niinkuin parhaaksi näkee. Kassilohta uuniin ja paksu kerros Creme Bonjouria päälle, siinähän se on, kalaherkku.
Kuinka paljon sitä graavia kalaa tulee ylipäänsä kerralla syötyä? Siivu, kaksi? Alle 100 gr.?
5
[/quote]
Niin, se on kypsää, muttei kuumennettua, eli siinä mahdollisesti olevat listeriabakteerit eivät ole kuolleet. Listerian suhteen pienikin määrä bakteeria riittää tartuntaan, ei tarvitse syödä kahta kiloa.
En söisi, enkä ole syönyt, ehtii sitä sitten myöhemminkin.
Eli vastaus ap:n kysymykseen on sitten, että "älä syö graavattua kalaa".
Mua vaan joskus niin rasittaa nää usein vaihtuvat suositukset, jotka saa raskaana olevat naiset hysterisoimaan syömistään. Raskaus ei ole sairaudentila, vaan aika arkinen asia.
Onneksi olin viimeksi raskaana n. 8 vuotta sitten (kolmas raskauteni). En lukenut vauvalehtiä enkä palstoja silloinkaan. Kuuntelin äitiä ja anoppia, siskoa ja kälyä ja ennenkaikkea omia aiempia kokemuksiani. Söin hyvää ruokaa, en ottanut tietoisia riskejä. En kärsinyt, en vahtinut itseäni, olin iloinen.
5
En syönyt omassa raskaudessani. En ymmärrä, miksi pitää ottaa turhia riskejä, kun ihan hyvin selviydyt yhden joulun ilmankin sitä raakaa kalaa?
[quote author="Vierailija" time="06.12.2013 klo 11:55"]
1. Listeriabakteeria voi olla raa'assa kalassa, oli se vakuumipakattua tai ei, mutta tuoreessa ja hyvin kylmäsäilötyssä tuskin.
2. Listeriabakteeri kuolee vain +72 asteessa ka siitä ylöspäin eli ei graavaamalla kuole, jos sitä kalassa on.
T. Sh
[/quote]
Asia menee juuri näin.
Itse söin graavilohta jouluna. Ostin sen kalakaupan tiskistä. Kyselin heiltä alkuperän, säilytysajan ja miten sen valmistivat. Muistaakseni oli edellisenä tai toissapäivänä pyydettyä ja itse graavattua, ei siis ollut vakuumissa ollenkaan. Muutenkin ajattelin että jouluna vaihtuvuus on sen verran kova että tavara on yleisesti tuoreempaa. Toki se oli yön yli jouluaattoa odottamassa omassa jääkaapissa, mutta söin silti.
Mut jokainen tekee oman riskianalyysinsä mukaan. Mä olin sitä mieltä että tuolla tavalla menetellessä oli hyvin pieni riski, ja kyseessä oli kuitenkin erikoistapaus (eli en sitä jatkuvasti syönyt).
Graafi :-D
Ja joo, uskallan kyllä syödä itsetehtyä ja syönkin, muulloinkin kuin jouluna.