Suolainen hyytelökakku?

http://lintu75.vuodatus.net/blog/category/Voileip%E4kakut

Helmiryyni, saisikos sen aivan ihanan mangohyytelökakun ohjeenkin tänne?

Lisää suosikkeihisi

" Marien ruokaohjeet"









kirjoittaja

Nimi

Marie

Kuvaus

Perheemme ruokaohjeita ja herkkureseptejä, ihan tavallisia kotiruokia, hyväksi kokemillani ohjeilla. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia juttuja. Suurin osa ruokaohjeista on maultaan lapsille sopivia, sekä useimmiten helppoja ja/tai nopeita valmistaa. Moni ruoka on myös laihduttajalle sopiva, sillä olen vähän väliä laihdutuskuurilla. =0) Lisäilen ohjeita sitä mukaa kun kokkailen jotain sellaista jota mielestäni kannattaa kokeilla. Mukavia leipomis ja ruoanlaittohetkiä!

arkisto

2006

Toukokuu

Huhtikuu

Maaliskuu

Helmikuu

Tammikuu

kategoriat

Aamupalat

AASIALAISET RUOAT

JAUHELIHA

JÄLKIRUOAT

KAKKUJEN & RUOKIEN KORISTELUVINKIT

KAKUT

KALA

KANARUOAT

KASVISRUOAT

KEITOT

KOKKAILUA LASTEN KANSSA

LAIHDUTTAJAN HERKUT

LAIHDUTTAJAN KEVYEMMÄT RUOAT

LIHARUOAT

MAKEAT LEIVONNAISET

MAKEISET

PALAUTETTA & KESKUSTELUA RUOASTA

PERUNALISUKKEET

PIKKUSUOLAISET

PIZZAT

PORSAANLIHA

SALAATIT

SUOLAISET PIIRAKAT

VIERASKIRJA

VOILEIPÄKAKUT

Yleinen





















RUOKALINKKEJÄ

Näitä linkkejä käytän usein



kun etsin uusia ruokaohjeita



Pirkka



Ruokamaailma



Myllyn paras







Hyvät nettisivut



yrteistä ja niiden käytöstä:



Järvikylä







Laihduttajille kaloritaulukoita:



Viljatuotteet, peruna,



maitotuotteet,



lihat, broileri, kala ja äyriäiset



palkokasvit ja pähkinät



Kasvikset, hedelmät, marjat,



juomat, makeiset, sokerit, hillot



rasvat, mausteet, lisukkeet







Kakkujen koristeluideoita:



Bake & Party



Gems by Sarelle



Katies designpage



Who Made The Cake



Lastenleipurin puuhasteluja



Fantasia



Kaurislapsen blogi



Sweet Art



Cake Gallery



Lisää ruokablogeja:



Lintu75



Lintu75-2



Polkkapossu



Pastanjauhantaa







syndikaatio





















































Ruokaohjeita ja herkkuja a la Marie

Mustaherukka-suklaamousse kakku

01.05.2006 - 00:12

Maistoin tässä muutama päivä sitten kakkua jossa oli mustaherukka- ja suklaamoussea keroksittain. Ihastuin tuohon yhdistelmään kovasti sillä hieman kirpakka mustaherukka tasapainottaa kivasti makeaa suklaamoussea. Ohjetta en kuitenkaan saanut, joten piti hatusta vetästä ohje, hyvää siitä jokatapauksessa tuli. Tuoreet mansikat olivat kuin piste i:n päälle! :o) Todella helppo tehdä ja koristelukaan ei vie aikaa kuin muutama minuutti. Kakku kannattaa tehdä kuitenkin pari päivää etukäteen, jotta sen maut saa kunnolla tasaantua. Tämä oli hyvää, tätä meillä tehdään toisenkin kerran. =)







1 Pohjan ainekset: (tee kaksi suklaakääretorttupohjaa)



3 munaa



1 dl sokeria



1/2 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta



1 dl perunajauhoja



1 dl vehnäjauhoja



1 tl leivinjauhetta



Suklaatäyte:



200g tummaa suklaata tai taloussuklaata



1 muna



1/2 dl sokeria



2 1/2 dl flora vanillaa



5 liivatetta



1 rkl vettä



Mustaherukkatäyte:



1 1/2-2 pss mustaherukoita



1 dl vahvaa mustaherukkamehutiivistettä



5 liivatetta (2 1/2 tl liivatejauhetta)



1 rkl vettä



1 valkuainen



200g tuorejuustoa tai maitorahkaa



Kiille:



2 dl mustaherukkatiivistettä



2 liivatelehteä



1 tl kiehuvaa vettä



Mansikoita ja mustaherukoita



Kostutukseen vahvaa mustaherukkamehua



POhja:Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon varovasti käännellen sekaisin. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia. Kumoa pohja kevyesti sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi. Tee toinen samanlainen pohja. Jäähdytä pohjat.



