Miten kukaan uskaltaa syödä sieniä kun myrkyllisiä on samannäköisiä kuin ruokasienet?

Kaupasta saan sienet niin tiedän mitä sieniä syön. Tosin jalkasieni ikävä. Muutaman kerran vieraillut.

Opettele tuntemaan kaikki myrkkysienet ja kerää vain tuntemiasi sieniä, vai miten se meni.

Vakavasti puhuen aloita kerääminen helpoista tapauksista (vahverot, tatit) ja opettele vaikka yksi uusi sieni vuodessa. 

Ulkomailla noita myrkytyksiä tulee paljon mm. herkkusienten kerääjille, eikä sitä koivunkantosientäkään pakko ole koriinsa ottaa.

No kerään vain tatteja, suppilovahveroita, haaparouskuja ja karvarouskuja. Tunnen ne.

Vierailija kirjoitti:

No kerään vain tatteja, suppilovahveroita, haaparouskuja ja karvarouskuja. Tunnen ne.

En luota muiden keräämiin sieniin. Joku myrkkysieni ei juuri eroa suppilovahverosta.

Kantarellit ja herkkutatit kerään ja syön.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No kerään vain tatteja, suppilovahveroita, haaparouskuja ja karvarouskuja. Tunnen ne.

En luota muiden keräämiin sieniin. Joku myrkkysieni ei juuri eroa suppilovahverosta.

Kantarellit ja herkkutatit kerään ja syön.

Suppilovahveroa ei voi sekoittaa mihinkään myrkkysieneen. Kertareissulla oppii tunnistamaan.

Ketjun innoittamana poikkesin kotikuusen alle ja olihan siellä herkkusieniä 6 kpl.

Voi sekoittaa juuri tuohon erittäin myrkylliseen valkokärpässieneen.

Sienet ja niiden ominaispiirteet pitää opetella hyvin ja kerätä vain varmasti turvallisiksi tietämiään lajeja. Ei ikinä kannata arvailla. Ensikertalaisen kannattaa ottaa kokeneempi sienituntija mukaan metsään. Kantarellit, suppikset, herkkutatit, orakkaat, haaparouskut, mustat torvisienet, pienet haperot.

Siinä oma listani, vaikka tunnen paljon muitakin sieniä, yleensä noita lajeja vain koriini poimin.

Myös tavallisimmat myrkkysienet kannattaa opetella tunnistamaan, jotta niitä varmasti osaa välttää.

Kantarellia ja suppilovahveroa on hyvin vaikea sekoittaa myrkkysieniin. Valevahverokaan, joka näyttää kantarellilta, ei ole myrkyllinen, vaikka maistuukin pahalle. Ei ole koskaan tullut vastaan. Kantarellin tunnistaa hyvästä tuoksusta muutenkin.

Sama homma lampaankäävän ja typäskäävän kanssa, että ne erottaa kyllä toisistaan nopealla testillä. Lampaankääpä ei haise oikein millekään ja muuttuu eriväriseksi kuin typäskääpä leikatessa ja paistettaessa (kellertäväksi). Typäskääpäkään ei ole myrkyllinen, mutta ei kyllä maistu hyvällekään.

Muita sieniä en kerää itse. Karvarouskun tunnistan, mutta niitä löytyy niin vähän, että ei ole syötäväksi asti koskaan päätynyt, ja kärpässienen tietenkin, mutta sitä ei luonnollisestikaan tule kerättyä.

En tiedä yhtään kärpässientä muistuttavaa syötävää sientä.

Vierailija kirjoitti:

En tiedä yhtään kärpässientä muistuttavaa syötävää sientä.

Itse asiassa valkoinen kärpässieni on tappavan myrkyllinen ja se on helppo sekoittaa luonnossa kasvavaan herkkusieneen. Oma linjani on, etten koskaan poimi valkoisia sieniä (tai syö, jos joku muu on ne poiminut muualta kuin Prismasta :). Silti riittää poimittavaa ja huomenna syödään taas herkkutattirisottoa, nam.

Meillä päin on paljon karvarouskuja tänä vuonna, haluaisin joukkoon haaparouskua mutta sitä ei niin paljon löydy. 

Siksi keräilenkin vain suppista ja kanttarelliä.

Vähän ärsyttää joskus kun näkee jotain isoja sieniryppäitä mutta ei hajuakaan ovatko syötäviä tai hyviä.

Ihan yksinkertaisesti tunnistamalla sienet. Esimerkiksi edellä mainitut valkokärpässieni ja (kuusi)herkkusieni on helppoa erottaa toisistaan jo pelkästään tuoksun perusteella. Erotathan sinä kaupassakin appelsiinit, mandariinit ja satsumat toisistaan. Olen sienestänyt yli 50 vuotta ja tunnen ainakin parisataa sientä. Jos en tunnista jotain sientä, en tietenkään syö sitä.

Martat järjestää sieninäyttelyita, sienikirjojakin löytyy sekä netissä varmasti sienien tuntomerkkejä ja kuvia joka kantilta. Ryöpättävät rouskut erittää valkoista maitiaisnestettä, helppo tuntomerkki.