On se kumma että itse tehty kunnon makaroonilaatikko ei maistu miltään vasta kuin 2 päivää valtmistamisen jälkeen...

Makuasioita nämä. Omasta mielestä kaikki ruoka on parasta vasta valmistettuna.

Maut korostuvat levättyään. Pataruoat, keitot ja monet muut ovat parasta seuraavana tai sitä seuraavana päivänä. Meillä esim. sunnuntain lohisoppa tehdään jo lauantaina.

Taitaa joku bakteeri tau hiiva tehdä ruoastasi maukasta, ymmärtäisin kyllä seuraavana päivänä makujen parantuneen, mutta kolmantena päivänä on kyllä joku hiiva tai maitohappobakteeri päässyt jo sen verran lisääntymään, että tuo jo hiukka makuja.

Pitää antaa tekeytyä yön yli jääkaapissa ennen paistamista.

https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000005587091.html

Ei mummoni makaroonilaatikko koskaan yön yli tekeytynyt, mutta se oli aivan taivaallisen herkullista, vesi herahtaa pelkästä makumuistosta suuhun, se oli NIIN pehmeätä, täyteläistä, maukasta...

Voisin lyödä itseäni, kun en reseptejä häneltä koskaan älynnyt kysellä, en tule ikinä saamaan esim.niin jumalaista makaroonilaatikkoa, imellettyä perunalaatikkoa ja currykastiketta kuin mitä hän teki.

T. Pohjois-Karjalasta lähtöisin

ups

Meillä se on toisinpäin, makua on tuoreeltaan, mutta seuraavana päivänä on jotenkin laimentunut,mausteet ei enää maistu.

Mistä johtuu, että kun itse tekee makaronilaatikon, se on usein kuivahkoa, vaikka ohjeen mukaan tekee.

Mutta kun se tehdään esim. jossakin laitoskeittiössä, siitä tulee pehmeää ja maukasta.

Sehän riippuu miten sen tekee. Itse kun teen makaroonilaatikon, se on herkullisimmillaan heti uunista otettuna, vähän aikaa vetäytyneenä, ja suorastaan sulaa suuhun. Kaikki, jotka ovat sitä maistaneet, ovat ihmetelleet, miten voi olla niin hyvää, ja että eivät ole koskaan syöneet yhtä herkullista makaroonilaatikkoa. Opin tekniikan äidiltäni, ja sillä on tullut jokunen treffikumppanikin hurmattua. Yhdestä tuli vaimoni. ;)

M37