Millä kriteerillä valitset rasvan, jota syöt?

Oma järki, eli ei teollisia rasvoja. Käytän lähinnä voita ja oliiviöljyä.

Tärkein kriteeri on maku ja rasvan valinta riippuu siitä, mitä ruokaa olen laittamassa. Tetolähteeni on kielessäni olevat makunystyrät. 

Mahdollisimman luonnollinen, tummassa pullossa, alkuperä tiedossa -> eli extra virgin oliiviöljy, jonka tummassa pullossa kerrotaan alkuperä. Lähde esim. paleoruokavalion asiantuntijat.

Olen itse ammatiltani tutkija, joten pystyn aika sujuvasti lukemaan tutkimustietoa ja englanti on lähes yhtä vahva kuin suomi joten luen englanninkielisiä tutkimuksia ja artikkeleita. Olen tällä perusteella päätynyt välttelemään kovaa rasvaa ja kananmunia sekä punaista lihaa. Pyrin noudattamaan Välimeren ruokavalion tyyppistä ruokavaliota, joka on japanilaisen ruokavalion ohella terveellisimpiä tunnettuja ruokavalioita maailmassa. 

Meillä asuu taloudessa kaksi maitoproteiiniallergista, joten voi ei edes käy. Margariinit maistuvat hirveältä, joten käytetään rypsi-ja oliiviöljyjä pääasiassa, jossain kookosöljyä. Levitteet teen itse, hummusta, avokadoa, mitä milloinkin tekee mieli.

Ainakin minulla ja miehelläni kolesteroliarvot huippuluokkaa, lapsilta ei ole mittailtu.

Mahdollisimman vähän käsiteltynä.

Kalarasva kalana, maitorasva kermana tai voina, kasvirasvat kylmäpuristettuina tai pähkinöinä, rasvaisia ruhon osia ja rasvatonta filettä tasapuolisesti.

Ihan kuule pelkän maun perusteella. Jos jokin maistuu pahalle, en syö. Jos maistuu hyvälle, syön.

Kasvirasvalevitteet esimerkiksi on aivan järkyttävän pahoja, joten leivälle oivariini. Voita vois maun puolesta laittaa mutta se on niin pahuksen kovaa ja hankala levittää. Ruuanlaitossa voi kyllä antaa hyvän maun.

Myös kookosrasva on hyvän makuista.