Kasvisruokia pinoon!

Netistä poimittu resepti mikä tunnetaan myös nimellä kaalikeitto dieetti, mutta minä tykkään syödä tätä ihan ilman dieettiäkin ;)





Reseptistä tulee iso kattila keittoa:



1 keskikokoinen kaali

3-6 suurta sipulia

3-6 porkkanaa

1 nippu varsiselleriä

2 paprikaa, punainen ja keltainen antavat väriä soppaan

2 tlk tomaattimurskaa

2 kasvisliemikuutiota tai sipulikeittopussi

muutama maustepippuri

paljon tuoretta persiljaa hakattuna

valkosipulia maun mukaan

chilipippuria tai tabascoa maun mukaan





Pese ja kuori tarvittaessa vihannekset ja pilko keskikokoisiksi paloiksi.



Laita paloitellut vihannekset kattilaan ja peitä vedellä Anna kiehahtaa kunnolla. Vähennä lämpöä ja anna keiton hautua kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää sitten muut ainekset ja mausteet. Kiehauta ja anna hautua hetken aikaa, jolloin keitto on valmista.



Voit myös vaihtelun vuoksi raastaa tai suikaloida vihannekset tai soseuttaa koko keiton, kun vihannekset ovat kypsiä.

päälle omia herkkuja



Kasvislasanja, jauhelihan sijaan munakoisoa yms.



ERilaiset sosekeitot

Tomaattikeitto

kylmä kurkkukeitto

Täytetyt tomaatit/paprikat

perunamuusi







jne niitä on miljoonia

päälle omia herkkuja

Kasvislasanja, jauhelihan sijaan munakoisoa yms.

ERilaiset sosekeitot

Tomaattikeitto

kylmä kurkkukeitto

Täytetyt tomaatit/paprikat

perunamuusi

jne niitä on miljoonia

jauhelihan korvaa tummalla soijarouheella, niin se on kasvisruoka!

kaksi kahvikuppia vettä ja yksi tummaa soijarouhetta kattilaan kiehumaan hetkeksi, sekaan kaksi lihaliemikuutiota ja/tai mausteita. Vuokaan perunasipulisekoitetta, puoleen väliin kippaa tuon soijarouheen kun se on pari minuuttia kiehahtanut. voi laittaa vaikka hernemaissipaprikaa myös väliin. Vähän lisää perunasipulia päälle. Uuniin 250 astetta, noin 20min jälkeen vähän juustoraastetta päälle ja vielä noin 10min.



Ei kestä kauan valmistaa, uunissa toki menee tovin. Ei erota liharuoasta. Jos se sitten on meriitti. :)

Pirkka vihreää pestoa

Täysjyvämakaronia



Makaronit keitetään, sekaan lisätään pesto ja lisäksi mitä tahansa mitä mieleen tulee tai mikä on menossa vanhaksi jääkaapissa. Esim. tomaattia, salaattia, paprikaa, höyrytettyä parsakaalta, oliiveja, kanamunaa, kikherneitä, papuja, jalapenoa tulisen ystäville, hillosipuleita, lähes mikä vaan käy ainakin meidän perheessä. Yksi lapsen mieliruoista ja lähes mikä tahansa vihannes menee tuon siivellä alas.

www.vegweb.com sieltä löytyy reseptiä.

päälle omia herkkuja Kasvislasanja, jauhelihan sijaan munakoisoa yms. ERilaiset sosekeitot Tomaattikeitto kylmä kurkkukeitto Täytetyt tomaatit/paprikat perunamuusi jne niitä on miljoonia

Kastike (sopii varsinkin pastalle, uuni- tai lohkoperunoille ja -bataateille)



- 1 pss pakastekasvissuikaleita

- 1 sipuli

- rasvaa/öljyä paistamiseen

- hunajaa

- mustapippuria

- vehnäjauhoja suurustukseen

- vett

- kasvisliemikuutio

- basilikaa

- 3 juuston ruokakerma



Ruskista jäiset kasvissuikaleet ja kuullota sipuli. Lisää hunajaa (n. 1-2 rkl) ja mustapippuria, paahda hetki. Lisää jauhot (n. 2-3 rkl) ja ruskista hetki. Lisää vesi ja kiehauta. Lisää kasvisliemikuutio ja basilika. Lisää ruokakerma. Keitä hiljalleen n. 10 min.



