Teen juuri ilmiömäistä savulammas makaroonilaatikkoa -Sinkkumies

Ja kirjoitat makaronin kahdella o:lla. Taidat olla WT ja siitä syystä sinkku.

Mä luen mielelläni.

Nyt miuta Marko hävettää että sie valehtelet että sie teet makaroonilaatikkoa. T. Sinkkumiehen äiti

Tässä euroopankin kokkien kehuma ohje: (tai ainakin sinnepäin mitä tässä jaksan kirjoitella)

Ostetaan lampaan paistia, josta leikataan sopiva pala makaroonilaatikkoon. Itselläni n. 500g

Savustetaan kevyesti lammas. Savustumaan voi laittaa mukaan porkkanaa ja lehtiselleriä. 

Ajetaan pinnalta kevyesti"savustettu" lammas jauhelihaksi. (lihalle kannattaa ostaa oma savupönttö. Kalasavupöntöstä tarttuu kalan maku lihaan!)

Porkkanat voi laittaa liemeen antamaan makua, lehtiselleri todella pieneksi, melkein jauheena liemeen, että se "sulaa" sinne, porkkanat voi lopuksi poistaa

Mustapippuria, valkopippuria

Valkosipulia 

Liemeen pala inkivääriä

Laakerinlehtiä (voidaan lisätä paistovaiheessa, maku irtoaa näin paremmin)

1 musta, paahdettu chili (ohjeita löytyy netistä, yhdelläkin tulee mukavasti tulisuutta)

Tuoretta rosmariiniä liemeen, voidaan lisätä jo ruskistusvaiheessa

Timjamia niin paljon kuin sielu sietää

Kuivattua purjoa

Sinapin siemeniä

Häränlihafondueta

Savupaprikaa pieni ripaus (maun mukaan) tavallista paprikaa

Tomaattipyree 

Maizenaa yms. vähän sakeuttamaan. 

Kun liemi on porissut bolosoossin tapaan ja mielestäsi valmis, niin lisätään liemeen maito, muna ja sitten vuokaan johon lisätään makaroonit. Sitten paistumaan

Päälle juustokuorute, maun mukaan .. itselläni nyt Maasdam vaihe päällä. 

Sinkkumies

Haluistko laittaa vähän makaroonia minunkin savustuslaatikkooni?

Arvasin, että jotain unohtuu.. soveltakaa loput.

Sipulia tietenkin ja laitoin myös Kashmiri chiliä lihaan suoraan paistovaiheessa antamaan lihalle vähän potkua, ettei kaikki potku ole vain liemessä.

Sinkkumies

Yksi juju on siinä, että ne maidot ja kaikki kannattaa sekoittaa etukäteen kastikkeen kanssa ja vielä poristella ja tarkistaa maku!

Lisäksi winkkinä jätän vielä vuoan pohjalle palan lihaa antamaan makua.

Sinkkumies (nyt aika loppuu)