Lue keskustelun säännöt.
Ruokahygieniakysymys. (lihan käyttö erissä, ilmatiivis rasia)
01.04.2020 |
Ostin viisi päivää sitten naudan ulkopaistin josta käytin ekana päivänä puolet.
Sen lopun (johon on koskenut vain leikkuulauta, keittiöveitsi ja se astia jossa se nyt on (nostin sen ko. astiaan veistä käyttämällä)) laitoin jääkaappiin pyrex-astiaan jonka muovikannessa on ilmeisestikin aika tiivis silikonitiiviste.
Nyt pohdin että vaikka lihan alkuperäistä myyntipäivää on jäljellä niin... hetkonen, olenko nyt jotenkin lisännyt pahasti happea tarvitsemattomien bakteerien kasvua? Onko liha enää turvallista käyttää vaikkei sen viimeinen myyntipäivä ole vielä mennyt?
Kommentit (16)
Se päiväys pätee vain avaamattomaan pakettiin. Kannattaa pakastaa osa tuoreeltaan jos arvelee ettei 3-4 päivässä mene. Tietysti jos paistat/keität kunnolla niin on ehkä ok vielä syödä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kyllä siellä on mikrobit saanut lisähappea kasvamista varten, vaikka kuinka tiivis olisi. Hajusta ja ulkonäöstä pitäisi heti huomata onko mennyt pilalle. Yleensä pitäisi kestää sen 4-5 päivää ilman pakkausta, mutta onko alkuperäinen käyttöpäivä tiedossa? Seuraavalla kerralla kannattaa laittaa pakastimeen, niin säilyy varmemmin.
Uskon kyllä että kunno kypsennys tekee tehtävänsä. Aistinvarainen havainnointi kypsennettävän lihan kanssa on kotioloissa aivan riittävää varautumista. Eli jos haisee tai näyttää pahalle, niin sitten ei syödä. Itse söisin kyllä, koska vihaan hävikkiä.
Vierailija kirjoitti:
Taas joku uusavuton.
Mulla on hygieniakortti. En kuitenkaan muista että siinä yhteydessä olisi mainittu tällaisesta. En myöskään halua sitä mikrobia joka lisääntyy hapettomissa oloissa ja joka halvaannuttaa ihmisen hengityselimistön.
Iloisin kevätterveisin, AP.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Uskon kyllä että kunno kypsennys tekee tehtävänsä. Aistinvarainen havainnointi kypsennettävän lihan kanssa on kotioloissa aivan riittävää varautumista. Eli jos haisee tai näyttää pahalle, niin sitten ei syödä. Itse söisin kyllä, koska vihaan hävikkiä.
Aistinvaraisesti voi havainnoida vain pilaajabakteerien määrää, taudinaiheuttajia se ei luotettavasti paljasta.
No ei liha muutamassa päivässä pilaannu! Jääkaapissa säilyy hyvinkin. Turhaa hysteriaa nykyään ruuan kanssa. Hyvin säilyi lapsuudessani kesäisinkin ruuat viileässä kellarissa kun ei jääkaappia ollut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joo, pilaajabakteerit eivät yleensä ole kovin vaarallisia, terveysvaaran aiheuttavia et haista tai maista. Yleensä varmaan kulkee vähän yhdessä, joten jos maistuu pahalta niin voi olla vaarallisiakin, tai sitten ei.
Niin, ap tässä taas hei, ehkä huoleni liittyy johonkin muistikuvaan vakuumipakkauksista jne.
Kiitokset kaikille asiallisesti vastanneille. Taidanpa siis laittaa lihan tulille aika pitkälti nyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joo, ja se nautahan kuivaa herkästi, joten keittämällä on helpompi laittaa kypsää. Joten niin tekisin nyt viiden päivän ikäiselle.
Clostridium Botulinumiako pelkäät? Ei se sun astiasi ihan niin ilmatiivis ole. Clostridium b. on ehdoton anaerobi, joten se ei kestä yhtään happea. Siinä astiassa on olliåut ihan tarpeeksi sitä. Joten ei hätää, käytä pois normaalisti kypsentäen. Viimeisellä myyntiajankohdalla ei ole merkitystä kun pakkaus on avattu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Clostridium Botulinumiako pelkäät? Ei se sun astiasi ihan niin ilmatiivis ole. Clostridium b. on ehdoton anaerobi, joten se ei kestä yhtään happea. Siinä astiassa on olliåut ihan tarpeeksi sitä. Joten ei hätää, käytä pois normaalisti kypsentäen. Viimeisellä myyntiajankohdalla ei ole merkitystä kun pakkaus on avattu.
Rauhoittava puheenvuoro, toivottavasti tiedät mistä puhut. Astiassa on tod. näk. yli kolminkertainen määrä ilmaa verrattuna lihaan, mitä tilavuuteen tulee.
Ja nyt kun mainitsit, botulismi eli tuon mainitsemasi bakteerin aiheuttama... köh... ongelma on se mitä pelkäsin.
Kiitokset sinulle!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Clostridium Botulinumiako pelkäät? Ei se sun astiasi ihan niin ilmatiivis ole. Clostridium b. on ehdoton anaerobi, joten se ei kestä yhtään happea. Siinä astiassa on olliåut ihan tarpeeksi sitä. Joten ei hätää, käytä pois normaalisti kypsentäen. Viimeisellä myyntiajankohdalla ei ole merkitystä kun pakkaus on avattu.
Rauhoittava puheenvuoro, toivottavasti tiedät mistä puhut. Astiassa on tod. näk. yli kolminkertainen määrä ilmaa verrattuna lihaan, mitä tilavuuteen tulee.
Ja nyt kun mainitsit, botulismi eli tuon mainitsemasi bakteerin aiheuttama... köh... ongelma on se mitä pelkäsin.
Kiitokset sinulle!
Tiedän, kun puhun työni pahimmasta riskistä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Clostridium Botulinumiako pelkäät? Ei se sun astiasi ihan niin ilmatiivis ole. Clostridium b. on ehdoton anaerobi, joten se ei kestä yhtään happea. Siinä astiassa on olliåut ihan tarpeeksi sitä. Joten ei hätää, käytä pois normaalisti kypsentäen. Viimeisellä myyntiajankohdalla ei ole merkitystä kun pakkaus on avattu.
Rauhoittava puheenvuoro, toivottavasti tiedät mistä puhut. Astiassa on tod. näk. yli kolminkertainen määrä ilmaa verrattuna lihaan, mitä tilavuuteen tulee.
Ja nyt kun mainitsit, botulismi eli tuon mainitsemasi bakteerin aiheuttama... köh... ongelma on se mitä pelkäsin.
Kiitokset sinulle!
Tiedän, kun puhun työni pahimmasta riskistä.
Kiitos tästä, ko. bakteerin aiheuttamista oireista lukeneena... köh, osaan jotenkin olla huolissani.
Kannattaa kypsentää heti molemmat osat