Todella osaava kokki on helppo tunnistaa sillä

Totta. Aikamoisesta sotkustakin saa jopa syötävää kermalla ja reilulla rasvankäytöllä.

Tai eivät kyllästytä ruokaa erilaisilla mausteilla, jolloin ruuan oikeaa makua ei edes maista.

Minä osaan käyttää pistettä, monet eivät. :)

Vierailija kirjoitti:

Tai eivät kyllästytä ruokaa erilaisilla mausteilla, jolloin ruuan oikeaa makua ei edes maista.

Jaakko Kolmonen sanoi yhdessä esiintymisessään että häntä korpeaa muotiin tullut eksoottisten mausteiden käyttö, hän sanoi että mausteen pitäisi olla ruoassa kuin naisen parfyymi: sitä pitää olla sen verran että sen huomaa mutta niin vähän että se herättää lähinnä uteliaisuutta.

Toisaalta taas esim. korma-kastike perustuu nimenomaan mausteyhdistelmään jota itse pidän upeana. Tiiä näist' sit!

Hyvä kokki osaa tuoda ruuan ja aineksien oman maun esille, sekä yhdistellä taitavasti erilaisia makuja.

Hyvän kokin ei tarvitse turvautua liemikuutioihin saadakseen ruoan täyteen makua.

Vierailija kirjoitti:

Minä osaan käyttää pistettä, monet eivät. :)

Hienoa, että kärpäsen paskan kokoisesta asiasta olet noin tohkeissas.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tai eivät kyllästytä ruokaa erilaisilla mausteilla, jolloin ruuan oikeaa makua ei edes maista.

Jaakko Kolmonen sanoi yhdessä esiintymisessään että häntä korpeaa muotiin tullut eksoottisten mausteiden käyttö, hän sanoi että mausteen pitäisi olla ruoassa kuin naisen parfyymi: sitä pitää olla sen verran että sen huomaa mutta niin vähän että se herättää lähinnä uteliaisuutta.

Toisaalta taas esim. korma-kastike perustuu nimenomaan mausteyhdistelmään jota itse pidän upeana. Tiiä näist' sit!

Kokki Kolmonen oli vanhan liiton miehiä. Mä luulen, että nimenomaan tarkoitti, että pidetään ne mausteet siellä mihin ne kuuluukin. Eli Kormassa ja syödään suomalainen ruoka vähillä mausteilla - ei hernariin jeera kuulu, vaikka kollegani onkin toista mieltä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tai eivät kyllästytä ruokaa erilaisilla mausteilla, jolloin ruuan oikeaa makua ei edes maista.

Jaakko Kolmonen sanoi yhdessä esiintymisessään että häntä korpeaa muotiin tullut eksoottisten mausteiden käyttö, hän sanoi että mausteen pitäisi olla ruoassa kuin naisen parfyymi: sitä pitää olla sen verran että sen huomaa mutta niin vähän että se herättää lähinnä uteliaisuutta.

Toisaalta taas esim. korma-kastike perustuu nimenomaan mausteyhdistelmään jota itse pidän upeana. Tiiä näist' sit!

Onhan Kolmosen parahista päivistä vierähtänyt pitkä tovi, ja tuolloin kaikkia nykymausteita ja .sekoituksia ei vielä ollut olemassakaan.

Mielestäni Kolmonen ja Vanamo heittivät aikoinaan sokeripaketin roskiin, koska graavilohi ei sitä tarvitse, sokeri on niin epäterveellistä. Siis se mitätön määrä.

En tiedä, tuleehan sitä suolakalaa ilmankin, mutta olikohan tuo sitten lopullinen mielipide heilläkään?

Vierailija kirjoitti:

Mielestäni Kolmonen ja Vanamo heittivät aikoinaan sokeripaketin roskiin, koska graavilohi ei sitä tarvitse, sokeri on niin epäterveellistä. Siis se mitätön määrä.

En tiedä, tuleehan sitä suolakalaa ilmankin, mutta olikohan tuo sitten lopullinen mielipide heilläkään?

Kyllähän sokeri tekee graavista ihanan pehmeää. Mun mielestä kuuluu graaviin. Ehkä he raavaina miehinä rakastivat toisenlaista graavilohta.

Hyvä kokki ei jaksa keulia paskafoorumeilla taidoillaan 

Vierailija kirjoitti:

hän osaa laittaa hyvää ja maittavaa ruokaa ilman, että kaataa siihen purkkikaupalla kermaa tai mättää pakkakaupalla voita. Sama koskee sokeria jälkkäri- ja leivonnaispuolella.

Jotkut vaan osaa, enimmät ei ;)

En olekaan koskaan syönyt ruokaa, johon olisi mätetty purkkikaupalla kermaa ja pakkakaupalla voita, jos siis puhutaan ihan normaalista, sanotaan nyt vaikka neljän hengen annoksen kokoisesta kokkauksesta. Suurtalousmäärät tietysti erikseen.

Olet varmaan ihan oikeassa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mielestäni Kolmonen ja Vanamo heittivät aikoinaan sokeripaketin roskiin, koska graavilohi ei sitä tarvitse, sokeri on niin epäterveellistä. Siis se mitätön määrä.

En tiedä, tuleehan sitä suolakalaa ilmankin, mutta olikohan tuo sitten lopullinen mielipide heilläkään?

Kyllähän sokeri tekee graavista ihanan pehmeää. Mun mielestä kuuluu graaviin. Ehkä he raavaina miehinä rakastivat toisenlaista graavilohta.

Luulen kuitenkin että se oli sitä aikansa terveysbuumia, ja että ehkäpä sen jälkeen mieli on muuttunut.

Kommentillani ajoin lähinnä sitä että "Kolmonen sanoi kerran..."

Juuh, niin moni sanoo jotain joskus.

Parhaiten tunnistaa kuitenkin siitä, että osaa laittaa hyvää ruokaa niistä aineksista, mitä kaapissa sattuu olemaan. Eikä niin, että täytyy reseptin mukaan ostaa tietyt ainekset, ennenkun saa mitään hyvää laitettua.