Ravintola-ala on täyttä p*skaa. Kuinka moni aikuinen niitä hommia jaksaa, ei kukaan.

Ravintola-ala ei Suomessa kannata kuon korkeintaan Helsingissä ja Tampereella, missä kilpailu on kovaa. Kaikki maksut ja verot on niin korkealla, että pitää tarjota pakasteita ja pitää hinnat pilvissä. Kävin pitkästä aikaa American Dinerissä ja otin suuren burgerin, juoman ja jälkkärin. Loppusumma 50€. Hyvää oli joo, mutta pärjään tolla summalla itse lähes 2 viikkoa kun ostan raaka-aineet kaupasta.

Vierailija kirjoitti:

Ravintola-ala ei Suomessa kannata kuon korkeintaan Helsingissä ja Tampereella, missä kilpailu on kovaa. Kaikki maksut ja verot on niin korkealla, että pitää tarjota pakasteita ja pitää hinnat pilvissä. Kävin pitkästä aikaa American Dinerissä ja otin suuren burgerin, juoman ja jälkkärin. Loppusumma 50€. Hyvää oli joo, mutta pärjään tolla summalla itse lähes 2 viikkoa kun ostan raaka-aineet kaupasta.

Ja tämä liittyi aloittajan avautumiseen miten?

Ja mitä alan tuottavuuteen tulee, niin ei se kyllä peökästään ole paikkakunnasta kiinni, paitsi tietenkään jossain perähikiällä ei voi pärjätä, kun ei ole asiakkaita, mutta tottahan toki muuallakin ravintola voi tuottaa hyvinkin kuin vain Tampereella ja Helsingissä. Noissa kahdessa suurimmassa on kyllä eniten asiakkaita, mutta kilpailukin kovinta ja vuokrat myös. Pienemmissä kaupungeissa taas vähemmän kilpailua ja pienemmät vuokrat.

Olen työskennellyt 18 vuotta ravintola-alalla (en onneksi enää) ja monilla paikkakunnilla ja niin hyvin tuottavissa, kuin huonosti tuottavissakin ravintoloissa, joten jotain tiedän alasta minäkin. Jos vain noissa kahdessa kaupungissa olisi tuottavia ravintoloita, niin miksi muilla paikkakunnilla olisi ainuttakaan ravintolaa?

Niinhän se on. Oma mies rivikokkina enkä tajua miten se jaksaa tuota päivääkään. Osa-aikainen soppari, silti tuntuu että se on välillä koko ajan töissä (vapaalta hälytetään töihin, ylitöitä, vuorot aina jotain klo. 11-18 tyyliin tai sitten viikonloppuja). Ja palkka on aivan p*ska, hyvä jos sen 1400e/kk saa käteen jos on tehnyt paljon iltaa, viikonloppua ja extraa. 

Haiseekin pahalta vaatteita myöten kun töistä tulee ja kädet täynnä nykyisiä ja entisiä palovammoja. *keventävä vitsi*

Onhan se. Olen ollut töissä osa-aikaisesti opiskelujen ohessa.

Itse en kyllä lähtisi vapaapäivänä töihin, vaikka kuinka soiteltaisiin. Eipä ole mitään velvollisuutta.

Samoin taukojen pitämisessä ihmisten pitäisi kunnioittaa itseään vähän paremmin, eikä kuunnella sitä kiukuttelijaa, joka määrää muiden tauot epäinhimillisiksi.

Juurikin niin.

Ei sitä nuori ihminen ymmärrä ollenkaan, että kymmenen vuotta vuorotyötä ja asiakaspalvelua paskalla palkalla tekee katkeraksi.

Noh sanotaanko vaikka niin, että kävin hakemassa vähän opiskeluun motivaatiota...

Vierailija kirjoitti:

Onhan se. Olen ollut töissä osa-aikaisesti opiskelujen ohessa.

Itse en kyllä lähtisi vapaapäivänä töihin, vaikka kuinka soiteltaisiin. Eipä ole mitään velvollisuutta.

Samoin taukojen pitämisessä ihmisten pitäisi kunnioittaa itseään vähän paremmin, eikä kuunnella sitä kiukuttelijaa, joka määrää muiden tauot epäinhimillisiksi.

Miten pidät tauon, jos baari/ravintola on täynnä porukkaa ja joku on koko ajan tiskillä? Ei varmaankaan ole kyse siitä, että taukoja ei saisi pitää, vaan niitä ei kerta kaikkiaan ehdi pitää kiireisinä päivinä.

Totta kaikki kommentit. Sitten on vielä näitä yrityksiä,joissa yrittäjällä ei ole edes alan koulutusta ja touhu on sen mukaista. Koulutetut työntekijät saavat hävetä ja pelätä; poiskaan ei pääse,ennen kuin on löytänyt uuden paikan,koska on vakkaripaikka.

Laivalle kokiksi niin palkka paranee ja on viikko viikko duunia ja vapaata

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan se. Olen ollut töissä osa-aikaisesti opiskelujen ohessa.

Itse en kyllä lähtisi vapaapäivänä töihin, vaikka kuinka soiteltaisiin. Eipä ole mitään velvollisuutta.

Samoin taukojen pitämisessä ihmisten pitäisi kunnioittaa itseään vähän paremmin, eikä kuunnella sitä kiukuttelijaa, joka määrää muiden tauot epäinhimillisiksi.

Miten pidät tauon, jos baari/ravintola on täynnä porukkaa ja joku on koko ajan tiskillä? Ei varmaankaan ole kyse siitä, että taukoja ei saisi pitää, vaan niitä ei kerta kaikkiaan ehdi pitää kiireisinä päivinä.

Porukkaa tarpeeksi töihin, että siellä tiskillä on joku muukin, kuin yksi sama ihminen koko päivän. Työnjohdon asia, tiedän.

Asiakkaat varmasti myös näkevät, jos paikassa on ruuhkaa. Silloin jokainen normaali ihminen osaa päätellä, että nyt joutuu jonottamaan omaa vuoroaan. Ihan normaalia.

Vierailija kirjoitti:

Niinhän se on. Oma mies rivikokkina enkä tajua miten se jaksaa tuota päivääkään. Osa-aikainen soppari, silti tuntuu että se on välillä koko ajan töissä (vapaalta hälytetään töihin, ylitöitä, vuorot aina jotain klo. 11-18 tyyliin tai sitten viikonloppuja). Ja palkka on aivan p*ska, hyvä jos sen 1400e/kk saa käteen jos on tehnyt paljon iltaa, viikonloppua ja extraa. 

Haiseekin pahalta vaatteita myöten kun töistä tulee ja kädet täynnä nykyisiä ja entisiä palovammoja. *keventävä vitsi*

Harvinaisen huono palkka tai sitten ala on mennyt ihan riistoksi. En ole tehnyt kokin töitä pitkiin aikoihin kun vaihdoin alaa huonon palkan ja paskojen työaikojen takia. Jonkun pikkujoulukeikan tai muun pienen saatan heittää ja 300e on minimi kahden päivän työstä.

Sen alle on turha ehdottaa. Koko viikonlopuksi tarjoilut maksaa enemmän. Nuo on ilman kuittia hintoja. Lellit ja tellit kun laskee esim. hääparille niin monesti pitivät kalliina. Mulle se on ihan evvk mihin ihmiset rahansa käyttää mutta mä en ala riistohinnoilla kokkaamaan.

Minulla on koulutus alalle, mutta olen silti opiskelemassa ihan muuta alaa. Onneksi.