av mamma

Se tulee japaninkielisestä sanasta, joka tarkoittaa suunnilleen "lihaisaa". Sitä on lihassa, mutta myös paistetussa sipulissa ja kypsässä tomaatissa, monissa sienissä ym. Liemikuution natriumglutamaatti anteaa juurikin sen umamin maun. Kun tietään kikat, saman efektin saa myrkyttömästikin. Esim lisptikka-yrtti on voimakas umamin antaja, sopii etenkin keittoihin.

Niin, sitruuna ei maistu eikä sokerikaan, vaan niiden lisääminen perustuu siihen perusmakuteoriaan, että jokaista viittä perusmakua olisi oltava joka ruoassa, vaikka vain vähän. Minusta ero on tosi iso.

Maut

Suolainen (suola)

Hapan (sitruuna)

Karvas (valkosipuli, pippuri)

Makea (sokeri)

Umami (sipuli,liha, tomaatti)

Mikä on umami? Aika hyvä foorumi tämä, opin vaikka mitä uutta taas :)

Sitruuna kuulostaa mielenkiintoiselta ja sokerihyppysellinen!

En osaa lopettaa :((((

Liikun koko päivän, minulla on 4 lasta. Tekemistä riittää. Mietin vaan että syönkö liikaa kaloreja. Paino tippuu kyllä koko ajan! Kohta olen tyytyväinen, tavoite on 55 kg. Nyt painan 60 kg!