Kakkahattutäti

Vierailija kirjoitti:

Meillä oli usein tällainen tosi korkea täytekakku, jonka mun mummi teki:

Kaksi pohjaa sokerikakkutaikinasta, toiseen paljon van heuten - kaakaota. Pohjat leikataan kolmeen osaan kumpikin. Valkoiset pohjat kostutetaan vaniljasiirapilla, ruskeat kaakaosiirapilla (siis itsetehdyt sokeriliemet, joka maustettu luonnonvaniljalla ja kaakaoesanssilla).

Tarvitaan korkea (min 30 cm) kakkukehys.

Aletaan latoa kakkupohjia kehykseen. Täytteeksi tulee suolattomasta maapähkinävoista, kermasta ja sokerista keitetty kreemi, joka maistetaan limen mehulla. Joka toiseen väliin ripotellaan suolapähkinärouhetta (kannattaa tehdä itse maapähkinöistä, jottei tule liian suolaista.

Valmis koottu kakku kuorrutetaan tummasta suklaasta, voista, kahvista ja siirapista keitetyllä paksulla kreemillä, joka levitetään veItsellä paksuksi kerrokseksi. Kakku koristellaan suklaisilla ruusuilla, joita saa konditorialiikkeistä ja Stockan herkusta.

Tämä kakku oli kaikissa minun lapsuuden juhlissa mukana ja aina juhlien keskipiste, vaikka meillä tehtiin paljon muitakin kakkuja.

Wau, sun mummi on ollut todella edistyksellinen! Oliko hän suomenruotsalainen? Niissä piireissä oli tällaisia hienompia juttuja, reseptejä löytyi ruotsinkielisistä naistenlehdissä. Seurattiin Ruotsin trendejä, joista maatiaissuomalaiset eivät tajunneet mitään.

Oma mummini oli köyhistä oloista, ja leipoi hyvin vaatimattomia juttuja. Itsetehty pulla oli parasta ja hienointa, mitä saattoi olla. Kaikki tehtiin itse.

Toinen isoäitini oli varakkaista piireistä ja hän ei osannut leipoa eikä laittaa ruokaa. Juhliin tilattiin kakut, ja ne olivat näitä Ellen Svinhufvud -kakkuja yleensä, tai kinuskikakkuja.

Vierailija kirjoitti:

Mitäs muuta tarjoiltiin? Mehukattia vai limua? Kokista ja fanttaa. Boolia...? Suolakeksejä, vohveleita,

Aitoa Jaffaa ja kokista. Arkisemmissa lasten kekkereissä vain mehua, joko Mehukatti tai omatekoinen mehu. Jossain välissä oli myös vihreää päärynä-Mehukattia, vai muistanko väärin?

Kekseistä Marie, Wilhelmina, Domino, Karnevaali, vohvelit ja sellaiset appelsiinikeksit, joita rakastin ja joiden nimeä en ikinä muista! Aurinkokuvio päällä, näytti kaurakeksiltä. Muistaako kukaan näitä?

Cocktail-tikut oli myös kova juttu, ja pizza.

Helsingin hinta, vaikka ollaan landella. Landbo on Sipoossa. No onhan se melkein itä-Helsinkiä nykyään...

Manowar 😂

Aah, ihanaa makunostalgiaa!