Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Herkuullinen lohimousse - kuinka kauan säilyy? sis ohje
24.12.2010 |
Tein tänään tuoreista aineista, onko vielä tapanina ?
Lohimousse
noin 200 g graavisuolattua kirjolohta
noin 200 g kylmäsavustettua kirjolohta
2 sipulia
2 dl kuohukermaa
1 tlk rahkaa
1 tlk kermaviiliä
1 rkl sokeria
1 tl sitruunapippuria
1/4 tl valkopippuria
1/2–1 dl silputtua tilliä
noin 3/4 tl suolaa
Leikkaa lohet pieniksi kuutioiksi, jätä muutama viipale koristeeksi. Silppua sipulit hyvin hienoksi. Vatkaa kuohukerma löysähköksi vaahdoksi.
Sekoita rahkan joukkoon kermaviili, lohikuutiot, sipulisilppu ja mausteet. Sekoita ainekset keskenään. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan ennen tarjoamista.
Kommentit (4)
kala on huonosti säilyvää, mutta kai nuo pari päivää säilyvät. Valmistuksessa on oltava ehdottoman hygieeninen, vaikka muuten suhtautuisi suurpiirteisesti kotikeittiössään, valmistaa mahdollisimman tuoreista aineksista ja kannattaa säilyttää mahdollisimman kylmässä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Säilyvyys ehkä paranisi hieman, jos graavilohen ja kylmäsavulohen sijaan käytettäisiin lämminsavulohta. Kärsiikö maku tai rakennea?
Tuohan ei ole kovin vaikea tehdä, joten miksi pitäisi tehdä paljon ennen tarjoilua? Itse tekisin aikaisintaan samana aamuna, jos illalla tarjoilen sitä. Varmaan säilyy mikrobiologisesti ajatellen jääkaapissa seuraavaan päivään, mutta kermavaahto on yleensä parhainta "tuoreena" eikä jääkaappi säilytyksen jälkeen. Koostumus yleensä vähän kärsiin tuollaisissa pitkässä säilytyksessä.
Alue: Aihe vapaa
Täällä kaivattaisiin myös tietoa lohimoussen säilyvyydestä: voiko tarjota parin päivän päästä valmistamisesta?