Lue keskustelun säännöt.
Helppo mutta upea pääsiäisruoka?
10.04.2017 |
Haluaisin tehdä lammasta, mutta en oo koskaan valmistanut. Onko lampaanviulu vaikea? Kattelin reseptejä ja en tykkää mintusta ja haluaisin one dish in oven, eli potut ja lampaan uunissa. Lisukkeeksi tekisin salaatin ja lambin uuniaika ei ratkaise, en vaan halua kärtsätä hellan ääressä koko ajan. Rosmariinia kasvaa kotiruukussa ja siitä tykkään. Enkä halua, että on ihan kauheen kallistakaan. Mahdoton yhtälö? :D
Kommentit (2)
Älä tee lammasta tee mieluummin karitsaa. On paljon parempaa ja miedomman makuista.
Oma suosikkini on karitsanpotkat ja polenta/paistetut perunat.
Silppua porkkanaa, selleriä, valkosipulia ja sipulia pieneksi. Ruskista potkat joka suunnalta voissa ja lisää em kasvikset. Lisää yrttejä jos haluat. Anna kuullottua ja ottaa makua karitsasta. Lisää lasillinen punaviiniä (mielellään samaa mitä tarjoat ruuan kanssa) ja anna kiehahtaa. Lisää vettä sen verran että potkat juuri ja juuri peittyvät. Anna hautua hellalla hiljaisella tulella 2-3 tuntia kunnes tuntuu että luu irtoaa lihasta. Anna kiehua hetken aikaa vähän kovemmalla tulella että nestettä haihtuu hieman ja liemi sakenee. Ei tarvitse suurustaa ellei halua (itse en suurusta koskaan). Helppoa!
Tee polenta tai perunat ja tarjoa raikkaan salaatin kanssa .
Kuten nro 1 minäkään en pidä lampaanviulusta enkä savulampaasta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei voi mennä pieleen, jos haudutat esim. ruskistettuja karitsanpotkia lihaliemessä, viinissä ja mausteissa ainakin muutaman tunnin. Muutama porkkana ja sipuli tms. tuo lisää makua liemeen. Siivilöi liemi, keitä kokoon ja suurusta, niin siinä on herkullinen kastike. Jos ei potkia löydy, kuutioi lampaanpaisti, ruskista ja hauduta samalla tavalla. Parasta syntyy matalassa lämmössä (80 astetta) vaikka yön yli hauduttamalla. Loppuajaksi voi heittää samaan uuniin perunat.
Jos lähistöltä löytyy lihaa myyviä etnisiä kauppoja, niissä lammas on halvempaa kuin perusprismoissa ja tarjolla voi olla monipuolisemmin eri ruhonosia.
Viulusta tai muuten liemettä paistetusta lihanpalasta saattaa tulla mautonta ja kuivaa. Ainakin sille pitäisi tehdä sitten kastike erikseen.