Auttakaa kaikki kotiruuan mestarit, nyt arkireseptejä kasvisruokaan suurperheelle
Hyvät AV-palstalaiset, pistäkää tähän ketjuun vinkkejä hyvistä, erityisesti lapsille maistuvista kasvis- tai kasvispainotteisista ruuista, joita on helppo valmistaa lähinnä kotimaisista kasviksista ja viljatuotteista. Kyllä lihaa, kalaa, munaa ja maitoakin voi vähän olla. Raaka-aineiden edullisuus on pelkkää plussaa.
Minua kiinnostaisivat erityisesti keitot ja uunissa haudutettavat padat ja laatikot. Ja siis lapsille maistuvaa perusruokaa.
Oma reseptikokoelmani tällaisten ruokien suhteen on kovin suppea.
Olisin älyttömän kiitollinen avustanne. ;DDD
Kommentit (13)
Myös pinaattipannarista tykkäävät meidän muksut.
Juuri tein tänään ratatouillea:
Kesäkurpitsa
Sipuli
Valkosipulia
2 paprikaa
Tölkki paseerattua tomaattia
suolaa maun mukaan
pippuria
Sipuleita kuullotetaan öljyssä, sitten lisätään reilun kokoiseksi paloitellut kasvikset. Kuullota vähän aikaa ja lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. Kypsennä miedolla lämmöllä kypsäksi.
Varmaankin kävisi hyvin myös uunissa tehtäväksi, ainekset vaan uunipellille, sekoita ja uunissa n. 175-200 asteessa jonkin aikaa (puolisen tuntia?)
Tarjoa esim. riisin ja salaatin kanssa. Lisänä voi olla vaikka broilerin rintafileetä, sopii oikein hyvin tähän ruokaan.
Tämä on varmaankin 4:lle annos, aineksia voi lisätä tarpeen mukaan ja laittaa halutessa muitakin kasviksia esim. porkkanaa, munakoisoa jne.
Tee itse mieleisesi lettutaikina tai käytä valmista jauhosekoitusta, lisää sinne mikrossa sulatettu pinaattipussi ja eikun paistamaan! :)
kunhan muistaa maustaa rouheen kunnolla.
keitetään parsakaalia, kukkakaalia (tuoretta tai pakasteesta). Joukkoon voi laittaa myös perunasuikaleita. Kasvisliemikuutiota ja mausteita. Kun keitto on kiehunut soseeksi ja kypsäksi, lisätään joukkoon sulatejuustoa tai tuorejuustoa.
VIIPALEPERUNALAATIKKO
6-8 isoa perunaa
2-3 sipulia (tai tomaattia tai paprikaa tai sieniä tai pussi pakastevihanneksia)
1 pussillinen gluteenitonta sipulikeittoa
Juustoraastetta
Kuori ja viipaloi perunat riittävän ohuiksi, samoin sipulit tai muut vihannekset. Lado uunivuokaan kerroksittain, (hajota sipuliviipaleet renkaiksi), alin ja ylin kerros perunoita. Kiehauta pussikeitto ja kaada vuokraan niin paljon, että perunat juuri ja juuri peittyvät.
Paista 175 asteessa noin tunti, jonka jälkeen ripottele juustoraaste pinnalle. Paista loppuun 200 asteessa, kunnes juusto on kokonaan sulanut ja hieman saanut väriä.
meidan 4-vuotiaan ehdoton lempiruoka ja 1v:llekin maistuu.
-Kuivattuja linsseja
-sipulia
-valkosipulia
-porkkanaa
-perunaa (jos haluaa)
-tomaattimurskaa tai tuoreita tomaatteja
-kasvislienta
Kuullota sipulia ja valkosipulia oljyssa.
Lisaa kavisliemi ja tomaattimyrska
lisaa linssit kiehumaan
vahan ajan paasta lisaa porkkanat (ja peruna)
anna kiehua ja hautua pitkaan
aikuiset voi maustaa keitoa viela vahan tabascolla.
