miten naudansuikaleista saa tehtyä hyvää lihapataa?

marinoituja vai marinoimattomia, mitä mausteita?

Maustamattomia suikaleita tai palapaistia.



Ruskista huoneenlämpöinen liha voissa pannulla huolellisesti, pyörittele pannulla ninn kauan että lihasta irtoava neste on kuivahtanut/kiehunut pois. Kaada pataan, kiehuvaa vettä lisäksi. Muutama porkkana ja sipuli kuutioina. Anna kiehua hiljalleen paksussa padassa noin 1 tunti. Lisää jossain vaiheessa lihaliemikuutio ja mausteita maun mukaan esim pippuria. Suurusta lopuksi kylmään vesitilkkaan liotetulla 1/3 dl vehnäjauhoilla. Kiehauta.

Ruskista pannulla, laita uuninkestävään pataan/vuokaan. Lisää porkkanaa, sipulilohkoja, palsternakkaa, herkkusieniä ja oliiveja. Mausteeksi muutama laakerinlehti, suolaa, pippuria. Huuhtele paistinpannu vedellä (saat kaikki maut mukaan) ja halutessasi lisää muutama desi punaviiniä.



Uuniin 175 astetta 1-2 tunniksi. Katso, ettei pääse kuivumaan (lisää siis tarvittaessa vettä tai punkkua).



Voi toki lisätä muutakin (esim. lanttua, purjoa, tomaattimurskaa tai -pyrettä, omenaa, hillosipulia, pekonia...) tai jättää jotain edellä mainituista pois.

että paistat ne pikaisesti pannulla ja paista myös sipuli, mutta eri aikaan. sitten heität ne kattilaan ja lisäät lihalientä ja tomaattipyrettä ja tietty pippuri ja suola, keitä hiljasella tunti ja sitten lisää kermaa tai ranskankermaa ja suurusta. tarjoile muusin tai riisin kanssa ja ilsäksi kuutioitua suolakurkkua ja jos tykkäät niin etikkapunajuurta. toinen mikä on hyvää niin paista suikaleet taas pannulla ja laita kattilaan lihaliemeen ( laakerinlehti sopii joukkoon) kiehumaan noin 45 min, lisää sitten sipulia, perunaa, porkkanaa, lanttua ja selleriä (jos tykkäät) isoina kuutioina joukkoon ja hauduta juurekset kypsäksi. lientä saa olla sen verran et tosta tulee pataruoka eikä keitto

tehdään naudansuikaleista tai -kuutioista. En muista ohjetta ulkoa (sori), joten suosittelen Googlea.