Eipä olekaan lihafondia :/ voiko sitä mitenkään "korvata" bolognesessa?

No onks muita fondeja? Tuunaa.

Ei fondia tarvitse mitenkään korvata. Käytä kunnon aineita ja hauduta tarpeeksi pitkän, niin maku tulee ruoasta itsestään.

Laita oikeita mausteita?

Siis olet tekemässä tomaattista jauhelihakastiketta? Eikö jauhelihasta tule lihan makua? Ja mausteista muut maut, esim. pippuri ja suola? En käsitä mihin tarvii lihafondia liharuuassa.

Fondi ei ole todellakaan bolognesen ainesosa. Tuunaile mausteilla, sipulilla , valkosipulilla, laakerinlehteä, porkkanaa, selleriä , balsamicoetikkalla, yms. mitä kaapistasi löydät.

Ei bologneen tarvii lihafondia. Katoppa netistä joku bolognesekastikeohje.

[quote author="Vierailija" time="02.06.2015 klo 11:54"]

Ei fondia tarvitse mitenkään korvata. Käytä kunnon aineita ja hauduta tarpeeksi pitkän, niin maku tulee ruoasta itsestään.

[/quote]

Just: karamellisoi ensin luita pannulla, kypsennä niitä uunissa viitisen tuntia ja jatka siitä sitten :D "Ei missään muualla käytetä fondeja kuin Suomessa", eiks jeh?

Voihan sen korvata. Paahda lihaisia luita uunissa kauniin ruskeiksi, keitä niitä juuresnaattien ja mausteiden kanssa muutama tunti tai vaikka pari päivää hiljaisella tulella. Siivilöi rämmäleet pois ja varmasti maailman paras lihaliemi on valmis. Säilyy lasitölkissä rasvakuorensa alla viikkoja, tai ei ehkä säily, koska se tulee käytettyä ennen sitä. Kun tätä kerran kokeilet, et enää ikinä osta kaupan fondeja tai liemikuutioita, koska itse tehty luu-lihaliemi on parasta!