Ruoka-aiheinen väitöskirja - ideoita?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai niitä väikkärin aiheita noin vai vedetä hatusta? Mistä aiheesta olet tehnyt aiempaa tutkimusta tai julkaissut tieteisartikkeleja? Siitä aiheestahan se väikkärinkin tehdään.

Kun katsoo noita humanistipuolen väikkäreitä, niin kyllä ne aiheet pistävät välillä naureskelemaan. Ja tosiaan tuntuu, että ne on vedetty ihan hatusta.

Onko sinulla jotain esimerkkejä tällaisista?

Kessäytyneiden särkien ravintoarvo ja alueellinen levinneisyys.

Vierailija kirjoitti:

Mikä on mennyt vikaan, kun Suomessa on maailman terveellisimmät ruokasuositukset ja maailman toiseksi lihavin kansa? Tällä olisi kansanterveydellisiä ja poliittisiakin ulottuvuuksia. 

Vastaus on helppo ja jo tiedossa. Ihmiset eivät syö suositusten mukaan. Ei suosituksissa suositella karkkia, limsaa, sipsejä, olutta, sidukkaa jne. Eikä myöskään syömään yli energiatarpeen.

Enkä silti ole Puskan fani (ei rypsiöljylle ja margariinille, en koske light-tuotteisiin enkä syö hirveästi leipää).

Vierailija kirjoitti:

Ei ehkä liity tarpeeksi itse ruokaan, vaan elintarviketuotantoon, markkinointiin ja liiketaloudellisiin perusteisiin. Mutta itseäni on aina ihmetyttänyt, miksi Suomessa poistetaan jokin tuote heti markkinoilta, kun ihmiset ovat sen löytäneet ja sitä ylistävät. Elintarvikkeille annetaan liian vähän aikaa lyödä itsensä läpi.

Täälläkin on ketjuja, joissa  muistellaan jotain entisiä herkkuja, joita ei enää saa. Joillakin on ollut takanaan pitkä historia, mutta kyllä elintarviketuotannossa on myös tuollaista pakollista uudistamista, että jatkuvasti runkataan tuotteita uusiksi ja vedetään vanhoja pois tuotannosta.

Siksi, että gurmee myydään rahakkaille ulkomaille ja kansalle syötetään teollisuusentsyymeillä höystettyä paskaa. Eli luetaan: parhaat osat parhaiten maksaville, jätteet liimataan vaikka lihaliimalla (entsyymi) näyttäviksi kokonaisuuksiksi. Paska markkinoidaan tietenkin terveysruokana, koska eihän sitä muuten kukaan ostaisi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä on mennyt vikaan, kun Suomessa on maailman terveellisimmät ruokasuositukset ja maailman toiseksi lihavin kansa? Tällä olisi kansanterveydellisiä ja poliittisiakin ulottuvuuksia. 

Vastaus on helppo ja jo tiedossa. Ihmiset eivät syö suositusten mukaan. Ei suosituksissa suositella karkkia, limsaa, sipsejä, olutta, sidukkaa jne. Eikä myöskään syömään yli energiatarpeen.

Enkä silti ole Puskan fani (ei rypsiöljylle ja margariinille, en koske light-tuotteisiin enkä syö hirveästi leipää).

Etkö tiedä, että ravitsemusneuvottelukunnan suositukset eivät ole tarkoitettu yksilöille? Ei niitä kuulu noudattaakaan! Perusongelma on se, että teollisuus tekee mahdollisimman paljon voittoa tuottamalla mahdollisimman halvoista raaka-aineista tuotteita, joita ihmiset voivat ostaa. Tähän liittyy myös politiikka: pidä kansa kylläisenä (vaikka paskalla ruoalla), silloin he eivät valita.

Ihmisten ruokauskomukset ja erityisesti se, että virallisten suositusten arvellaan olevan valtion salaliitto. Monet pelkäävät E-koodeja tai vaikkapa omega 6:sta. Tämä menisi kansatieteeseen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä on mennyt vikaan, kun Suomessa on maailman terveellisimmät ruokasuositukset ja maailman toiseksi lihavin kansa? Tällä olisi kansanterveydellisiä ja poliittisiakin ulottuvuuksia. 

