Miksi pitäisi syödä hitaasti? Perustelkaa!

Minulla huono tapa ahnehtia ruokani, hotkia. Pitäisi kait tietää ihan tarkat syyt minkä takia se onkaan että pitää pureskella ruoka huolellisesti? Tiedän sen mitä kaikkialla toitotetaan: Syöt yli kulutuksen koska kehosi ei ehdi reagoida ruokamäärään jailmoittaa olevansa täynnä. Onko myös niin että ruoka pilkkoutuu huonommin ja saan vähemmän ruoasta ravinteita jos syljen entsyymit eivät ehdi hommaan mukaan?