Hyvaa on, valitettavasti en osaa sanoa aineiden maaria kun itse teen aina ihan nappituntumalla...
eli
perunasipuli suikaleita (pakaste)
kasvissuikaleita(pakaste)
ruokakermaa 3dl
paprika maustetta
mustaapippuria
nää sekasin ja uuniin n. tunniks, on hyvää:) ja totahan voi tehdä kuin ison satsin vaan.. voi myös laittaa vaikka lohta, kanasuikaleita tai kinkkua jos haluaa.
eli syöjien mukaan nuudeleita ( noin ½ pss per syöjä),kasvissuikaleita, ½ prk tomaattimurskaa ja sit maun mukaan mitä haluaa,meillä käytetään nakkipaloja tai kanaa,joskus jauhelihaa... ja jos haluaa kasvispainotteisen niin isompia paloja esim kukkakaalia,nam :)
ja sit tää menee aina: kukkakaalista tai parsakaalista tehty gratiini
1 iso kukkakaali tai parsakaali lohkottuna (n. 300-400 g)
vettä
kastike:
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
2,5 dl ruokakermaa
0,75 dl juustoraastetta
valkopippuria
suolaa
gratinoimiseen:
korppujauhoja
juustoraastetta
1. Keitä kukkakaalin/parsakaalin palat kiehuvassa vedessä n. 9-12 min. ajan, kunnes kaalin varsi on hiukan pehmennyt. Kaada ne sitten siivilään ja valuta kylmää vettä päälle kypsymisen pysäyttämiseksi.
2. Kuumenna maito-kermaseos kiehuvaksi.
3. Sulata voi toisessa kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää jauhot. Paista niitä sekoitellen n. 2 minuuttia. Älä ruskista jauhoja!
4. Kaada kiehuva maito-kermaseos jauhovoisuuruksen sekaan, sekoita voimakkaasti kunnes seos alkaa kiehumaan.
5. Siirrä pois levyltä ja lisää joukkoon juustoraaste.
6. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.
7. Mausta valkopippurilla ja suolalla.
8. Levitä kukkakaalit/parsakaalit voideltuun uunivuokaan.
9. Mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla.
10. Kaada päälle juustokastike ja ripottele pinnalle korppujauhoja ja juusroraastetta.
11. Gratinoi kauniin ruskeaksi 175 asteisessa uunissa n. 20-30 min.
6-8 jauhoista perunaa (noin 300 g)
3 porkkanaa (noin 300 g)
pieni pala palsternakkaa
1 pieni sipuli tai pala purjoa
valkosipulin kynsi
1 l vettä
1½ tl suolaa
persiljaa tai varsisellerin lehtiä
1. Puhdista, kuori ja paloittele kasvikset. Jos et soseuta keittoa,
leikkaa porkkanat, palsternakka ja sipuli suikaleiksi. Murskaa
valkosipuli.
2. Kiehauta vesi, lisää suola ja kasvikset. Anna keiton kiehua kunnes
perunat soseutuvat. Voit myös soseuttaa keiton.
1-2 pss perunasipuli tai peruna-purjosekoitus (pakaste)
200g valutettua fetaa murusina
4-5 tomaatteja viipaleina
3 dl vettä + pala kasvisliemikuutiota (tai fondia)
-Voitele uunivuoka. Lado vuokaan ensin kerros perunaa, sitten tomaattivaapaleita ja fetajuustoa.
-Lado toinen kerros samoin, päällimmäiseksi vielä perunakerros.
-Kiehauta vesi ja murenna sekaan 1/4 - 1/2 kasvisliemikuutio. Kaada kasvisliemi vuokaan.
-Kypsennä paistosta 200 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Pilkotaan yksi bataatti ja pari perunaa ja keitetään kypsäksi, soseutetaan, lisätään mausteita maun mukaan (mä laitoin valkosipulia, perunamaustetta, oreganoa) ja lisätään loraus kermaa ja annetaan vielä kiehua hiljalleen jonkun aikaa.
On linssikeitto, jonka ohje on Vegaaniliiton sivuilla:
http://www.vegaaniliitto.fi/esitteet/reseptiflaba.html#Linssikeitto