Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Reseptien omituisuudet
03.04.2020 |
Mitä tarkoittaa termi ripaus?
Entä hyppysellinen?
Miten chili mitoitetaan reseptiin? Niitähän on ties mitä vahvuuksia?
Miksi taikina pitää sekoittaa puulusikalla?
Miksi kananmunat suositellaan mitattavaksi grammoina mutta kaikissa ohjeissa puhutaan vain kappaleista?
Kirjoittakaa lisää ja vastailkaahan jos jotain järkevää on tarjolla.
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alue: Aihe vapaa
Hyppysellinen on "peukalon ja vastakkaisten sormien väliin jäävä määrä".
Ripaus on aika sama kuin hyppysellinen.
Chiliä on paljon eri vahvuuksia ja erilaisina tuotteina, on tuoretta chiliä, kastikkeena, tahnana, ja jauheena. Jos reseptissä ei anneta tarkempaa tietoa, sitten varmaan maustetaan oman maun mukaan.
Puulusikka sopii leipä- tai pullataikinan kanssa siksi, että metallinen lusikka voi pilata hiivan. Metalli jotenkin reagoi sen hiivan kanssa. Metallista voi myös irrota ikävää sivumakua taikinaan. Olettaisin että tämä sääntö on keksitty kun hyvin erilaisia metalleja ja metalliseoksia on ollut käytössä keittiövälineissä. Ei ole vältetty siis vain metallisia lusikoita vaan myös asioita leivonnassa. Olettaisin että ruostumaton teräs on okei.
Kanamunia tuotetaan nykyään monessa eri koossa eli S, M, L, ja XL. Eri munien kokoero on siis usein suuri. Koko lukee yleensä munakotelon päällä grammoina. Jos ohjeessa on vain mainittu munien määrä kappaleina, esim. 2 munaa, se tarkoittaa että munia olisi oltava n. 116 grammaa (eli 2 keskikokoinen munaa). Lisäksi munaa (etenkin valkuaista) löytyy myös nestemäisenä versiona.