Gluteenittomat tarjoiltavat

Joissakin tuorejuustoissa on gluteenia (inuliinia, muuneltua tärkkelystä jne), kannattaa siis katsoa huolella mitä paketissa lukee. Tomusokerissa ei ole gluteenia. Gluteenittomia muffinsseja saa, löytyy pakkasesta.

Katso aina pakkauksen kyljestä, mitä sisältää! Esimerkiksi tomusokerissa ei o gluteenia, MUTTA tarvitset avaamattoman pakkauksen, koska jauhokaapissa ollutta et voi käyttää. Omat mitat myös (eli puhdas mitta). Muffinseja sun muuta saa kyllä valmiina. Helpoin leivottava on varmaankin kääretorttu perunajauhoista.

Kiitos! Onko ne muffinsit ihan syömäkelpoista tavaraa? :D Olen joskus leiponut gluteenittomia mutta en ole mikään jauhopeukalo ja ne oli kamalia :(

Vierailija kirjoitti:

Kiitos! Onko ne muffinsit ihan syömäkelpoista tavaraa? :D

On.

Käy kaupan pakastinaltailla. Löytyy muffinsseja, pullaa, sämpylöitä, leipää, kakkuja, pasteijoita, munkkeja, pitsapohjia... Pussissa lukee miten lämmität mikrossa, jotta maistuu vastaleivotulta. Huoneenlämmössä säilytettävät eivät olekaan yhtä hyviä ja ehtivät vanheta. Voisit maistaa itsekin miten hyviä nämä pakastetuotteet ovat! En siis näkisi vaivaa leipomalla itse.

t. Gluteeniton

Ainakin Pirkan ja Frian muffinsit ovat hyviä. En tosiaan näkisi vaivaa leipomalla itse, jos on vain yksi gluteeniton vieras tulossa.

Ihana gluteeniton leivonnainen on perunajauhoista valmistettava hiekkakakku. Resepti löytyy myös pumpulikakun ja Kultarannan pumpulikakun ohjeella. Tästä voi valmistaa vaikka pohjan täytekakulle.

Mutakakunkin  voi tehdä täysin gluteenittomasti käyttämällä  mantelijauhoja.

Unelmatorttu perunajauhoista. Eri asia, syökö lapset...

Yleensäkin kakut voi kai leipoa perunajauhoista.

Pakkasessa on monta kakkua, jotka on gluteenittomia. Esim. se Almandyn Daimkakku, joka on myös huippu hyvää. :)

Jos leivot itse, mieti koko ajan mitä teet, ettei tapahdu kontaminaatiota. Gluteenittomaan ei missään vaiheessa saa vahingossakaan joutua yhtään gluteenia mukaan. Et voi esim paistaa gluteenittomia tuotteita samalla leivinpaperilla, minkä päällä juuri oli gluteenia sisältäviä leipomuksia. Aina uudesta pakkauksesta esim perunajauhot, tomusokerit, ettei niihin vain ole missään vaiheessa kaapissa säilyttäessä tms. gluteenia päässyt. Työvälineet puhtaat, ettei joudu esim. vehnäjauhoa perunajauhon joukkoon.

Jos et oo tottunu tekemään gluteenitonta ja samassa keittiössä olisi tarkoitus tehdä myös vehnäjauhokakku samoihin juhliin niin turvallisuuden vuoksi kannattaa ehkä ostaa gluteenittomat valmiina, ne on ihan hyviä. Kannattaa valita sellainen tuote, jossa ei ole puhdistettua vehnätärkkelystä tai kauraa, koska osa keliaakikoista ei näitä kestä. Sellaisia löytyy onneksi ihan hyvin. :)

Jos kuitenkin leivot niin muistathan huolehtia että pienintäkään kontaminaatioriskiä ei ole, kaikkien välineiden ja pintojen pitää olla puhtaita, sokeri- yms paketit avaamattomia ja tarjoillessa normaalit ja gluteenittomat ruuat eivät saa koskea toisiinsa tai pölistä toistensa päälle. Se on oikeasti niin tarkkaa.

Fria-merkillä on pakkasessa muffinsseja ja mutakakku. Nam!

Pakastimessa on muitakin glut. kakkuja. Ruotsalainen Almondy-merkki. Nam!

Noista tykkää muutkin kuin keliaakikot.

Käy Lidlissä. Siellä on nykyään oma gluteeniton sarja Free from gluten. Tässä sarjassa on esim. mutakakkuun ja sitruunakakkuun valmiit ainekset, joista saa oikein kelpo leivonnaisia. Hintakin huomattavasti edullisempi kuin muilla valmiilla jauhosekoituksilla. Vuokakakkua tehdessä täytyy tosin muistaa käyttää myös gluteenitonta korppujauhoa.

Vierailija kirjoitti:

Se on oikeasti niin tarkkaa.

Aivan niin ja sama tarjolle asettamisen kanssa ja kun on lastenjuhlista kyse voivat vieraatkin vahingossa siirrellä leipomuksia niin, että menee sekaisin.