Viinien tarjoilulämpötilat

Viinin tarjoilulämpötilat

Vanha neuvo, jonka mukaan valkoviinit jäähdytetään ja punaviinit tarjotaan huoneenlämpöisinä on aivan käyttökelpoinen. Jos neuvoa halutaan kuitenkin hieman hienosäätää voi muutama vinkki tulla tarpeeseen…



Viinejä ei saa jäähdyttää liikaa, ettei niiden maku katoaisi. Kevyet, hapokkaat valkoviinit, kuohuviinit, roseeviinit ja hyvin makeat viinit jäähdytetään noin 10 asteeseen tarjoilua varten. Kuitenkin esim. parhaat Chardonnayt ja kuivat Semillonit voidaan tarjoilla hieman lämpimämpinä.



Punaviinit kannattaa yleensä tarjoilla hieman nykypäivän hyvin lämmitettyä huoneilmaa viileämpinä, noin 16 - 18 asteisina. Jos viini on hyvin nuori ja kevyt (esim. Beaujolais) sitä kannattaa jäähdyttää hieman enemmän (14 - 16 astetta). Viinipullon voi siis laittaa jääkaappiin noin tunnin ajaksi ennen tarjoilua. Myös väkevät viinit tarjoillaan tässä lämpötilassa.



Kuohuviinit tarjoillaan vielä viileämpinä, parhaiten kuplivat pääsevät oikeuksiinsa 6 - 8 asteen lämpöisinä.



Väkevät viinit maistuvat viilennettyinä 14 - 16 asteeseen.