--



Kasvis"liha"pullat



- 5 keskikokoista porkkanaa

- 1 dl soijarouhetta

- n. 300 g juustoraastetta

- kermaviili

- sipulikeittopussi

- 1 dl korppujauhoja

- 2 kananmunaa

- mustapippuria

- basilikaa



Laita soijarouhe turpoamaan kylmään veteen. Sekoita kermaviili, korppujauhot, sipulikeitto ja mausteet. Kuori ja raasta porkkanat ja lisää seokseen turvonneen soijarouheen, juustoraasteen ja kananmunien kanssa. Muotoile kostutetuilla käsillä uuninpellille pulliksi tai pihveiksi. Paista 200 asteessa (kiertoilma), kunnes ruskistuvat pinnalta (n. 15-20 min). Taikina kestää myös pannulla paistamisen.

Italiassa yllätyin ravintolassa, kun pestopastastani löytyi perunaviipaleita. Oli niin hyvää, että siitä lähtien kotonanikin peston ja pastan kanssa on tullut keitettyä perunaa.

tee vähän kuin lihapulla taikina, jauhelihan tilalle:



perunaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa raasteena



aivan ihania!

- SOIJAPIHVIT tosi hyvät ja helpot (vegaaninen resepti) - tuoreet yrtit on se juttu! Resepti täällä:

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Helpot+soijapihvit/1135252788…



- UUNIJUUREKSET (lisuke/perunan tilalla): punajuuria, porkkanaa, sipulia ja valkosipulia lohkottuna uunivuokaan, voidellaan/kieritellään öljyssä + mausteissa (yrttisuolaa, mustapippuria, timjamia) --> uuniin; viimeksi toissapäivänä versioin niin, että laitoin uunipellille melko ohuita punajuurilastuja ja kokonaisia valkosipulinkynsiä, kääntelin välillä, etteivät kuivuneet koppuraksi. Hyvää tuli!



- SOIJAKASTIKE: valmista, kuten jauhelihakastike, mutta käytä lihan tilalla kasvisliemessä turvotettua soijarouhetta ja mausta muutenkin voimakkaammin; meillä tehdään tomaattinen kastike, johon mausteiksi sopivat esim. paprikajauhe ja cayennepippuri



- LINSSIKEITTO: helppo soveltaa, netistä löytyy useita reseptejä. Tässä yksi, jonka mukaan tehtyä söin just 30 min sitten:

http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/reseptit/paaruoka_p/fi_FI/punaine…



- MARINOIDUT KIKHERNEET (kylmä lisuke):

* tölkki kikherneitä huuhdottuna (tai itse liotettuja)

* tuoretta persiljaa

* n. 0,5 dl oliiviöljyä, johon puristetaan niin monta valkosipulinkynttä kuin sielu sietää, sekä yrttisuolaa + makusi mukaan muita mausteita

-> Sekoita pilkottu persilja ja öljy-mausteseos tasaisesti ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunti. Samalla periaatteella ja mausteita vaihdellen voi marinoida esim. linssejä.



- TOFUKASTIKE marinoidusta tofusta: tee esim. kuten yleensä kokkaisit kanakastikkeen. Valmiiksi marinoitua tofua ei tarvitse enää erikseen kypsentää, mutta se maistuu parhaalta, kun saa pannulla väriä ja selvästi paistetun pinnan.



- KORIANTERITOFU maustamattomasta tofusta (tarjoile esim. riisin ja kermaviilikastikkeen kanssa):

* paketti maustamatonta tofua kuutioituna

* öljyä

* paprikajauhetta

* korianterijauhetta

* mustapippurirouhetta

* soijakastiketta

-> kuumenna öljy pannulla, lisää siihen kuivat mausteet ja tofu, jonka paistat siis pannulla mausteissa. Tofun pitää saada kunnolla väriä, ja mausteita saa olla paljon (esim. korianterijauhetta helposti useampi teelusikallinen). Lisää soijakastiketta sen verran, että se myös imeytyy tofuun.



