Tero

Olen huolestuneena seurannut, miten jotkut vegaaniksi itseään kutsuvat laittavat hunajaa teehensä :(

[quote author="Vierailija" time="22.01.2015 klo 21:37"]

Kuuluu, paitsi erityistilanteissa, kuten heiluvassa junassa.

[/quote]

Tästä on ihan saksalaisen tuomioistuimen päätös:

http://www.hs.fi/ulkomaat/a1421898050597

Kebab-lastut ja riistakäristys ovat vähän samaa sarjaa, mutta osaltaan siinä on kyse myös huonoista valmistusohjeista.

Sama juttu kuin jauhelihalla, mitä pidempään kypsennät ja haudutat, sitä parempaa tulee.

Tärkeintä kalan "tuoreudessa" on se, että kylmäketju ei katkea missään vaiheessa kalan käsittelyssä ja se tarkoittaa sitä, että kala pysyy jatkuvasti lämpötila-alueella 0- +3-astetta.

Toinen juttu on se, että perattavat isot  kalat tulisi siivota ja perata, fileoida mahdollisimman pian, parin päivän sisällä pyynnistä, nostosta. Se on sitten vähän makuasia, että missä kala perataan, kunhan se tehdään hyvin. Norjalaislohen käsittely ja koko logistiikka on nykyisin ihailtavan tehokasta ja hygieenista koneellisine leikkuineen, joten olen alkanut kallistua siihen, että valmiin lohifileen vakuumipakkaus ei ole ollenkaan huono asia. Jos sitten taas suoraan kalastajalta pyyntituoreen kalan, niin silloin vakumointi on vaan turha välivaihe.

Mutta tässä on vähän sama kuin jauhelihalla, uusi tekniikka tekee tehtaissa pakatut tuotteet paljon säilyvimmiksi ja myyntiaikaa kestävämmiksi kuin perinteinen kaupan tiskillä käsittely.

Näin se vaan menee. Marketin tiskillä myytävä kala saattaa helposti olla 8 päivää sitten pyydettyä, jopa ylikin. Ei se tuoretta ole, mutta ihan syötävää.

Jos haluat erottautua oikein kunnon smoothie-guruna, niin vaihtoehtoja ei ole kuin yksi:

VitaMix TNC5200.

Rumahan se on kuin synti, mutta alan ihmiset tietävät..

Maksaa suunnilleen 600 euroa.

Jos haet sitten hyvää, vahvaa ja kohtuuhintaista, niin valitset Wilfa BL1200.