Lue keskustelun säännöt.
Tekeekö jotkut vielä nykyään semmoista perinteistä lohikeittoa?
04.03.2026 |
Eikö se ole mautonta ja junttia?
Itse laitan aina lohikeittoon soijakastiketta, tabascoa, srirachaa, persiljaa, currytahnaa. timjamia.
Kommentit (28)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei todellakaan ole automaattisesti mautonta tai junttia 🙂
Se on vain eri tyyli tehdä ruokaa.
Perinteinen suomalainen lohikeitto on aika hillitty: kermaa, tilliä, suolaa, valkopippuria. Mutta se ei tarkoita, että kaikki muu olisi väärin. Se on vain klassinen versio.
Sinun versiosi kuulostaa enemmän modernilta fuusiolta vähän thaivaikutteinen, vähän tulinen, vähän umaminen. Se on ihan oma genrensä.
Katsotaanpa mitä aineesi oikeasti tekevät:
Soijakastike syventää makua (umami), korostaa lohta
Tabasco & sriracha happoa + tulisuutta + pientä makeutta
Currytahna lämpöä ja mausteisuutta (voi viedä keiton Aasiaan päin)
Timjami & persilja yrttinen kerros, timjami tuo maanläheisyyttä
Ainoa mahdollinen ristiriita on, että:
currytahna + timjami + perinteinen suomalainen lohikeitto -pohja voivat olla eri makumaailmoista
Mutta jos se toimii sun suussa, se toimii. Ruoka ei ole kilpailu autenttisuudesta.Moni nykykokki tekisi tuosta ihan tietoisesti Aasialaisvaikutteisen lohikeiton.
Jos haluat hifistellä (ei pakko), voit vielä:
korvata osan kermasta kookosmaidolla tukee currytahnaa
lisätä vähän limen mehua nostaa tuliset maut esiin
viimeistellä kevätsipulilla sopii srirachaan
Niin tai sit voit tehdä juuri sellaista lohikeittoa kuin haluat.
Ei se on nykyään kyhmylohikeitto eli samaa soppaa kuitenkin periaatteessa kyhmyn kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Buumerit tekee lohiruokia muut syö kananmunia sipulia ja perunaa
Mitä vattua, voiko öööööööölh lohikeittoa muka syödä ilman öööööööööh chiliä? Se on todella junttia.. ja tabascoa, ööööööh sehän ei ole edes junttien juttu vasn boomerien herkku. Siis oletko tosaan öööööömh boomeri? Ääääääh.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ap:n kalakeitto maistuu enempi mausteilta, vähemmän siltä lohelta. Monet taas haluaa selvän lohen maun siihen keittoonsa, eivätkä sen takia mausta sitä paljon, koska lohi on miedon makuista. Monet suomalaiset valmistavat lohiruokia yleensä varsin perinteisesti, eli vähän maustamalla. Myös uunilohen ym. lohiruoan. Maailmalla käytetään paljon tulisia mausteita lohiruoissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos ruoka on mautonta klassisella reseptillä, tarkoittaa vaan sitä että teet sen väärin.
Suosittelen keskittymään mäkkiin, heseen ja pizzoihin. (Eräs lihava wannabee kokki teki hampurilaisia jossa oli 7 eri kastiketta, kastikkeet soti pahasti keskenään. Kun häneltä kysyttiin että miksi haluat väkisin peitellä luonnollisia makuja e-koodeilla, menikin vaikeaksi ja selittelyksi.) On kokkeja, ja on, noh, näitä jotka jotain yrittää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lohikeitto Koskenlaskija-juustolla
Ainekset:
10 (800 g) pientä perunaa
2 (200 g) porkkanaa
1 pieni sipuli
1,5 rkl voita
1 l kalalientä
Koskenlaskija Ruoka & Dippi 250 g maustamaton
ripaus suolaa
500 g lohifileetä kuutioina
150 g kylmäsavulohta paloiteltuna
tilliä
Kerropa Ap, millä logiikalla sinun pitää saada lohikeitosta lohen maku pois? Tulisihan se paljon halvemmaksikin tehdä kalasoppa johonkin pakasteseihin tai purkkitonnikalaan.
Vierailija kirjoitti:
Kerropa Ap, millä logiikalla sinun pitää saada lohikeitosta lohen maku pois? Tulisihan se paljon halvemmaksikin tehdä kalasoppa johonkin pakasteseihin tai purkkitonnikalaan.
Kyllä sen lohen maistaa vaikka olisi mausteita
Ei todellakaan ole automaattisesti mautonta tai junttia 🙂
Se on vain eri tyyli tehdä ruokaa.
Perinteinen suomalainen lohikeitto on aika hillitty: kermaa, tilliä, suolaa, valkopippuria. Mutta se ei tarkoita, että kaikki muu olisi väärin. Se on vain klassinen versio.
Sinun versiosi kuulostaa enemmän modernilta fuusiolta vähän thaivaikutteinen, vähän tulinen, vähän umaminen. Se on ihan oma genrensä.
Katsotaanpa mitä aineesi oikeasti tekevät:
Soijakastike syventää makua (umami), korostaa lohta
Tabasco & sriracha happoa + tulisuutta + pientä makeutta
Currytahna lämpöä ja mausteisuutta (voi viedä keiton Aasiaan päin)
Timjami & persilja yrttinen kerros, timjami tuo maanläheisyyttä
Ainoa mahdollinen ristiriita on, että:
currytahna + timjami + perinteinen suomalainen lohikeitto -pohja voivat olla eri makumaailmoista
Mutta jos se toimii sun suussa, se toimii. Ruoka ei ole kilpailu autenttisuudesta.
Moni nykykokki tekisi tuosta ihan tietoisesti Aasialaisvaikutteisen lohikeiton.
Jos haluat hifistellä (ei pakko), voit vielä:
korvata osan kermasta kookosmaidolla tukee currytahnaa
lisätä vähän limen mehua nostaa tuliset maut esiin
viimeistellä kevätsipulilla sopii srirachaan