Esivalmistelut: Laita liivatteet kylmään veteen likoomaan. Laita pohjat päällekkäin. Leikkaa irtoreunavuoan pohjan avulla kumpikin kääretorttupohja irtopohjavuoan kokoiseksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja laita toinen kakkupohjista vuokaan. Kostuta vahvalla mustaherukkamehulla.



Suklaatäyte: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Kuumenna n 1 rkl vettä kiehuvankuumaksi ja sulata liivatteet veteen. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kermavaahto ja sula suklaa. Lisää munavaahto varovasti käännellen. Valuta ohkaisena nauhana liivatevesi suklaavaahdon joukkoon, kokoajan sekoittaen. Kaada suklaamousse pohjan päälle. Nosta hetkeksi (noin 15 min) kylmään hyytymään.



Mustaherukkatäyte: Laita liivatteet sillä aikaa likoomaan kylmään veteen. Kaada puolet mehusta ja mustaherukat kattilaan ja keitä herukoita muutama minuutti. Kaada herukkamössö siivilään ja anna valua kulhoon. Painele/hiero herukkamössöä siivilää vasten esim vuolijalla, niin että saat mahdollisimman hyvin kaikki mehut mukaan. (huom! lusikoi mukaan myös siivilän alle kertynyt paksu herukka" sose" ). Lisää mukaan loput mustaherukkamehutiivisteestä. Kuumenna seosta vielä hetken kasarissa jos se on ehtinyt jäähtyä. Nosta liedeltä. Sulata liivatteet kuumaan herukkamehuun. Vatkaa valkuainen ja sokeri kuohkeaksi vahdoksi. Valuta ohkaisena nauhana mustaherukkamehu tuorejuuston (tai rahkan) joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää valkuaisnvaahto varovasti sekoittaen. Mausta sitruunamehulla.



Nosta toinen leikattu suklaapohja hieman hyytyneen suklaavaadon päälle. Kostuta vahvalla mustaherukkamehulla. Kaada herukkajuustovaahto suklapohjan päälle. Nosta kylmään hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai seuraavaan päivään.



Kuumenna tilkka vettä mikrossa, sulata liivatteet veteen. Lisää 2 dl vahvaa mustaherukkamehutiivistettä joukkoon. Lusikoi varovasti herukkahyytelö kakun päälle ja anna hyytyä hetken. (Jos haluat liukuvärjäyksen pintaan, hyydytä kiille niin että pohja on hieman vinossa, jotta osa hyytelöstä valuu toiseen laitaan kakkua, varmista kuitenkin että koko pinta jää hyytelön alle). Koristele tuoreilla mansikoilla ja /tai mustaherukoilla ja nosta kakku kylmään maustumaan.



Irrottaessasi kakkua vuoasta, pyöräytä veitsellä reunan ympäri jolloin kakku irtoaa helpommin reunoilta.



Vinkki! Marjat voi myös soseuttaa sauvasekoittimella hienoksi, jolloin marjojen maku vaan korostuu entisestään. Kuumenna silloin ainoastaan mehu ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä soseutetut marjat ja tuorejuusto ja lisää sitten vasta liivatemehu. (mun sauvasekoitin hajosi, joten muussasin marjat siivilän läpi ;o)







Kategoria: KAKUT | Kommentit (12) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Mansikka-ananas täytekakku

01.05.2006 - 00:10

Kääretorttupohjaan tehty mansikalla, ananaksella ja vaniljakiisselillä täytetty kakku. Päällä värjättyä sokericremeä.







