Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Naan-leipä - miten siitä saa yhtä hyvää kuin intialaisessa?
23.02.2015 |
Oli aika hyvä rakenne, kun tein, mutta ei ole samanmakuinen kuin lempi-intialaisessani. Laitoin päälle oliiviöljyä ennen paistamista ja silppusin siihen valkosipulia. Olisiko pitänyt tehdä tämä vasta paistamisen jälkeen? Mitä muuta makuun, rakenteeseen tai ulkonäköön liittyviä vinkkejä?
Kommentit (7)
Joo, ei missään oliiviöljyä vaan kirkastettua voita, joka tunnetaan myös nimellä ghee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="23.02.2015 klo 13:48"]
Käyttääkö ne edes oliiviöljyä? Minusta niiden tyypillinen rasva on se ghi, josta tulee herkullinen maku. Oliiviöljy Välimeren juttuja enemmänkin.
Hassua, ohjeissa ei koskaan mainita tuota ghi:tä. Saakohan sitä tavallisista kaupoista vai mistä sitä saa Helsingissä? ap
Kirkastettua voita tehdään kotona itse, katsopa kokkiohjelmia tai googlaa. Ohis
[quote author="Vierailija" time="23.02.2015 klo 14:04"]
Joo, ei missään oliiviöljyä vaan kirkastettua voita, joka tunnetaan myös nimellä ghee.
[/quote]
Selvä. Siis pannulla voista kuoritaan vaahto pois ja loppu on sitä kirkastettua gheetä?
[quote author="Vierailija" time="23.02.2015 klo 14:07"]
[quote author="Vierailija" time="23.02.2015 klo 14:04"]
Joo, ei missään oliiviöljyä vaan kirkastettua voita, joka tunnetaan myös nimellä ghee.
[/quote]
Selvä. Siis pannulla voista kuoritaan vaahto pois ja loppu on sitä kirkastettua gheetä?
[/quote]
Ohje ja keskustelua on täällä: http://www.valio.fi/reseptit/ghee-kirkastettu-voi/
Ja ghii kyllä kuuluu naaniin niin olennaisesti että outoa jos ohjeessa ei mainita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kannattaa kokeilla sellaistakin menetelmää, että kuumennat valurautapannun todella kuumaksi ja paistat naanit siinä. Vastaa ehkä parhaiten kotioloissa tandooria. Tai sitten grillivastuksella kuumennat uunin ja uunipellin todella kuumaksi ja sitten naanit kuivan uunipellin päälle muutamaksi minuutiksi.
Paiston jälkeen ihan vaan voita ja karkeaa suolaa päälle.
Alue: Aihe vapaa
Käyttääkö ne edes oliiviöljyä? Minusta niiden tyypillinen rasva on se ghi, josta tulee herkullinen maku. Oliiviöljy Välimeren juttuja enemmänkin.