Apua, auttakaa! Miten keitetään sinisimpukat?

Ja siis kun sanon kiinni, tarkoitan aivan tiukasti kiinni, ei millinkään rakoa. Ap

Ne jotka on kiinni ennen keittämistä on ok jotka on kiinni keittämisen jälkeen heitetään pois. Näin oli jossain kokkiohjelmassa.

Jos sulla on ollut ne kylmässä ne on horroksessa eikä siksi välttämättä aukea. Mutta kuten joku jo sanoi tarkista uudestaan keittämisen jälkeen.

-Kokki

kvg

On koitettu kvg, löytyy aika ristiriitaisia ohjeita, joten päätin tulla tänne av:hen totuuden äärelle :D

Eli siis kuollut simpukka ei aukea keitettäessä? Kiitos. Ap

Vierailija kirjoitti:

On koitettu kvg, löytyy aika ristiriitaisia ohjeita, joten päätin tulla tänne av:hen totuuden äärelle :D

Eli siis kuollut simpukka ei aukea keitettäessä? Kiitos. Ap

(Kerron sit huomenna tuliko ruokamyrkytys)

Ja simpukoita ei keitetä vaan höyrytetään tilkassa kalalientä ja valkoviiniä.

Ajattelitko laittaa kattilan puolilleen vettä, kiehauttaa ja kipata simpukat perään?

Puhdista ensin simpukat. Heitä pois vaurioituneet ja sellaiset, jotka eivät sulkeudu napsauttaessa.

- Nyhdä pois myös simpukoiden parta, kuorien saranapuolelta; veistä apuna käyttäen.

Keitä kattilassa  2,5 dl valkkaria, ja kalalientä tai vettä ja mausteaineita (sahramia, sipulia, valkosipulia, lehtiselleriä tai vaikka yrttejä)

Lisää simpukat hyvin kiehuvaan liemeen. Anna höyrystyä  6-9 minuuttia. 

Ravista kattilaa muutaman kerran höyrystmäisen aikana.

Heitä pois ne simpukat, jotka eivät aukene (Toivottvasti niitä ei ole montaa)

Liemen voit käyttää joko osana kun tarjoat ja nautit simukoita tai käyttää sen myöhemmin osana ruoan valmistamista.

 Hyvää ruokahalua! Ja iloista Joulun aikaa!

No tässä olis nyt tämmönen bouillabaisse-meininki. Ihmetellään just että mites me noi parrat poistetaan, kun eivät nyt suostu aukeemaan. Päätettiin juoda lasit viiniä ja odotella jos ne vähän lämpenis ja alkais avautua :D Ajatus on siis tehdä jotain tämän kaltaista hieman soveltaen: https://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000001010915.html

Ap