Allerginen ja ruokailu ravintoloissa ja kahviloissa.

eri mauste allergioita.

Olen ainoastaan pari kertaa saanut melkein maustamattman annoksen (=annoksessa oli suolaa ja valkosipulia tai sipulia), muuten on tullut joku helkkarin pippuri tms. annos.

Pakkohan se on sitten syödä ja kärsiä seuraukset myöhemmin..

Ravintola munaton?

Ravintolassa misataan listan mukaan päivä valmiiksi ja siellä ei ole valmiina käyttämättömiä raaka-aineita, koska hävikki halutaan pitää mahdollisimman pienenä. Ja lisäksi osassa ravintoloissa aanokset kootaan valmiista komponenteista, jolloin kokkkikoulun oppinut kokki ei voi vaikuttaa annoksen koostumukseen.



Eli ole hyvä ja ilmoittakaa OIKEAT ruokavaliotoiveenne suoraan ravintolaan ajoissa. Ja sitten ei saa annoskateus iskeä ja yhtäkkiä päättää, että voikin syödä normisetin. Erityisruuat varattu ja meneekin suoraan roskiin...tätä tapahtuu ihan liikaa, minkä takia ravintoloitsijat inhoavat oikeitakin erityisruokavaliotoiveita, missä on todellinen sairaus takana eikä kuvitelma.



Eli erityisruokavalioiden totetuttaminen voi syödä koko päivän katteen.

Vai onko sinusta allerginen niin huono ihminen, ettei kelpaa spontaanisti syömään minnekään? Ei allergia sinuun tartu!

varastoissa ei ole ylimäääräisiä raaka-aineita. Kts. opetusohjelma Kurjat kuppilat.

on todella monelle ruoka-aineelle allerginen lapsi. Ketjupaikoista ei yleensä ruokaa löydy, mutta hiukan kalliimmista (paremmista) paikoista ruoka on aina löytynyt. Kun allergiasta kertoo pyytävät tarjoilijat usein kokin ottamaan ko. tilauksen vastaan, ettei tule vahingossa virheitä. Olen aina kertonut vakavan reaktion riskistä ja siihen on suhtauduttu vakavasti.

mausteallergisena tämä selitys ei kelpaa. Harvassa ravintolassa ruoka pelkistä mausteista tehdään...

Silti on vaikea saada maustamatonta ruokaa mistään

varastoissa ei ole ylimäääräisiä raaka-aineita. Kts. opetusohjelma Kurjat kuppilat.

ei jokapaikassa, mutta monissa.



Olen allergisten lasten äitinä tämän huomannut. En yleensä edes kuvittele että hyvin hyivn moniallergiselle sopivia ruokia löytyisi, vaan kuskaan eväät mukana.

mausteallergisena tämä selitys ei kelpaa. Harvassa ravintolassa ruoka pelkistä mausteista tehdään...

Silti on vaikea saada maustamatonta ruokaa mistään

varastoissa ei ole ylimäääräisiä raaka-aineita. Kts. opetusohjelma Kurjat kuppilat.

Kun se nykyään melkein niin että maustepurkkeja ei kovin monia keittiöillä ole.

Tosiasia on, että jos ravintola on vähäänkään ketjuuntunut, tulee sinne melkein kaikki ruoka puolivalmisteina elintarviketehtailta. Perunalisäkkeet on valmiita, kastikkeet, monet liharuoat yms yms. Niistä on vaikea saada mausteita pois.

Jos olet valmis maksamaan paljon, niin sitten tilanne on ihan toinen.

Yllätys yllätys, Juvan ABC:N keittiö onnistuu vaivatta maito ja vilja-allergisen ruuista eikä tunnu olevan edes henkinen kärsimys, suosittelen lämpimästi. Joten kaipa ns. kalliimmankin raflan pitäis kyetä.....

Kertaakaan ei ole ravintolassa ilman ruokaa jäänyt. Kannattaa käydä muuallakin kuin Mäkkärillä tai lounasravintoloissa, joissa ruoka vaan lämmitetään ennen tarjoilua. Jopa lentoasemien pikaruokaloissa löytyy riittävästi puhtaita raaka-aineita ruoan valmistukseen! Ei vaan saa olla liian nirso. Broilerin ja riisin pitää kelvata kera grillattujen vihannesten tms.

 Turussa Ravintola Kaskis tarjoaa hyvän gluteenittoman ja maidottoman menun.

https://www.tableonline.fi/ravintola/kaskis#

Mitä ihmettä? Nykyäänhän on vegaanejakin ties kuinka paljon ja useimmista paikoista saa vegaaniruokaa, joka on siis maidotonta ja munatonta. 

Ja jos jossain niin Suomessa on hyvä olla erikoisruokavalioinen. Ei tarvi paljon etelämmäs mennä niin alkaa jo oikeasti tulla ongelmaksi mistä saisi esim. gluteenitonta, vegaanista, maidotonta ruokaa.

kulinaristi kirjoitti:

 Turussa Ravintola Kaskis tarjoaa hyvän gluteenittoman ja maidottoman menun.

https://www.tableonline.fi/ravintola/kaskis#

Kannattaa jakaa niitä mainoksia sellaisiin ketjuihin, jotka eivät ole seitsemän vuotta vanhoja.