1 Kääretorttupohja: (tee kaksi pohjaa)



4 munaa



1 1/2 dl sokeria



1 dl vehnäjauhoja



1 dl perunajauhoja



1 tl leivinjauhetta



Vaniljakiisseli:



1 muna



1 rkl perunajauhoja



2 dl kylmää maitoa



2 rkl sokeria



1 tl vaniljasokeria



Täyte:



MAnsikoita



1 prk ananas murskaa



Kostutukseen: Sitruunalla maustettua vettä tai maitoa



Kuorrute:



230g suolatonta voita



500g tomusokeria



2 rkl maitoa, kermaa tai lämmintä vettä



2 tl vaniljasokeria



Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon varovasti käännellen sekaisin. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteisessa uuniisa noin 6-8 minuuttia. Kumoa pohja sokerilla sirotellulle leivinpaperille ja poista pohjasta leivinpaperi. Anna jäähtyä.



Piirrä leivinpaperille haluamasi muotoinen linna. Siirrä pohjat päällekkäin ja leikkaa leivinpaperin sabluunan avulla pohjat haluamasi muotoiseksi.



Leikkaa vielä ylijäämäpaloista etummaiset tornit ja kakun etuosa kolmanneksi kerroksesi ja tuomaan kakkuun kolmiulotteisuutta.



Vaniljakastike: Sekoita muna, maito, perunajauhot ja sokeri kattilassa sekaisin ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjasta hämmentäen. Kun seos kuumenee kiehumispisteeseen saostuu se paksuksi kiisseliksi. Nosta liedeltä ja mausta vaniljasokerilla. Jäähdytä.



Kostuta pohjaa kevyesti. Survo mansikat soseeksi. Valuta ananasmurska. Levitä kiisseli pohjan päälle. Levitä mansikkasose ja ananasmurska päälle. Nosta toinen kakkupohja päälle. Painele kevyesti tasaiseksi. Kostuta kakkupohjaa hieman. Levitä hilloa ja kiisseliä torni ja keskiosapalojen pohjalle ja kumoa kakun päälle omille paikoilleen. Kostuta niitä myls hieman.



Vatkaa sokericreme ja mausta vaniljasokerilla tai sitruunamehulla. Ota erilleen cremeä haluamasi määrä ja värjää karkkiväreillä haöuamasi väriseksi. Itse käytin vaaleaa pinkkiä, lilaa (pinkkiä + sinistä), voimakasta pinkkiä, vihreää ja värjäämätöntä cremeä. levitin reunoille värjäämättömän cremen lastalla. Pursottelin linnan ääriviivat ja ikkunat tummemmalla pinkillä, pienellä Wiltonin nr: 3 pyöreällä terällä. Taputtelin ikkunat perunajuhoilla sileäksi ja mataksi. Sen jälkeen pursotin kakun tornit ja keskiosan Wiltonin nr: 16 tähtiterällä. Lopuksi tein vielä tornien kattojen ääriviivat lilalla cremellä, pienellä pyöreällä terällä nr: 3, vaihdoin nr: 18 tähtiterään ja pursottelin katot ja oven. Vihreällä cremellä (terällä nr:3) pursottelin ruohoa ja kukan varret, sekä tornien ikkunoihin pieniä lehtiä (pilkkuja). Vaaleat kukkaset pursotin kukkaterällä nr: 109. Kirjoitukset pursottelin nr: 3 pienellä pyöreällä terällä.



Wiltonin pursotusterät ja elintarvikevärit olen tilannut Bake & Partylta (klikkaa alleviivattua kohtaa)



Vinkki! Värit kannattaa sekoitta paria tuntia etukäteen jotta näet värien lopullisen syvyyden, sillä värit tummuvat hieman muutaman tunnin aikana.







Kategoria: KAKUT | Kommentit (14) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Mini prinsessakakku (erittäin pikainen)

30.04.2006 - 23:40

Tyttäreni toivoi niin kovasti prinsessakakkua, joten tein hänelle ihan oman pienen minikakun täytekakun pohjasta yli jääneistä paloista. Pursotin sen päälle loput täytekakun kuorrutejämistäkin. Tyttö oli niin onnellinen omasta pienestä kakustaan.







