helposti leivottavan piparitaikinan salaisuus?

No en minä oikeasti tiedä, käytän kaupan valmistaikinaa :) Mutta sävellän aika paljon ja onnistuneesti noin yleensä ruoanlaitossa.

Paraisten piparit-ohjeella tulee hyviä!

Ainut ja oikea :)

Oma kokemukseni on, että taikinat joihin tulee jotain nestettä (kermaa, maitoa, appelsiinimehukin oli jossain ohjeessa) ovat huonommin leipoutuvia kuin ohjeet, joissa "neste" tulee pelkästään rasvasta, kananmunista ja siirapista. Ne eivät myöskään maistu yhtä hyviltä.

kutakuinkin samanlainen kuin Kotiruoka-kirjan ohje.



t. edellinen

250g rasvaa

1,5 dl siirappia

2 dl sokeria

1 rkl kanelia

1 rkl inkivääriä

1 rkl pomeranssinkuorta

1 1/2 tl neilikkaa

1/2 tl maustepippuria



Ylläolevat kiehautetaan kattilassa. Rasva kannattaa paloitella alimmaiseksi, jotta se sulaa ensin. Muuten sokeri saattaa sulaa sen sijaan, että se liukenisi rasvaan. Seosta jäähdytetään vähän ja lisätään:



2 kananmunaa

8 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa (sekoitettuna vehnäjauhoihin



Jauhojen sekoitusvaihe kannattaa tehdä vatkaimella tasaisen lopputuloksen aikaansaamiseksi. Jäähdytetään jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Kaulitaan jääkaappikylmänä. Paistetaan 175 asteessa.



Ja muistin virkistykseksi 3 tl = 1 rkl:

1 tl = 5 ml

1 rkl = 15 ml