Vastaus on helppo ja jo tiedossa. Ihmiset eivät syö suositusten mukaan. Ei suosituksissa suositella karkkia, limsaa, sipsejä, olutta, sidukkaa jne. Eikä myöskään syömään yli energiatarpeen.

Enkä silti ole Puskan fani (ei rypsiöljylle ja margariinille, en koske light-tuotteisiin enkä syö hirveästi leipää).

Etkö tiedä, että ravitsemusneuvottelukunnan suositukset eivät ole tarkoitettu yksilöille? Ei niitä kuulu noudattaakaan! Perusongelma on se, että teollisuus tekee mahdollisimman paljon voittoa tuottamalla mahdollisimman halvoista raaka-aineista tuotteita, joita ihmiset voivat ostaa. Tähän liittyy myös politiikka: pidä kansa kylläisenä (vaikka paskalla ruoalla), silloin he eivät valita.

Tiedän, näin se menee. Silti ylipainosta on hölmöä syyttää suosituksia.

Vierailija kirjoitti:

Miten jääkaapin käyttöönotto vähensi kuolleisuutta.

Todella paljon! Ei syöty enää pilaantuneita elintarvikkeita, kuten kalaa jne. Paljon paremmin selittää sydänkuolleisuudenkin laskua (stressin laskemisen lisäksi) kuin joku margariini.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä on mennyt vikaan, kun Suomessa on maailman terveellisimmät ruokasuositukset ja maailman toiseksi lihavin kansa? Tällä olisi kansanterveydellisiä ja poliittisiakin ulottuvuuksia. 

Vastaus on helppo ja jo tiedossa. Ihmiset eivät syö suositusten mukaan. Ei suosituksissa suositella karkkia, limsaa, sipsejä, olutta, sidukkaa jne. Eikä myöskään syömään yli energiatarpeen.

Enkä silti ole Puskan fani (ei rypsiöljylle ja margariinille, en koske light-tuotteisiin enkä syö hirveästi leipää).

Etkö tiedä, että ravitsemusneuvottelukunnan suositukset eivät ole tarkoitettu yksilöille? Ei niitä kuulu noudattaakaan! Perusongelma on se, että teollisuus tekee mahdollisimman paljon voittoa tuottamalla mahdollisimman halvoista raaka-aineista tuotteita, joita ihmiset voivat ostaa. Tähän liittyy myös politiikka: pidä kansa kylläisenä (vaikka paskalla ruoalla), silloin he eivät valita.

Tiedän, näin se menee. Silti ylipainosta on hölmöä syyttää suosituksia.

Se on hölmöä. Ylipainon syyt ovat biokemiallisia ja geneettisiä. Kukaan ei tahdo olla lihava, korkeintaan sumopainijat. Eli kyse ei ole tahdosta, vaan siitä, että genetiikkamme ja biokemiamme ei sovellu näihin olosuhteisiin.

Vierailija kirjoitti:

Mikä on mennyt vikaan, kun Suomessa on maailman terveellisimmät ruokasuositukset ja maailman toiseksi lihavin kansa? Tällä olisi kansanterveydellisiä ja poliittisiakin ulottuvuuksia. 

Tämä on selvitetty jo moneen kertaan. Aika harva loppujen lopuksi noudattaa niitä suosituksia: tyydyttynyttä rasvaa, lisättyä sokeria ja suolaa kulutetaan edelleen liikaa. Kasviksia ja kuituja saadaan liian vähän. Nykyään monet "terveystietoisetkin" noudattaa kaiken maailman hömppädieettejä.

PS. Tilanne 50 vuotta sitten oli vielä huonompi. Työikäisten sydäntautikuolleisuus onkin suorastaan romahtanut 50 vuodessa - samalla kun ruokailutottumukset ovat vähitellen muuttuneet terveellisempään suuntaan. Jotain on siis kuitenkin otettu opiksi. Maailmalla tätä kehitystä pidetään hämmästyttävänä, ja "Suomen mallista" halutaan ottaa oppia :) Vaikka paljon on siis meillä vielä tekemistä.