Suolainen piirakka kalasta

Eväs-kalakukkoset



10 kpl



Taikina

2 1/2 dl Valio maitoa

25 g hiivaa

1/2 tl suolaa

1 rkl sokeria

n. 5 dl sämpyläjauhoja

50 g (1/2 dl) Valio Oivariinia



Kalatäyte

150-200 g ruodotonta savu- tai tonnikalaa

1 pak (125 g) Valio tuoremozzarellaa tai

1 prk (200 g) Valio raejuustoa

1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna

1/2 tl sitruunapippuria

(suolaa)

Voiteluun

Valio Oivariinia



Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja sokeri. Alusta jauhot joukkoon ja lisää viimeiseksi rasva. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä. Valmista täyte. Hienonna kala. Kuutioi mozzarella pieneiksi kuutioiksi tai valuta raejuusto. Yhdistä täytteen aineet keskenään. Tarkista maku ja lisää suolaa hautessasi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo tangoksi ja jaa 10:een palaan. Kauli palat pyöreiksi kuoriksi (halkaisija n. 10 cm). Jaa täyte kuorille, pystysuoraan keskelle. Voitele taikinan reunat vedellä. Sulje kukkoset nipistämällä reunat kiinni päältä. Voitele kukkoset ja kypsennä 225 asteessa noin 15 min.



Tehtiin iltapalaksi, tonnikalaversio. Hyvää oli vaikka pakko tehdä vehnäjauhoon kun ei muuta ollut!

Tämä seuraava piirakka on aivan ihana koska tuo pohja on yksinkertaisuudessaan todella hyvä =)



Olen tehnyt tätä sekä tonnikala/muna täytteellä

että säilykelohi/tomaattitäytteellä

enkä osaa sanoa kumpi on parempi. Periaatteessa en edes pidä lämpimästä tonnikalasta, mutta tää piirakka vie kielen mennessään.



Ohje on pienelle pellille, mutta jos on iso 60cm uunin pelti niin tee ohje vaikka aloittaen 5dl jauhoilla ja lisää muita yhtä paljon.



KALASTAJA-EEMELIN PIIRAKKA



3dl vehnäjauhoja

3dl kaurahiutaleita

1tl suolaa

3tl leivinjauhetta

3/4 dl öljyä

3dl maitoa



PÄÄLLE:



2tlk säilykelohta TAI tonnikalaa

6-8 Tomaattia TAI keitettyä kananmunaa

1-2tl sitruunapippuria tai aromisuolaa tms.

tuoretta tilliä tai kuivattua tilliä

200gr juustoraastetta (kermajuusto tai Emmental)



Sekoita kuivat aineet.

Lisää joukkoon öljy ja maito. Sekoita

Levitä leivinpaperille pellille (kuuluu olla aika löysää)

Levitä hienonnetut lohi- tai tonnikalapalat päälle

Laita tomaatti tai kananmunaviipaleet päälle

Ripottele pinnalle mauste

Päälle juustoraasteta



Paista 225 asteessa 18-20 minuuttia