Kakkupohja ei onnistu, apua!! (kuva)

Jos gluteeniton kakku pitää saada niin tekisin mieluummin kääretorttupohjan perunajauhoista. Onnistuu paremmin, on hyvää ja halpaa. Pumpulikakkukin toimii jos ehdottomasti tahtoo vuuassa tehdä.

Kuvan perusteella et ole sekoittanut jauhoja tasaisesti muna-sokerivaahtoon. Sekoittamisen täytyy tapahtua varovasti nostellen mutta kuitenkin perusteellisesti. Taikinan täytyy olla täydellisen homogeenistä ennen kuin kaadat sen vuokaan. (Jos käytät leivinjauhetta, se pitää ensin sekoittaa huolellisesti pieneen määrään jauhoja.)

Jauhojen gluteenittomuudella voi olla oma osansa. Siitä en kuitenkaan osaa sanoa mitään, kun en itse ole gluteenittomia koskaan käyttänyt.

Jos gluteenitonta haluat niin tee perunajauhoista, jopa minäkin olen sen saanut aina onnistumaan.

Vatkasitko muna-sokerivaahtoa riittävän kauan? Kuvan perusteella vaikuttaisi, että et.

Semperin jauhoja käytin. Ja tämän ohjeen mukaan tein, mutta jauhoina vain sitä gluteenitonta. Tein kinuskikissan ohjeen mukaan: 5 munaa lasiin, toiseen lasiin saman verran sokeri ja kolmanteen saman verran jauhoja + 2tl leivinjauhetta. Munat ja sokerin vatkasin sähkövatkaimella, jauhot sekoitin puulusikalla. Uunin alatasolla, 175 astetta ja 45min. Uuni on hyvä, uusi ja on tehokas.. Kohosi ihan hullun lailla ja tuli kyllä vähän ulos vuastakin. Vuoka on uusi, teflon irtopohjavuoka.

Ap

Ei se tartte leivinjauhetta, ei ainakaan noin paljon, korkeintaan puoli lusikkaa. Sekoita jauhot mielummin teräslusikalla nostelemalla, älä vatkaa.

Laitapa vähän enemmän niitä jauhoja. Gluteenittomissa ei ole samat ominaisuudet kuin vehnäjauhoissa. Lisää esim. 0,5 dl ohjeesta.

Kokeile vielä Semperin omalla ohjeella: http://www.sempergluteeniton.fi/reseptit/gluteeniton-taytekakku

Tuossa oli vain yksi tl leivinjauhetta. Jos epäonnistuminen johtuu liiasta kohoamisesta, joka sitten pian lässähtää?

Vierailija kirjoitti:

Semperin jauhoja käytin. Ja tämän ohjeen mukaan tein, mutta jauhoina vain sitä gluteenitonta. Tein kinuskikissan ohjeen mukaan: 5 munaa lasiin, toiseen lasiin saman verran sokeri ja kolmanteen saman verran jauhoja + 2tl leivinjauhetta. Munat ja sokerin vatkasin sähkövatkaimella, jauhot sekoitin puulusikalla. Uunin alatasolla, 175 astetta ja 45min. Uuni on hyvä, uusi ja on tehokas.. Kohosi ihan hullun lailla ja tuli kyllä vähän ulos vuastakin. Vuoka on uusi, teflon irtopohjavuoka.

Ap

Luultavasti syy on jauhoissa. Vaihda gluteenittomat perunajauhoihin. Pieni mahdollisuus on, että munat ovat liian tuoreita, mutta todennäköisemmin kyse on jauhoista.

Ja kokeile vaikka neljällä munalla, taikina on varmaan liian iso vuokaasi.

29

Kakku näyttää raaalta. Kokeile tulitikulla, tarttuuko vielä taikinaa tikkuun, ennenkuin otat uunista. Jokainen uuni on erilainen. Ja onhan uuni keskilämmöllä?

Vierailija kirjoitti:

Laitapa vähän enemmän niitä jauhoja. Gluteenittomissa ei ole samat ominaisuudet kuin vehnäjauhoissa. Lisää esim. 0,5 dl ohjeesta.

Ei missään tapauksessa! Gluteenitonta jauhoa laitetaan ähemmän kuin vehnäjauhoa.

Onko se lässähtänyt keskeltä? Jostain syystä en saa kuvasta selvää. Laita kuva jossa näkyy kokonainen kakku.

Sokeria liikaa, 3/4 ohjeen määrästä riittää.

Gluteenittomasta jauhosta onnistuu yhtä hyvin.

Paistat vaan kypsäksi, puolituntia ei riitä kuten joissain ohjeessa sanotaan

Semperin ohjeella tein ja puskee ulos vuasta, nyt loppui jauhotkin jo..

Ap

No herttilei sulla on liian pieni vuoka! Tuon kokoisia taikinoita tehdään pellillä...

http://aijaa.com/jv2PDC

Että silleen :D

Ap

26cm vuokaan laitoin kun ohjeessa (semper) oli että voi tehdä jopa 24cm vuokaan :D

T: idiootti Ap

Mulla on myös tullut kakku osittain ulos vuoasta jos olen tehnyt muuten samalla ohjeella mutta korvannut vehnäjauhon Sunnuntain gluteenittomalla jauhoseoksella. Niissä käsittääkseni on jotain kohotusainetta mukana eli normaalin ohjeen leivinjauheen määrää pitäisi vähentää. Toki voi tehdä myös kokonaan perunajauhoista, mutta sitä en ole itse kokeillut.

Öh, onko tämä joku Semperin mainosketju, kun kirjoitin viestin jossa mainittiin kilpaileva gluteeniton jauhotuote niin se poistettiin? Huh, outoa.