Vierailija kirjoitti:

Allergiset on ihmisryhmä, jota surutta sorretaan. Miksi näin saa tapahtua?

Maidoton vielä jotenkin onnistuu. Mutta sekä maidoton että munaton, tuntuu olevan mahdottomuus ammattitaitoiselle kokille. Mitähän siellä kokkikoulussa opetetaan......

Kun löytyy ravintoja&kahvila, josta muna- ja maitoallerginen saa hyvää syötävää, alan heti kanta-asiakkaaksi.

Meillä on nuorimmalla lapsella noiden lisäksi vehnäallergia. Ei ole hauskaa.

Kahvilassa saatetaan ehdottaa hänelle esim marenkia. Ja kun sanon että siinähän on kananmunaa, niin vastataan että maitoa tai vehnää ei kuitenkaan ole.

Pääruoka onnistutaan usein räätälöimään kohtuullisen helposti sopivaksi, mutta jälkkäreitä ei yleensä löydy.

Sorbeteissa ja vegaanijäätelöissäkin on usein vehnää.

Kannattaa käydä sellaisissa paikoissa joissa tekevät ruoan itse, eivätkä vain lämmitä pakasteita.

Ketjuravintoloissa usein annoksia ei voi muokata lainkaan sillä ne on tehty isossa keskuskeittiössä ja lähetetty ravintoloihin lämmitettäviksi. Joissakin onnistuu pienet muutokset, mutta usein ei.

Ei-ketjuravintoloissa voi kuitenkin yleensä valita jopa mausteet joita ruokaan laitetaan. Tämän olen oppinut sen vehnäallergian ansiosta. Joissakin mausteissa kun on mukana vehnää niin nekin pitää selvittää.

Vegaaniravintolat ovat tutustumisen arvoisia. Suosittelen.

Vierailija kirjoitti:

varastoissa ei ole ylimäääräisiä raaka-aineita. Kts. opetusohjelma Kurjat kuppilat.

Ravintoloissa on yleensä kalaa, pihvejä, riisiä, perunaa, sämpylöitä (myös niitä gluteenittomia, vehnättömiä, maidottomia, munattomia), kurkkua, salaattia, tomaattia.

Kyllä niistä allergiselle pystyy tekemään ruokaa jossa ei ole maitoa tai munaa mukana.

Eikä varmasti mene päivän kate allergisen ruokaan.

Ihan tavalliset perusraaka-aineet riittää kun jättää vaan ne kastikkeet ja mausteseokset pois. Tai jos allerginen ei siedä tomaattia, niin ei ole iso homma jättää tomaattia pois, eikä taaskaan tullut konkurssia.

Vierailija kirjoitti:

Yllätys yllätys, Juvan ABC:N keittiö onnistuu vaivatta maito ja vilja-allergisen ruuista eikä tunnu olevan edes henkinen kärsimys, suosittelen lämpimästi. Joten kaipa ns. kalliimmankin raflan pitäis kyetä.....

Mekin saatiin ihan ilman ongelmia ABC:lta hampurilainen lapselle, joka on allerginen maidolle, munalle, vehnälle ja naudanlihalle. En muista mikä ABC oli kyseessä.

Käytännössä tekivät kanahampurilaisen gluteenittomalla, vehnättömällä sämpylällä ja jättivät kaikki muut täytteet pois.

Vierailija kirjoitti:

Ravintolassa misataan listan mukaan päivä valmiiksi ja siellä ei ole valmiina käyttämättömiä raaka-aineita, koska hävikki halutaan pitää mahdollisimman pienenä. Ja lisäksi osassa ravintoloissa aanokset kootaan valmiista komponenteista, jolloin kokkkikoulun oppinut kokki ei voi vaikuttaa annoksen koostumukseen.

Eli ole hyvä ja ilmoittakaa OIKEAT ruokavaliotoiveenne suoraan ravintolaan ajoissa. Ja sitten ei saa annoskateus iskeä ja yhtäkkiä päättää, että voikin syödä normisetin. Erityisruuat varattu ja meneekin suoraan roskiin...tätä tapahtuu ihan liikaa, minkä takia ravintoloitsijat inhoavat oikeitakin erityisruokavaliotoiveita, missä on todellinen sairaus takana eikä kuvitelma.

Eli erityisruokavalioiden totetuttaminen voi syödä koko päivän katteen.

Niitä kalliita pahville maistuvia erikoisruokia ei tarvita jos pysyy ihan peruselintarvikkeissa.

Esimerkiksi yksinkertainen pihvi+perunat sopii useimmille allergisille.

Tai paistettu kala ja riisi.

Niihin ei ole pakko laittaa sitä aurajuustokermarunasysteemiä tai munavoita, ja paistaminenkin onnistuu kyllä ilman voita.

Miksi pitää mennä vaikeimman kautta ja tilata sitä kallista pahvia jota kukaan ei saata syödä?

Jos joskus itse maistat niitä erikoisruokia niin ymmärrät miksi ne jäävät syömättä ja miksi allerginen ottaa riskin ja päättää kärsiä oireista.

Aloitus on vuodelta 2011, ajat on todellakin muuttuneet...