Kakkahattutäti

Ihmettelen nykyajan naisten uusavuttomuutta. Itse olen aina ommellut itse. Lyhennän verhot, korjaan ja muodistan vaatteet. Helppoa ja kivaa.

Vierailija kirjoitti:

Rex-kakku. Rex-keksejä ei enää kait tehdä. Jotkut käyttävät nyt Digestivejä.

Mutta alkuperäinen suosio taisi olla jo aiemmin kuin kasarilla.

Muistan tämän! Yhden kaverini äiti teki tätä.

Oma äitini paheksui, hän oli taitava leipoja ja leipoi ”oikeita” kakkuja.

Hänestä Rex-kakku oli ”töhkön köhkön” ja olihan se aika rasvaista kieltämättä.

Vierailija kirjoitti:

Jos haluat oikein repäistä, teet vielä uunijäätelöäkin. Ainakin meillä se oli parhainta hienoutta kahdeksankymmentäluvulla.

Muistan tämän! Äiti yritti tehdä, mutta se jäätelö suli ihan lötköksi sinne marengin sisään...

Vierailija kirjoitti:

Hei nyt ihan oikeasti, millaisia ovat nykyajan täytekakut? Olen jo vanha mummo, enkä muita tiedä kuin nuo sokerikakkupohjaiset kerrostetut kermakakut.

Moussekakut ja juustokakut ovat olleet viime vuosina in. Nyt on aallonharjalla naked cake ja raakakakut. Voileipäkakku on tehnyt vahvan paluun.

Vierailija kirjoitti:

Meillä oli usein tällainen tosi korkea täytekakku, jonka mun mummi teki:

Kaksi pohjaa sokerikakkutaikinasta, toiseen paljon van heuten - kaakaota. Pohjat leikataan kolmeen osaan kumpikin. Valkoiset pohjat kostutetaan vaniljasiirapilla, ruskeat kaakaosiirapilla (siis itsetehdyt sokeriliemet, joka maustettu luonnonvaniljalla ja kaakaoesanssilla).

Tarvitaan korkea (min 30 cm) kakkukehys.

Aletaan latoa kakkupohjia kehykseen. Täytteeksi tulee suolattomasta maapähkinävoista, kermasta ja sokerista keitetty kreemi, joka maistetaan limen mehulla. Joka toiseen väliin ripotellaan suolapähkinärouhetta (kannattaa tehdä itse maapähkinöistä, jottei tule liian suolaista.

Valmis koottu kakku kuorrutetaan tummasta suklaasta, voista, kahvista ja siirapista keitetyllä paksulla kreemillä, joka levitetään veItsellä paksuksi kerrokseksi. Kakku koristellaan suklaisilla ruusuilla, joita saa konditorialiikkeistä ja Stockan herkusta.

Tämä kakku oli kaikissa minun lapsuuden juhlissa mukana ja aina juhlien keskipiste, vaikka meillä tehtiin paljon muitakin kakkuja.

Wau, sun mummi on ollut todella edistyksellinen! Oliko hän suomenruotsalainen? Niissä piireissä oli tällaisia hienompia juttuja, reseptejä löytyi ruotsinkielisistä naistenlehdissä. Seurattiin Ruotsin trendejä, joista maatiaissuomalaiset eivät tajunneet mitään.

Oma mummini oli köyhistä oloista, ja leipoi hyvin vaatimattomia juttuja. Itsetehty pulla oli parasta ja hienointa, mitä saattoi olla. Kaikki tehtiin itse.

Toinen isoäitini oli varakkaista piireistä ja hän ei osannut leipoa eikä laittaa ruokaa. Juhliin tilattiin kakut, ja ne olivat näitä Ellen Svinhufvud -kakkuja yleensä, tai kinuskikakkuja.