Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Ruokajutustelua: Fonduet ja raclettet?
juustohiirille vinkkejä ja muuta :)
09.09.2018 |
Mitä tarjoilette näiden kanssa?
Teettekö itse fonduesekoituksen vai ostatteko valmiin?
Minä tein keväällä ekaa kertaa itse ja oli helppoa, käytin gruyere- sekä appenzeller-juustoa, tuli todella hyvää. Seuraavalla kerralla ajattelin laittaa kolmanneksi juustoksi emmentalia, vai pilaako se noiden "parempien" juustojen maut?
Raclettejuustosuosikkini on ranskalainen savuraclette, mutta en ole enää löytänyt sitä mistään? Oletteko te nähneet kaupoissa?
Kommentit (38)
Upotatteko te suussa käyneen dippitikun uudelleen sinne yhteiseen pataan?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Upotatteko te suussa käyneen dippitikun uudelleen sinne yhteiseen pataan?
Tikusta pudotetaan se leipä/liha lautaselle ja syödään lisukkeiden kanssa.
Kuka laittaisi kiehuvan kuumassa öljyssä ollutta tikkua suuhunsa muutenkaan?
Vierailija kirjoitti:
Upotatteko te suussa käyneen dippitikun uudelleen sinne yhteiseen pataan?
Kuka nyt kuumaa tikkua suuhunsa asti tunkee, ellei ole ihan masokisti??!
Mahtavan ketjun löysin! Omistan kalliin fonduepadan jota olen käyttänyt vasta kerran. Nyt kun syksy tulee on aika kyllä kaivaa esille. Kaikki juustofondue ohjeet siis ohjeet kehiin. :) Onko kukaan muuten käyttänyt sinihomejuustoa ja minkä kanssa?
Onneksi juustotiskeiltä saa sitä valkoviiniraclettejuustoa, ettei tarvitse ostaa niitä valmiiksi pakattuja sellaisessa styroksirasiassa jossa muovikelmu päällä. Ne haiseekin enemmän kuin maistuvat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suomen kaupoista ei meinaa saada kunnon maalaisleipää, sellaista keskieurooppalaistyylistä. Tai edes eteläeurooppalaistyylistä.
Kaikki on joko sitä perinteistä valkoista ranskanleipäpitkoa tai sitten jotain kaura tai tummaa grahamia sisältävää kovakuorista mautonta leipää.
Asterix kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitä on fondue
Jos leipäpala putoaa siihen, kepitetään. Jos putoaa uudestaan, sinulle sidotaan myllynkivi jalkaan ja heitetään järveen.
Ruoskaakin on tarjolla, olettaen että henkilökunta on sen ensin ehtinyt pestä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mikä olisi paras raclettegrilli kokemustenne mukaan?
Sellainen jossa on alla niitä juustosulatus"lapioita"?
Syksyn viileämmät kelit tulee ja taas pistetään pari kappaletta tällaista pientä kynttilällä varustettua mini-fondueta pöytään, eikä kulu sähköäkään :)
https://i.pinimg.com/736x/9f/0e/a3/9f0ea3eaf38ae2cfbe1eb4832fc7f058--ki…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mikä olisi paras raclettegrilli kokemustenne mukaan?
Sellainen jossa on alla niitä juustosulatus"lapioita"?
https://e4ri3tjfrxq.exactdn.com/site/wp-content/uploads/pim/RG_2686/Bil…
Tilasin tuollaisen Severin mini-raclettegrillin kuukausi sitten, maksoi noin kolmekymppiä ja on mainio 2-4:lle hengelle. Helpompi säilyttää kuin sellainen iso, pitkä 8 hengen grilli.
Onko kellään hyvää ohjetta sellaiseen fondueen jossa kypsennetään naudan lihapaloja? Onko se sekoitus lihaliemestä tehty ja lämmitetään, vai öljystä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
oltermannu hyvä racelette juusto. Siihen sitten pähkinöitä , hilloja (esim. kurpitsa) ja kylkeen paahtista . Tulee herkkua ! :)
Vierailija kirjoitti:
Suomen kaupoista ei meinaa saada kunnon maalaisleipää, sellaista keskieurooppalaistyylistä. Tai edes eteläeurooppalaistyylistä.
Kaikki on joko sitä perinteistä valkoista ranskanleipäpitkoa tai sitten jotain kaura tai tummaa grahamia sisältävää kovakuorista mautonta leipää.
Joo sellainen keskieurooppalaistyylinen vaalea maalaisleipä puuttuu jota fonduessa käytetään ja tarjotaan esimerkiksi Itävallan ja Sveitsin fondueravintoloissa, joten tämän takia olen ostanut ciapattaleipää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Lihafondueta en ole koskaan kokeillut, onko mitään hyviä vinkkejä siihen? Mikä liha paras, entä liemen koostumus? Muut lisukkeet?
Suosittelen naudan filettä. Ettei tarvitse ainakaan kypsyyden kanssa ryhtyä pelleilemään ja file ei vaadi pitkää kypsyttämistä, ohuita suikaleita vain.
Juusto fonduessa meillä yleensä vain sellaista ranskalaista maalaisleipää, ei muuta.
Raclette, keitettyä perunaa, leikkeleitä, (palvikinkku, ilmakuivattu kinkku, joku salami), hillosipulia, kirsikkaluumutomaatti, aurinkokuivattuja tomaatteja, pieniä coctail suolakurkkuja ja mitä muuta mieleen tulee.
Ja molemmissa ruuissa yksi hyvin olennainen ja tärkeä osa on viinit. Meillä juodaan vain valkoista ja sen kanssa täytyy olla tarkkana, että on tarpeeksi mineraalinen ja hyvä.
Ajateltiin tehdä raclettetarjoilut uutena vuotena.
Mitä muuta voisi laittaa perinteisen lisäksi?
Vierailija kirjoitti:
Juusto fonduessa meillä yleensä vain sellaista ranskalaista maalaisleipää, ei muuta.
Raclette, keitettyä perunaa, leikkeleitä, (palvikinkku, ilmakuivattu kinkku, joku salami), hillosipulia, kirsikkaluumutomaatti, aurinkokuivattuja tomaatteja, pieniä coctail suolakurkkuja ja mitä muuta mieleen tulee.
Ja molemmissa ruuissa yksi hyvin olennainen ja tärkeä osa on viinit. Meillä juodaan vain valkoista ja sen kanssa täytyy olla tarkkana, että on tarpeeksi mineraalinen ja hyvä.
Ranskan Alsacen alueen riesling-viinit on parhaita juustofonduen ja racleten kanssa.
Alue: Aihe vapaa
Mulla on kans vastaava cittarista pari vuotta sitten hankittu "sinkku"pata, pitääkin ottaa taas syksyllä käyttöön. Nythän saa vielä kotimaisia vihanneksia suht edullisesti dipattavaksi (offtopic, tuleva talvi tulee olemaan vaikea vihannesten suhteen, moni sato kärsi helteestä ja esimerkiksi porkkana ja tomaatti ovat sellaisia, että nauttikaa nyt, kun kotimaisena saatte!).