Liharuokia vauvalle----miten valmistetaan?
Eli ne jotka ovat itse valmistaneet ruuat vauvalle niin mitä lihaa olette käyttäneet ja kuinka pitkään lihaa/kanaa/kalaa keitetään ettei ole raakaa tai taas toisaalta ylikypsää? Toistaiseksi ollaan maisteltui kasvissoseita, mutta varmaan kuukauden sisällä maistellaan jo lihaakin!
Kommentit (5)
Minulla on blogissa jotain ohjetta ja lisää tulee ajan kanssa.
http://www.ilmalaiva.vuodatus.net
Hei! Osaako joku sanoa, voiko vauvalle tehtäessä liharuokia paistaa lihat paistinpannulla? Jostakin olen kuullut että lihaan tulee silloin jotain mikä vauvalle ei sopisi...?!
Alle 1 v. ikäisille suositellaan, että ei paistettaisi, ainakaan rasvassa. Ja ruokaa ei saa " polttaa" .Muistaakseni siinä voi kehittyä karsinogeenejä. Joku vuosi takaperin oli hirveä haloo, kun ruotsalaiset julkaisivat tutkimuksen ko. aiheesta.
Keinotekoisia eli ruuan lämpökäsittelyn tai paistamisen tuloksena syntyviä karsinogeenejä on paljon mm. palaneessa tai paistetussa ruoassa. Vähiten niitä on tuoreissa kasviksissa. Paistaminen aiheuttaa monenlaisia termisiä reaktioita, joista erityisesti epätäydellinen palaminen tuottaa karsinogeeneja. Yksi esimerkki on aminohappo asparagiinin, luonnollisen ravinteen sekä sokerien reaktio, joka tuottaa akryyliamidia erityisesti tärkkelystä sisältäviin ruokiin, kuten leipiin, ranskanperunoihin ja sipseihin. Akryyliamidin on eläinkokeissa havaittu aiheuttavan syöpää, mutta tutkimukset sen karsinogeenisyydestä ihmisille ovat kesken. Kärventäminen, aivan kuten tupakan poltto, tuottaa tyydyttymättömiä yhdisteitä, jotka ovat karsinogeenisiä yllä mainitun mekanismin mukaan. Elintarvikevirasto suosittelee suosimaan keitettyjä ja haudutettuja ruokia.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Karsinogeeni
Tuo on nyt lainaus Wikipediasta.
Meillä kaytetään paljon uunia, mutta ilman rasvaa olen kyllä paistanut esim. jauhelihan, ja niin ettei se sitä ole käristelty ylikypsäksi.
Itse laitoin hyvin monipuolisesti eri lihoja (nauta, possu, kinkku, lammas), kalaa, jopa herkkupalaksi nakkisosetta (ei susitella, mutta muksu tykkäs). Lihasoseet on helpointa paistaa tai keittää jauhelihasta tai muuten hyvin pieneksi pilkotusta lihasta. Samoin pienin pieneksi kalan, kinkun ja nakkipalat, paistuivat sitten nopeasti. Paistaessa lisäsin yrttejä, valkosipulia ja sipulia makua antamaan. Paistetun / keitetyn lihan tai kalan soseutin sitten vielä alkuaikoina sosesauvalla, join on hyvä lisätä hiukan nestettä ja vaikka keitettyä porkkanaa soseuttamisen helpottamiseksi. Joskus pakastin lihasoseen jääpalarasioissa annospaloiksi. Eli pakastumaan jääpalarasiaan ja kun jäätyneet, laitoin muovipussiin tai pakasterasiaan. Välillä tein samanaikaisesti kasvisoseita esim. vaihtelevassa koostumuksessa perunaa, porkkanaa, kukkakaalia, maissia (joka kannattaa pusertaa siivilän läpi) ja sotkin valmiiksi lihasoseen kanssa. Annospaloissa on se hyvä puoli, että voi antaa eri päivinä eri lihaa ja tehdä sitten 2-3 päiväksi erikseen kasvissosetta. Peruna ei oikein tykkää pakastamisesta.
Mukavia makuelämyksiä teille!