Kakun valmistukseen meni noin 15 minuuttia alusta loppuun, koristeluineen kaikkineen. Vuorasin kääretorttupohjan palalla laakean juomalasin. (kääy myös pieni pyöreäpohjainen jälkiruokakulho) Kostutin pohjaa sitruunalla maustetulla vedellä. Vatkasin hieman kermaa vaahdoksi ja muussasin joukkoon kohmeisia mansikoita. Täytin kakun mansikkakermalla ja nostin pohjan päälle. Kumosin kakun lautaselle. Käärin pikkushellyn alavartalon kelmuun ja tökkäsin pystyyn keskelle kakkua. Pursottelin ja levitin sitten loput täytekakun jämäsokericremestä mekoksi ja siinäpä se. (Kakku oli halkaisijaltaan alareunasta noin 15 cm.) Lopuksi nostin kakun kylmään odottamaan juhlaa. Synttärisankari oli aivan otettu kun sai ihan oman pienen prinsessakakun. =)







Kategoria: KAKUT | Kommentit (8) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Täytekakku vaahtokarkkifondant kuorrutteella

24.04.2006 - 01:25

Tein tänään täytekakun jonka kuorrutteena käytin eilen valmistamani vaahtokarkkifondantin ja siitä tehtyjä koristeita. Kaukun täytteenä on kinuskikermavaahtoa ja vadelmia.









Kuohkea sokerikakkupohja:



4 munaa



1 1/2 dl sokeria



1 dl vehnäjauhoja



1 dl perunajuhoja



1 tl vaniljasokeria



Täyte:



2 dl kinuskikastiketta



2 dl kuohukermaa



3 liivatelehteä



2 pss pakastevadelmia ( yhteensä 400g)



kuorrute ja koristeet: vaahtokarkkifondanttia ja sokericremeä (katso ohje -> kakkujen ja ruokien koristeluvinkit).



Pohja: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sihtaa vaahdon joukkoon ja kääntele seos huolellisesti mutta varovasti sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia kunne kakun pinta on kauniin vaaleanruskea. Ota kakku uunista, anna seistä vuoassa hetki (n 5 min) ja kumoa kakkuritilälle tai leivinpaperille jäähtymään. Leikkaa kakku pitkällä sahalaitaisella veitsellä kolmeen osaan.



Täyte: Laita liivatteet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna kinuskikastike kattilassa kiehuvan kuumaksi, ota pois liedeltä ja sulata liivatteet kuumaan kinuskikastikkeeseen. Anna jäähtyä hetken. Kaada kinuskikastike kermavaahdon joukkoon ohkaisena nauhana koko ajan sekoittaen. Anna kinuskikerman seisoa hetken aikaa että seos alkaa hyytyä. Murenna vadelmat alimmalle kakkupohjalle. Lusikoi vajaa puolet kinuskiseoksesta jäisten vadelmien päälle, hitaasti valuttaen, ettei seos ala valua alas reunoilta. Kinuskikerma hyytyy nopeammin kun vadelmat ovat jäisiä. Nosta toinen kakkulevy päälle ja kostuta kakkupohjaa hieman maidolla tai sitruunavedellä. Murenna loput vadelmat päälle ja lusikoi taas kinuskikermaa vadelmien päälle. (Jos kaikki kinuskikerma ei mahdu kakkuun, kaada loput seoksesta pieneen elmukelmulla vuorattuun vuokaan ja nosta kylmään hyytymään, saat kupillisen kinuskihyydykettä =) Nosta viimeinen kakkulevy päälle ja kostuta kakun pintaa maidolla tai sitruunavedellä.



sokericreme: Vatkaa suolaton voi, tomusokerista noin puolet ja maito vaaleaksi vaahdoksi, lisää loput tomusokerista vatkauksen puolivälissä. Mausta halutessasi esim vaniljalla. Levitä sokericremeä ohkainen kerros kakun päälle ja tasoita sillä myös reunat. Voit myös jättää cremen pois jos haluat, mutta käytä silloin jotain ohkaista sileää hilloa kakun pinnalle, jotta kuorrute tarttuu siihen hyvin ja pysyy paikallaan (hillo tomii myös eristeenä kakun ja kuorrutteen välissä, ettei kosteus imeydy kuorrutteeseen).



hillohyytelö: Sekoita kupissa 2 rkl aprikoosihilloa tai marmelaadia ja 2 rkl vettä, laita mikroon ja kuumenna kiehuvan kuumaksi, Hillo sulaa veteen ja seoskesta tulee juoksevaa ja ohkaista, mutta tahmeaa. Levitä hilloa tasaisesti kakun päälle pullasudilla.



