Miksi muffinini hukkuvat rasvaan? LEIPOJAT!

erä uunissa...

KAtsotaan mitä tuosta tulee



ap

Nyt pitää vielä kuorruttaa ja miettiä koristeet

joku???

Mutta sitähän sää et kysyny.. =0)



Olisko sulla vaan tullu mittavirhe sen rasvan kanssa jos ei tuollaista ole ennen sattunut?

50g rasvaa..

laitoin kerran vahingossa 150 ja tulos oli kuvailemasi kaltainen

En siis tosiaan toedä missä vika.



Mun ostmat nätit paperivuoat menee ihan pilalle.



Mä päädyin näihin muffineihin, kuppikakkuihin, sen takia, että niitä on helppo lisätä seisovaan pöytään.

Lisäks rippijuhlissa se tarjoilun järjesätminen on muutenkin haasteellista. Kirkossa täytyy olla ajoissa ja tarjoilut siksi valmiina jo edellisenä iltana.



Teemme siis kauniita kuppikakkuja, olipa ne juhlavia tai eivät =)

200g/ 25kpl... mut ei se ennen oo noin käyttäytynyt..



ap

kinuskikissan suklaamuffini reseptiin.. Mulla on tossa ohjeessa liian vähän jauhoja.



Täytyy varmaan tehdä vielä toinen koe-erä ja lisätä jauhoja.

päästävät rasvan läpi, ja niistä tosiaan tulee limaisen tuntuisia.



Ongelma poistuu, kun käyttää voipaperista tehtyjä paperivuokia. Esim Pirkka tai Bruno Amerikanmuffinivuoat (juu ovat tylsiä valkoisia).



Kauniita voipaperivuokia on esim ruotsalaisella Kalasfårmilla (jos kirjoitin nimen oikein). Niitä saa ainakin Kakkusankarit-nettikaupasta. Kalasfårmin netisivuilla oli myös lista suomen jälleenmyyjistä, ainakin joskus myös Stockmann siinä mainittiin.



Ja tuon "jenkkileipurin" selostus oli teknisesti täysin oikea. Ongelma kai on, että Suomessa kuppikakku=cup cake= muffini= muffinssi kaikki tarkoittaa samaa ja kaikki leivotaan paperivuokiin ja muffineita myös suomessa innokkaasti päällystetään kuorrutteilla. Olishan se kiva, jos ihmiset ymmärtäis että niillä on eroa...mutta sen "opetuksen" pitäis lähteä esim naistenlehdistä tai Pirkka-lehdestä tms. Kyl se siitä sit.....



t. Muffinihifistelijä

sitten löydän oikean cup cake reseptin... semmosen ilmavan ja keveän?

jenkkimitoilla. En ehdi muuntaa, mutta 1 cup on muistaakseni 236. 1 tsp = 5ml. Aineet perusaineita. Aineiden tulee olla huoneenlampoisia, eli ota munat ja voi ajoissa pois jaakaapista.



t. se jenkkileipuri



Ingredients



1 cup white sugar

1/2 cup butter

2 eggs

2 teaspoons vanilla extract

1 1/2 cups all-purpose flour

1 3/4 teaspoons baking powder

1/2 cup milk

Directions



Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9x9 inch pan or line a muffin pan with paper liners.



In a medium bowl, cream together the sugar and butter. Beat in the eggs, one at a time, then stir in the vanilla. Combine flour and baking powder, add to the creamed mixture and mix well. Finally stir in the milk until batter is smooth.



Pour or spoon batter into the prepared pan.

Bake for 30 to 40 minutes in the preheated oven. For cupcakes, bake 20 to 25 minutes. Cake is done when it springs back to the touch.

Mulla on sattumalta jopa cup- mitatkin, joten taidan kokeilla noita aamulla.



Voiko tuohon laittaa jotain taikinan sekaan? Esim suklaata?

Mitä jauhoa noihin kannattaa käyttää?

Tavallista puolikarkeaa vai karkeaa vehnäjauhoa?

manteliöljy käy myös. ja sileät reunat, ei paperitaitosreunoja.

Ne vuoat rasvaisiksi menevät, en usko että rasvan määrää voi niin paljoa vähentää että se vaikuttaisi. Ja tumma suklaataikina näyttää vielä rumemmalta vuoan läpi kuin vaalea.

Muffinssit ovat rasvaisempia ja raskaampia. Ne tarjoillaan yleensä sellaisenaan, metallisessa muffinssivuoassa paistettuina. Muffinsseja ei päällystetä eikä niissä ole paperivuokaa. Muffinssit on aika isoja. Jenkeissä niitä syödään aamiaiseksi tai brunssilla.



Cup cakes taas ovat keveitä, ilmavia, vähän sokerikakkumaisesta taikinasta tehtyjä. Ne leivotaan kauniisiin paperivuokiin ja ne päällystetään frostingilla ja koristellaan kauniisti. Cup cakes on juhlaleivonnaisia joita tarjoillaan esim. synttäreillä tai sellainen haetaan kahvilasta tai leipomosta kun halutaan vähän herkutella. Ne voi olla isompia tai miniversioita, kuitenkin aina pienempiä kuin muffinssit.



Eli arvelen että sulla on menneet termit sekaisin. Koitahan muffinsien sijaan tehdä cup cakes oikealla reseptillä, tulee varmasti parempi lopputulos.



t.leipuri jenkeistä

eli rasva ja sokeri vatkataan kunnolla ja sitten ne lämpimät munat yksitellen kunnolla vatkaten



Taikina ei saa näytää "rakeiselta" vaan tasaisen ilmavalta



t. kunnon muffinsit rulettaa