- PAPUKASTIKE: huuhtele tölkkipavut (itsekin voi liottaa) ja tee kastike oman mielen mukaan. Meillä yleensä ainesosina esim. sipulia, valkosipulia, parsakaalia, paputölkki (vaihdellen ruskeita papuja, kidneypapuja jne.), ruokakermaa. Mausteita tietysti taas runsaasti. Maustamisessa pääsee helpolla, jos käyttää kidneypapuja valmiissa chilikastikkeessa - silloinkin kuitenkin huuhdon kastikkeen pavuista pois, en halua ylimääräistä suolaa...



- FETA-PINAATTIKASTIKE (pastan kanssa):

* sipulia, valkosipulia, tilkka öljyä kuullotetaan pannulla

* sekaan pakastepinaattia 1-2 pussia

* paketti fetaa kuutioina (Appetinan fetakuutio)

* mausteita maun mukaan, esim. valkopippuria

* esim. ruokakermaa... tätä voi soveltaa



- KASVISLASAGNETTE / KASVISLASAGNE: katso ohje netistä tai keittokirjasta; korvaa jauheliha soijarouheella tai valmiiksi marinoidulla tofulla



- COUSCOUSSALAATTI:

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Couscoussalaatti/1135252788714



- TOFU-NUUDELIWOKKI:

Wokkaa kasviksia, nuudeleita ja sekoita joukkoon esim. aiemmin mainittua korianteritofua. Tätäkin reseptiä voi soveltaa mielin määrin.



Tässä meidän viimeisen parin viikon ruokia, enempää en jaksa kirjoitella. Mutta vaikka mitä löytyy netistäkin, kannattaa etsiä ja kokeilla myös omin päin!

Miksi pitää olla "vähän kuin lihapullat" vähän kuin jauhelihakastike", Maistuu smalta kuin... Miksi ei jakaa oikeita kasvisruokareseptejä kasvisruokaresepteinä?

Miksi pitää olla "vähän kuin lihapullat" vähän kuin jauhelihakastike", Maistuu smalta kuin... Miksi ei jakaa oikeita kasvisruokareseptejä kasvisruokaresepteinä?

Ihan oikeita kasvisruokareseptejä ne on siitä huolimatta, että oikaisee selitysvaiheessa. Esim. minä liitin tuohon edelliseen, monta kasvisruokaa sisältäneeseen viestiini niitä selityksiä "jauhelihasta" ja "kanasta" ihan vain siksi, että ruoan koostumus tai valmistustapa konkretisoituisi niille, jotka yleensä laittavat liharuokaa. Ajattelin, että niin niitä uskaltautuisi kokeilemaan ehkä joku sellainenkin, joka ei ole tullut ajatelleeksi, että kasvisruoka on "ihan tavallista ruokaa".

En myöskään ymmärrä, mikä ongelma siinä on, että kasvisruokia rinnastetaan liharuokiin. Esim. itse olin 24 vuotta elämästäni sekasyöjä, ja siinä ajassa ehtii tottua tietyntyyppisiin ruokiin. Söisin edelleen lihaa, jos kokisin sen eettisesti oikeutetuksi, joten lihan koostumus tai maku eivät ole minulle millään tavalla ongelmallisia. Saatan ihan tietoisesti joskus jäljitellä entisiä lempiruokiani tehden niistä lihattomia versioita. Miksi turhaan keksiä kokonaan uusi kieli ruoasta puhumiseen, kun tarkoituksena on vain saada itsensä ymmärretyksi? :)

Miksi kasvisruokia ei saisi rinnastaa liharuokiin? Tässä maassa, jossa lihansyöjät eivät tunnista lanttua kaupassa (ihan tosi juttu) on ihan ookoo vihkiä sekasyöjät kasvisruokien maailmaan käyttämällä tunnistettavia vertauksia.