Lue keskustelun säännöt.
Mitä sherry on? Voiko sen korvata reseptissä jollain muulla?
11.09.2013 |
Eli mitä sherry on? Sellaista ei ole ja resepti kehoittaa sitä käyttämään. Voiko sherryn korvata viskillä, konjakilla, rommilla tms.? Tai vaikka viinillä? Mikä olisi lähimpänä sherryä?
Kommentit (14)
Sherry on punaista väkevöityä espanjalaista viiniä. Sen makua ei täysin korvaa mikään oikeasti. Muttta jos haluaa korvata, niin riippuu ruoasta millä kannattaa korvata. Portviini, punaviini tai johonkin calvados ehkä tulisi kyseeseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuivaankakkuun, johon ohjeessa laitetaan sherryä, olen joskus korvannut konjakilla. Ja tulee erinomaisen hyvää.
Voit korvata sen muulla alkoholilla, mutta millä - se riippuu reseptistä. Kerro, mitä olet tekemässä?
Sherryjä on makeita ja kuivia, joten aika paljon riippuu tosiaan reseptistä...
Meillä on autona Nissan Sherry. Erittäin luksus varusteltu auto, siitä löytyy mm. niskatuet, takapenkkien turvavyöt, keskuslukitus ja sisältä säädettävät peilit. ei sitä millään voi korvata.
6, aika huono. Se nimittäin on Nissan Cherry, eli kirsikka...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.09.2013 klo 15:42"]
Sherry on punaista väkevöityä espanjalaista viiniä. Sen makua ei täysin korvaa mikään oikeasti. Muttta jos haluaa korvata, niin riippuu ruoasta millä kannattaa korvata. Portviini, punaviini tai johonkin calvados ehkä tulisi kyseeseen.
[/quote]
Jep muuten, mutta väriltään punaista ei sherry ole ikinä.
Sen voi jättää halutessaan poiskin, kuten LÄHES kaikki alkoholit resepteissä...
Saa myös soveltaa ja kokeilla...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.09.2013 klo 17:36"]
[quote author="Vierailija" time="11.09.2013 klo 15:42"]
Sherry on punaista väkevöityä espanjalaista viiniä. Sen makua ei täysin korvaa mikään oikeasti. Muttta jos haluaa korvata, niin riippuu ruoasta millä kannattaa korvata. Portviini, punaviini tai johonkin calvados ehkä tulisi kyseeseen.
[/quote]
Jep muuten, mutta väriltään punaista ei sherry ole ikinä.
[/quote]
Mitä? Makea sherry on yleensä nimenomaan punaruskeaa eli punaista. Tosin en minäkään sitä nyt punaviinillä korvaisi...
5
Voihan sen muullakin alkoholilla korvata, mutta suosittelen kokeilemaan sherryä, vaikka se voi vähän hintavaa ollakin (riippuu siitä, mitä kukakin pitää kalliina). Saatat löytää uuden juoman, josta pidät. :) Alkossa kannattaa kysyä myyjältä ihan suoraan, mitä sherryä hän suosittelisi leipomiseen, sillä Alkossa myyjät on koulutettu antamaan suosituksia asiakkaille.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.09.2013 klo 17:36"]
[quote author="Vierailija" time="11.09.2013 klo 15:42"]
Sherry on punaista väkevöityä espanjalaista viiniä. Sen makua ei täysin korvaa mikään oikeasti. Muttta jos haluaa korvata, niin riippuu ruoasta millä kannattaa korvata. Portviini, punaviini tai johonkin calvados ehkä tulisi kyseeseen.
[/quote]
Jep muuten, mutta väriltään punaista ei sherry ole ikinä.
[/quote]
Mitä? Makea sherry on yleensä nimenomaan punaruskeaa eli punaista. Tosin en minäkään sitä nyt punaviinillä korvaisi...
5
[quote author="Vierailija" time="11.09.2013 klo 17:36"]
[quote author="Vierailija" time="11.09.2013 klo 15:42"]
Sherry on punaista väkevöityä espanjalaista viiniä. Sen makua ei täysin korvaa mikään oikeasti. Muttta jos haluaa korvata, niin riippuu ruoasta millä kannattaa korvata. Portviini, punaviini tai johonkin calvados ehkä tulisi kyseeseen.
[/quote]
Jep muuten, mutta väriltään punaista ei sherry ole ikinä.
[/quote]
Mitä? Makea sherry on yleensä nimenomaan punaruskeaa eli punaista. Tosin en minäkään sitä nyt punaviinillä korvaisi...
5
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yleensä ruokaresepteissä sherryllä tarkoitetaan kuivaa, vaaleaa finoa, leivontaresepteissä maikeaa, vaaleaa olorosoa. Kumpikaan ei ole kauhean kallista. Itse olen käyttänyt nimenomaan olorosoa korvaamaan resepteissä yleensä madeiraa tai marsala kanassa marsalaa.
Riippuu ruuasta, mutta sen voi korvata myös soijakastikkeella, johon lisätään sokeria.
Sherry (esp. Jerez) on väkevöity viini, jota valmistetaan Espanjassa, andalusialaisessa Jerez de la Fronteran kaupungissa ja sen ympäristössä, viinialueella, jota kutsutaan nimellä Marco de Jerez.
Itse asiassa sherry on joukko toisistaan poikkeavia viinityyppejä joita yhdistävät valmistusalue, käytettävät rypäleet ja kypsytys solera-menetelmällä. Sallitut rypäleet ovat Palomino, Pedro Ximénez ja Moscatel. Muita lajikenimiä ja kirjoitustapoja esiintyy eri lähteissä, mutta ne eivät ole eri lajikkeita vaan edellä mainittujen synonyymejä.