Kampin Pimu

S k e kirjoitti:

Kampin Pimu kirjoitti:

Ohi aiheen menee taas mutta tänään katselin Ylen kakkoselta ruokaohjelmaa Stanley Tucci Italiassa.

Tässä jaksossa oltiin ikuisessa kaupungissa Roomassa. Aij-jai mitä herkkua; yksinkertaisimmillaan cacio e pepe ja spaghetti alla carbonara.

Milano-jakson olen myös nähnyt. Varmasti katson Areenasta muutkin jaksot. Niitä on yhteensä kuusi.

Tulipa ikävä Italiaan.

En ole koskaan käynyt Italiassa, mutta on meillä se italialainen miniä suvussa, ja mulla työkaverina italialainen. Heiltä olen oppinut, että helpommillaan ja yksinkertaisimmillaan italialainen ruoka on oikeasti tosi yksinkertaista, maksimissaan 3-4 ainesta (oliiviöljy, pasta, suola, pippuri, tai oliiviöljy, suola ja härkäpavut). Pizzakin on pelkistettynä pizzapohja, tomaattikastike, mozzarella ja basilika (minun mielestäni ihan turha yrtti, mutta sano sitä nyt sitten italialaisille). Italialaiset ei muuten yleensä syö ulkomailla ravintoloissa pastaa, koska se on ihan väärin tehtyä.

Siellä (Rooman vieressä) oli perjantaina 20 astetta lämmintä ja aurinkoista. Että kyllä sinne on ikävä, vaikken ole koskaan edes käynyt...

Italia on mun lempparimatkakohde, erityisesti Bologna. Ja basilika on mun lemppariyrtti, erityisesti tomaatin kanssa. Bruschetta, onko mitään parempaa! Teen silloin tällöin, oivaa vaihtelua tavalliselle voileivälle.

Tänään on muuten ruotsalaisuuden päivä. Hmm... mitäs teemaruokaa sitä keksisi? Ikean lihapullat? 😁

Ohi aiheen menee taas mutta tänään katselin Ylen kakkoselta ruokaohjelmaa Stanley Tucci Italiassa.

Tässä jaksossa oltiin ikuisessa kaupungissa Roomassa. Aij-jai mitä herkkua; yksinkertaisimmillaan cacio e pepe ja spaghetti alla carbonara.

Milano-jakson olen myös nähnyt. Varmasti katson Areenasta muutkin jaksot. Niitä on yhteensä kuusi.

Tulipa ikävä Italiaan.

Lainaus ei toimi liian pitkien tekstien jälkeen, joten viittaan vain lihamäärien ihmettelyyn.

Paistohävikki on noin 30 prosenttia suolaamattomasta tuorepainosta. Kotona paistohävikki voi kasvaa jopa 50 prosenttiin.

Lihan suositusmäärä aterialle ei ole raakapainolle vaan kypsennetylle lihalle.

300 grammaa paistamisen jälkeen on 30% hävikillä laskien 210 grammaa kypsää lihaa. Tämä jaettuna viidelle hengelle tekee 42 grammaa. 

Aivan onneton kikkare. Olipa mitä muuta hyvänsä tarjolla. 

Muinoin, ennen kuin oli pakattuja lihoja sai joskus lihamestarilta luita "koiralle". Oikein hyvää luusoppaa ihmiset niistä keittelivät. Nykyään on luidenkin hinta pilvissä jos niitä edes saa.

Samoin saivat mummot kissalle sydäntä. En tiedä laittoivatko ruoaksi vai menikö ne oikeasti katille. 

Ahven painaa 50-300 grammaa. Isossa 300 gramman ahvenesta on noin 60 grammaa syötävää kalaa. Noita mato-ongella saatavia pikkusinttejä saa olla aikamoinen läjä, että niistä on ateriaksi.

Yhdelle aterialle sopiva määrä syötävää kalaa on 200 grammaa riippumatta rehuista.