Millainen on teidän perheen uunilohi?
Meillä aina kalaan suola, pippuri ja päälle ruokakermaa. Nyt kaipaan vaihtelua: mehevyyttä ja makua.
Kommentit (12)
Minusta tulee mehevää ihan suolalla ja sitruunapippurilla?
Usein jotain crème bonjouria/vastaavaa, sitruunaa, ehkä ripaus suolaa ja kasviksia kuten porkkanaa ja purjoa!
Marinoin lohta soijakastikkeessa, inkiväärissä ja valkosipulissa ja paistan. Hyvää esimerkiksi wokkivihannesten kanssa. Lohihan on todella mehevää ja tasvaista itsessään, moni vain paistaa sen ylikypsäksi jolloin kalasta tulee kuivaa ja mautonta.
Useimmiten savustuspussissa tehty,pintaan hierottu merisuolaa. En tykkää perinteisestä uunilohesta ensinkään. Joskus käytän pannulla pintapaistetut (tuoreet) annospalat uunin kautta jotta kypsyvät hitaasti meheviks,jos ruokailu vasta puolentunnin kuluttua. Ruoka aika on sitten,kun pääruoka on valmis..ettei mee ylikypsäks.
Vihreää pestoa ja pinjansiemeniä päälle ja file uuniin. Kermaa ei tarvita jokaiseen kalaruokaan.
Suolaan kalan aamulla merisuolalla ja pippurisekoituksella. Töiden jälkeen heitän kalan uuniin (jos sen pinnalla näkyy vielä isoja merisuolarakeita, niin noukin ne pois) ja sen kanssa tarjoillaan esim. perunamuusia. Laitan pippurisekoitusta tosi paljon, on hyvin voimakkaan makuinen tämä kala pinnastaan. En laita ruokakermaa.
Ennen sai kaupasta sellaista savusuolaa, ruskeaa savuaromilla maustetua merisuolaa. Voi jukra, miten hyvä sillä oli suolata kala, mutta tuo suola on kai lopetettu?
Suolaa, sitruunaa ja tilliä, uuniin kunnes sopivan kypsää. Ei todellakaan kaipaa ylimääräistä rasvaa missään muodossa!
Minä laitan kalan uunivuokaan, vuoka kahteensataan asteeseen ja uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. En laita suolaa, enkä muita mausteita. Pidän simppeleistä mauista ja inhoan suolaista ruokaa. Ja kalan pitää olla oikeaa lohta, ei mitään kuivaa kirjolohta.
sekoita smetanaan mausteet ja kalan päälle ja anna vähän ruskistua pinnalta.
Kalan pintaan sitruunapippuria, suolaa, valkosipulimurskaa ja parmesaaniraastetta..
Paistat ylikypsäksi, jos ei ole riittävän mehevää. Koeta paistaa vähän vähemmän.
Meillä laitetaan useimmiten ihan suolaa, pippuria ja vähän sitruunamehua. Välillä vaihtelun vuoksi inkivääriä valmiina murskana tai garia tökitään lohen sisään ja päälle soijakastiketta. Joskus laitetaan ohut kerros tuorejuustoa päälle. Eipä näissä viitsi kikkailla, kun lohi on niin nopea ja kätevä arkiruoka.
Minä laitan myös suolaa ja sitruunapippuria, sitten yrtti-creme bonjour päälle. Se pysyy paremmin kuin kerma ja kala siellä alla on mehevä. Jotkut laittaa pestoa kalan päälle.