Kauli mmf:stä litteä (noin 2-3mm paksu) kakun kokoinen levy ja nosta levy kakun päälle , anna laskeutua ja painele pinta ja reunat hellästi tiiviiksi kakun ympärille.



Leikkaa esim pizzaleikkurilla ylimmääräiset reunat pois. Laita loput sokericremestä pursotuspussiin ja pursota kakun reunan ympäri peittämään mahdolliset pienet rypyt reunoissa jne. Koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin tekemiäni vaahtokarkkikoristeita.



Vaahtokarkkikoristeiden valmistusohjeet löydät ruokien ja kakkujen koristeluvinkeistä.



Vaahtokarkkifondant kuivuu kovaksi noin vuorokaudessa. Kakun päällä sen koostumus muistuttaa sokerimassakuorrutetta, mutta on hieman kovempi ja kumimaisempi. Kakun leikkaamiseen suosittelen jotain terävää kakkuveistä. Maku on makea ja hyvä (ei kuitenkaan niin makea kuin sokerimassa). Itse syön sitä helposti pienen palan, mutta isompi pala(tai useamman kakkupalan jälkeen ;o) alkaa kuorrute mielestäni hieman " tökkiä" . On kuitenkin kokeilemisen arvoinen juttu, sitä on todella helppo käsitellä ja siitä on kiva tehdä koristeita. =)







Kategoria: KAKUT | Kommentit (9) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Hedelmäinen juustokakku

17.04.2006 - 01:00

Koska pidän kovasti juustokakuista, tein tänään taas tällaisen muunnoksen siitä. Täytteessä maistuu appelsiini ja persikka. Koristeena reilusti hedelmiä. Raikas ja kevyehkön oloinen kakku.







Ainekset 24cm irtoreunavuokaan



15 diggestivekeksiä



2 rkl aprikoosihilloa



75g voita



1/2 tl jauhettua kanelia



hyppysellinen jauhettua (tai vastaraastettua)muskottipähkinää



Täyte:



1 dl appelsiinimehua



1 rkl sitruunamehua



7 liivatelehteä (tai 1 1/2 rkl liivatejauhetta)



200g maustamatonta tuorejuustoa (ihan mikä vaan tuorejuusto käy, käytin hovin 2%)



2 dl kuohukermaa



4 munaa



1 1/2 dl sokeria



2 prk persikan puolikkaita (2 x 425g)



1 appelsiini



Koristeluun:



1 dl persikan säilykemehua



1/2 dl hyytelösokeria



1 prk ananasrenkaita



viinirypäleitä



appelsiinia



persikanpuolikkaita



2 kiiwiä



1 dl kuohukermaa



Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Murskaa keksit hienoksi. Lisää joukkoon mausteet ja sulatettu voi. Sekoita ja taputtele muruseos tasaiseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Nosta viileään.



Kuumenna appelsiinituoremehu kuumaksi ja sulata siihen liotetut liivatteet. Pese appelsiini huolellisesti juoksevan veden alla. Raasta appelsiinin kuori ja purista puolikkaasta appelsiinista mehu(käytä loput koristeluun) Valuta persikat. Ota talteen 1 dl persikoiden säilykemehua kakun koristelua varten. Leikkaa 2 persikkaa viipaleiksi ja laita viipaleet kiertämään kakkuvuoan sisäreunaa pitkin. Nosta 2 persikanpuolikasta sivuun koristelua varten ja murskaa loput soseeksi. Sekoita appelsiini-liivatemehu, appelsiinikuoriraaste, puristettu appelsiinimehu, sitruunamehu ja persikkasose.



Erota keltuainen ja valkuainen. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto vatkaten mukaan. Hämmennä hedelmä mehuseos joukkoon.



Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa myös kuohukerma vaahoksi. Lisää nopeasti ensin kermavaahto ja sitten valkuaisvaahto hyytyvään juusto-mehuseokseen. Kaada täyte vuokaan ja nosta viileään hyytymään vähintään 4 tunniksi.



Koristele kakun pinta hedelmäviipaleilla. Kiehauta persikkasäilykemehu ja lisää siihen hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta liedeltä ja anna jäähtyä noin 2 minuuttia. Kaada kiille ohkaisena nauhana hedelmien päälle. Pursota kermavaahtoa reunan ympäri.



