Millä reseptillä saatte joululaatikot onnistumaan? OV

resepti on aina paras eli ei auta kun kokeilla9

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/2267/Lanttulaatikko/

Porkkanalaatikko

7 annosta

1 kg porkkanoita

5 dl vettä

1 tl suolaa

1,5 dl puuroriisiä

4 dl vettä

3 dl maitoa

1 kananmuna

0,5 tl suolaa

0,5 dl siirappia

valkopippuria

0,5 dl korppujauhoja

Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Mittaa toiseen kattilaan 4 dl vettä ja keitä riisit kypsäksi. Soseuta porkkanat esim. monitoimikoneessa. Sekoita soseen joukkoon maito, kananmuna ja mausteet. Lisää riisit ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja, kuvioi pinta lusikalla ja paista 175 asteessa noin 2 tuntia.



Lanttulaatikko

8 annosta

1 kg pakastelanttusosetta tai vastaava määrä tuoretta kuorittua lanttua kuutioituna

2 dl kuohu- tai kevytkermaa

2 - 2,5 rkl korppujauhoja

0,5 dl siirappia

0,5 tl suolaa

inkivääriä

valkopippuria

muskottia

1 - 2 kpl kananmunaa

Pinnalle:

margariini- tai voinokareita

korppujauhoja

siirappia

Sulata valmis pakastelanttusose tai jos käytät tuoretta lanttua, keitä lanttukuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja soseuta lantut. Sekoita soseeseen kerma, korppujauhot, siirappi, mausteet ja kananmunat. Kaada seos voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. Kuvioi pinta ja lisää pinnalle korppujauhoja ja rasvaa nokareina ja lopuksi siirappi raitoina. Paista 175 asteessa noin 1-1 ½ tuntia.

Kokeilen kaikkia. Jos teen laatikot loppuviikosta ja pistän pakkaseen, niin miten se sulatus tapahtuu? Siis ei varmaan jäisenä laiteta uuniin? Otetaan edellisenä päivänä sulamaan ja lämmitetään aattona? Vai pitääkö laatikot pakastaa ns. raakapakasteina ja paistaa vasta aattona?

Nuo reseptit ovat aika lähellä omiani, jotka olen löytänyt jostain vanhasta keittokirjasta.



Jos vaan uunissa on tilaa ja riittävästi aikaa, kannattaa paistaa ne vasta aattona, miedossa lämmössä ja pitkään. Mitä hitaammin kypsyvät niin sitä parempia.



Edellisenä iltana sulamaan, aamulla uuniin.

Ota laatikot sulamaan edellisenä iltana. Kun ovat sulaneet, laita ne tarjoiluastiaan. Itse teen ruokalusikan kärjellä kuvioinnin, lisään hieman voinokareita, siirappia j akorppujauhohunnun. Laitan vuuat uuniin, 200 astetta ja annan olla siellä kunnes ovat lämpimiä.



Ota aina kunkin päivän annos kerrallaan sulamaan.

Täytyy testailla, jos vaikka itsekin oppisin noista laatikoista pitämään.

Oliko niin etää raakana pakkaseen ja paistoa ed. iltana jääkaappiin sulamaann ?



Tänä vuonna on pakko tehdä pakastimen kautta, meidän pikkuperheelle voisin tehdä aatonaattonakin mutta nyt on iso lössi enkä kuori jouluna niitä peruboita

nyrkkisääntönä voin sanoa, laita tarpeeksi suolaa, tee niistä löysiä (varsinkin perunaloora) ja jätä kuohumavaraa vuokaan varsinkin juuri sille perunalaatikolle.