Voisiko joku ystävällisesti kirjoittaa Allergia-lehdessä olleen piparkakkutaikinan ohjeen?

Lehti: A &A 6/05



PIPARKAKUT:



100 g maidotonta margariinia

1 dl sokeria

0.75dl siirappia

0,5 dl vettä

2dl maissi- tai tattari jauhoa

2dl riisijauhoa

1,5 rkl maizenaa

(1tl kanelia, 0.5tl inkivääriä, 1tl kardemummaa)



Kiehauta rasva, siirappi, sokeri, vesi ja mausteet kattilassa. Jäähdytä seos.



Lisää jauhot sekä jauhoihin sekoitettu sooda. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa yön yli.



Kaaviloi taikina pienissä erissä noin 0,5 cm paksuisia levyjä. Ota muotilla piparit.



Paista 200 asteessa noin 7min. Koristele veritomusokerilla.

Vastapalvelukseksi voisit kertoa, että kävivätkä piparit teille?



Itse olen ajatellut testata samaa ohjetta, tosin joudun jättämään maissin ja maizenan pois ja korvaamaan kaiken jauhon riisijauholla?? Joten enpä tiiä kuinka kävis.. olen tuuminut, että kannattaako moiseen urakkaa ryhtyä, mutta katsotaan nyt, saisi poika ainakin leipoa pipareita. Ehkä teen taikinan ohjeen mukaan ja sitten kärsitään kutiavasta punottavasta ihosta... niin en tiiä kuitenkaan.. vaikee homaa.. mitenkäs muilla, vastaavat leivonnaiset.



Meillä pojalle ainoo sopiva tuntuis olevan riisi ja maidoton margariini floora.



Tuleekohan joulu ilman leipomisia tai pipareita??

Yksi kysymys vielä; teko-ohjeessa mainitaan sooda, muttei aineissa, kuinka paljon soodaa kuuluu tähän taikinaan laittaa?





Meille nämä piparit käyvät. Poika on maito-muna ja vilja-allergikko. Maissi sopii.



Mukavaa joulunodotusta. Kannattanee ainakin kokeilla ilman maissijauhoja tätä reseptiä.

Meillä pojalle ainoo sopiva tuntuis olevan riisi ja maidoton margariini floora.



Tuleekohan joulu ilman leipomisia tai pipareita??

[/quote]

Me juuri allergisten lastemme kanssa tehtiin joulupipareita:)



Niihin tulee:



1 banaani (soseutettuna)

1,5dl sokeria

1,5dl margariinia (Sininen Keiju sulatettuna)



Nuo sekoitetaan keskenään



Lisätään 5dl sopivaa jauhoa (meillä käy riisijauho ja perunajauho, joten laitoin karkeaa riisijauhoa, täysjyväriisijauhoa ja perunajauhoa)

2 tl vaniljasokeria (jos ei käy, ei varmaankaan välttämättömyys)

2tl leivinjauhetta (jos perunakäy, niin Hyvä Ostos- merkkisessä leivinjauheessa on vain perunatärkkelystä, ei muuta)

Lisätään sitten vielä sopivia jauhoja niin kauan, että tulee kaulittavaa taikinaa. Sitten vain taikinaa kaulimaan ja muoteilla pipareita ottamaan!:) Hyvin onnistui meillä!! 200C, kunnes tulee vähän ruskeiksi. Oli ihanaa, kun lapset sai ihan kunnon joulupipareita, vaikka vaaleita toki ovat, niin kunnon muotoisia:)

Leivoin lapselleni juuri viikonloppuna allergia-ja astmalehden ohjeella piparit. Tein taikinan juuri ohjeen mukaan (soodaa ohjeessa 0,5 tl), mutta minusta ainakin käyttämilläni jauhoilla taikina jäi kovin löysäksi ja ensimmäinen pellillinen levisi uunissa liikaa. Viimeiset tulivat jo ihan kauniita, kun kaulatessa taikinaan sekoittui enemmän jauhoja. Jauhojen menekki siis rippuu varmaan käytettyjen jauhojen karkeudesta, joten sitä ei kannata ottaa niin kirjaimellisesti vaan lisätä jauhoja taikinan koostumuksen mukaan. Vielä kun korstelee tomusokeri-vesikuorrutuksella, niin hyviä tulee!