Kuvan kakusta puuttuu kiille, koska kiireessä en ehtinyt sitä laittaa. Ja on näköjään muutama viinirypälekkin karannut omille teille, ennen kuin kakku ehti kahvipöytään... ;O)







Kategoria: KAKUT | Kommentit (6) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Kookos-vadelma-banani kakku

02.04.2006 - 00:28

Innostuin kokeilemaan kakkujen erillaisia kuorrutteita. Koska eräs läheiseni lähtee pitkälle ulkomaanmatkalle, sain hyvän syyn tehdä hänelle " läksiäiskakun" ! =)



Ostin etnisestä kaupasta kookosjauhetta ja päätin kokeilla sen lisäämistä kermavaahtoon, jota on kakun täytteessä. Oli hyvää ja sopi hyvin vadelman ja bananin kanssa.



Kuorrutukseksi tein sokeritahnan, jonka värjäsin kevyesti vaaleanpunaiseksi. Koristeet tein marsipaanista.







Kääretorttupohja:



4 munaa



2 dl sokeria



1 dl vehnäjauhoja



1 dl perunajuhoja



1 tl leivinjauhetta



(2 tl kookosjauhetta, voi jättää pois)



Täyte:



3 banania



3 dl pakastevadelmia



1 rkl sokeria



2 dl kuohukermaa



3-4 tl kookosjauhetta



Kuorrute, Sokeritahna (sugarpaste):



425g tomusokeria



1 valkuainen



1 rkl nestemäistä glukoosia (raketti glukoosia saa apteekista, 1 rkl =1 annospussi,pakkauksessa 10 annosta)



Kuorrutteen alle aprikoosihyytelö: 1/2 dl aprikoosihilloa ja 1/2 rkl vettä



Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sihdaten. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla voideltuun vuokaan (tai korppujauhotettuun kakkuvuokaan) Paista 225 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia (tavallista kakkuvuokaa noin tunti). Sokeroi pinta ja kumoa torttu. Leikkaa jäähtyneen pohjan kaikki reunat suoriksi ja jaa pohja 4 yhtäsuureen osaan.



Sekoita vadelmiin sokeri ja soseuta kohmeiset vadelmat. Kuori ja leikkaa banani viipaleiksi. Vaahdota kerma ja mausta halutessasi kookosjauheella. Laita aprikoosihillo pieneen kattilaan ja lisää vesi. Keitä muutama minuutti, niin kauan kunnes hillo on sulanut veteen. Suodata siivilän läpi aprikoosiliemi pieneen kulhoon.



Levitä vadelmasosetta yhdelle kakkupohjapalalle. Lado bananiviipaleet päälle ja 1/3 kermavaahdosta. Nosta toinen kakkupohja levy päälle. Kostuta kevyesti sitruunamehulla. Levitä uusi kerros vadelma sosetta, babaniviipaleita ja kermaa. Tee samoin kolmannelle pohjalle. Käännä viimeinen pohjapala kakun päällimmäiseksi, niin että paistunut pinta tulee ylöspäin. Kostuta päällimmäinen pala. Sivele aprikoosihyytelöä kakun pinnalle pullasudilla eristeeksi (pitää myös kuorrutteen paikallaan) kuorrutteen ja kakun väliin. Näin sokerikuorrute ei värjäänny tai kastu kakun täytteestä. Nosta kakku viileään.



Sokeritahnan (sugarpaste)valmistaminen:



Siivilöi tomusokeri kulhoon. Lisää valkuainen ja nestemäinen glukoosi. Sekoita aineksia esim pyöreäpäisellä puulastalla kunnes seos alkaa kokkaroitua. Vaivaa seos tasaiseksi palloksi. Ripottele tomusokeria reippaasti puhtaalle alustalle ja vaivaa taikinaa vielä n 10 minuuttia kunnes taikina on hyvin sileää. Ripottele lisää tomusokeria jos taikinan pinta repeilee. Voit lisätä taikinaan väriainetta. Vaivaa kunnes väri on tasoittunut. (jos et käytä taikinaa heti, kääri tiiviisti elmukelmuun. Sokeritahna säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa muutaman viikon.



Kauli sokeritahnapallo elmukelmun tai voipaperin päällä tasaiseksi ja tasapaksuksi n 1/2 cm pyöreäksi levyksi, joka on yhtä suuri kuin kakun halkaisija+ sivujen korkeus. Ripottele tomusokeria välillä pinnalle ettei taikina tartu kaulimeen. Ohjeen taikina riittää suuri sopivasti tämän neliön muotoisen kakun päälle. Suurempaan kakkuun tee ohje 1 1/2-2 kertaisena.



