Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Epävarma kokki kyselee
06.12.2019 |
Joulu tulossa ja pitäisi rosolli kastikkeineen aikaiseksi saada. Katselin ohjeita siihen ja näissä niin, kuin monessa muussa kerrotaan määrät vähän liian epämääräisesti omille kyvyilleni.
Voisiko joku kertoa tarkemmin paljonko tarkoittaa "ripaus." Sokeria, suolaa ja valkopippuria tulee ripaus. Jos laitan maustemitallisen, tuleeko laitettua ripaus vai kenties liikaa?
En muuten ymmärrä miksi näitä mittoja ei voi laittaa sellaisiksi, että ne voi hahmottaa ihan oikeasti. Toinen erittäin epämääräinen mitta on: "maun mukaan."
Kommentit (8)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laitat vähän, sekoitat ja maistat. Sen jälkeen lisäät, jos on omaan makuun alimaustettua.
Riippuu tietenkin siitä kuinka paljon sä sitä teet ja miten maustetusta tykkäät. Jos teet puoli litraa tai viisi litraa, määrä on eri. Maistele kunnes on sopivasti.
Toinen raivostuttava mitta on on "kupillinen". Kaapista löytyy ainakin neljää eri kokoista kuppia, valitse siitä sitten. Miksei voi sanoa desi tai puolitoista desiä, ei tarvitsisi arvailla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Toinen raivostuttava mitta on on "kupillinen". Kaapista löytyy ainakin neljää eri kokoista kuppia, valitse siitä sitten. Miksei voi sanoa desi tai puolitoista desiä, ei tarvitsisi arvailla.
Tämä on käännösvirhe. En nyt muista, paljonko on yksi cup, semminkin kun se on eri määrä jenkeissä kuin briteissä.
Ruokaa pitää maistaa, kun sitä tekee. Pääsääntö on, että suomalaisissa resepteissä maustemäärät ovat aina alakanttiin.
Jokin perusymmärrys mauista kannattaisi olla. Valkopippuri on voimakas mauste, joten sen kanssa on parempi olla varovainen. Sen sijaan se, onko kastikkeessa yksi tai kaksi ripausta sokeria, on - kuten sanottu - makuasia.
Mikset harjoittele? Rosollin kastike käy hyvin muillekin salaateille. Tee se kerran tai kaksi jo ennen joulua, niin rutinoidut ja opit tietämään, paljonko kannattaa mitäkin laittaa.
Alue: Aihe vapaa
Ottaisin ”hyppysellisen”. Eli etusormen, keskisormen ja peukalon pinsettiotteeseen maustetta tietenkin sen mukaan, kuinka paljon sitä itse rosollia on.
Mieluummin vähän kerrallaan. Sekoita ja maista välillä.