Nosta levy kaulimen avulla kakun päälle,katso että kakku jää keskelle levyä.(Laita kaulin keskelle kaulimaasi kuorrutelevyä ja käännä puolet levystä kaulimen päälle). Anna levyn laskeutua kakun reunoille, painele kuorrute paikoilleen tomusokerilla kastetuilla käsillä. Leikkaa ylimmääräiset reunat pois. Kuorrute on valmis. Kuorrute kovettuu parissa tunnissa, jonka jälkeen se on kiinteä, mutta hyvin leikattavissa. Koristele haluamallasi tavalla.



Tein koristeeksi marsipaaniruusuja ja lehtiä, sekä kierrenauhan kahdesta erivärisestä marsipaanipötköstä.



Tämä oli ensimmäinen kerta kun olin tekemisissä sokeritahnan kanssa. Se oli mielestäni hauskaa ja yllättävän helppoa. Lopputulos on kyllä hieman " muhkurainen" . Kakun pinta olisi oikeiden ohjeiden mukaan, kannattanut ensin tasoittaa esim sokericremellä tai marsipaanilla, mutta aikaa oli vähän, joten jätin sen pois. Ihan hieno kakusta silti tuli, näin ensikertalaiselta! =)



Tässä pari englanninkielistä ohjelinkkiä kuvien kera:



Kakun kuorrutus sokeritahnalla:



Kakun kuorrutus marsipaanilla:







Kategoria: KAKUT | Kommentit (20) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Juustokakku

18.03.2006 - 15:25

Tämä on mielestäni ehkä maailman paras juustokakku. Erittäin helppo ja niin taivaallisen hyvää!!! Ohjeen olen saanut muutama vuosi sitten ystävältäni, kiitokset siis hänelle! =)







Ainekset noin 24 cm irtopohjavuokaan:



pohja:



200g digestivekeksejä



75g voita tai margariinia



Täyte:



4 liivatelehteä



200g maustamatonta tuorejuustoa



2 rkl kiehuvaa vettä



1-1 1/2dl sokeria



3 tl vaniljasokeria



2 1/2 rkl sitruunamehua



2-3 dl kuohukermaa



kuorrute:



2dl mangososetta (esim piltti tms)



2 liivatetta



2 rkl vettä



Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle. (kuvan kakusta unohdin leivinpaperin, kun on hieman laho tuo pääkoppa, joten vuoan pohja jäi kakun alle... =/ )



Liota liivatteita kylmässä vedessä n 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.



Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.



Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.



Koristele kakku esim kermavaahdolla, sitruunaviipaleilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Tulipas tosiaan hieman ylimääräistä...ohje kakkuun on alinna. Ja osoitteen loppuosa oli tietenkin net;)

Siis suora kopio: :)



mangohyytelökakku

tässäpä tämä... Älä säikähdä piimää, itse en piimänvihaajana maistanut mitään. Ja maistuu todellakin myös lapsille



pohja

200 g (16 kpl) digestivekeksejä murskattuna

n. 85-90 g voita sulana



täyte

2 dl kermaa

4 dl piimää

1.5 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

6 liivatetta

3 rkl sitruunamehua



valmista pohja ja anna kovettua hetki kylmässä

vatkaa kerma

sekoita sokerit ja piimä

lisää joukkoon vatkattu kerma

kiehauta sitruunamehu ja sekoita pehmenneet (liotetut ) liivatteet

anna sitr.mehun jäähtyä hetki ja sekoita se nopeasti ja hyvin piimä-kermaseokseen

kaada koko sotku pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli mutta n. 5 h riittänee....





Ja nyt sitten loppuun ohjeen jälkeen oma lisäys: Oli aivan ihanaa!



Helmiryyni

mutta oli tainnut unohtua ohjeesta se mango kokonaan;)

Eli, kun kakku on hyytynyt tarpeeksi (yön yli) sen päälle laitetaan purkillinen mangopilttiä. Se antaa tuolle kakulle raikkaan maun.



Lintu: Tatkoitin juuri tuollaista suolaista hyytelökakkua, joka sun blogissa oli, täytyypä kokeilla sitä :).