Mitä tarkoittaa *serkku" mainoksissa

Pakko nyt kysyä täällä kun ei mistään löydy vastausta:

Olen nyt muutamana päivänä törmännyt erään lihavalmistajan mainoksiin joissa puhutaan "serkku" leikkeestä ja pihveistä.

Joku ehdotti, että kyseessä olisi porsaasta tehty vastine esim ulkofileelle mutta se ei voi pitää paikkaansa koska mainostavat myös, että serkku-pihvi naudanfileestä.

Eikä se voi tarkoittaa myöskään jenkkilästä tuotua lihaa koska tuskinpa possua tuovat jenkeistä ja koska sitten löytyy myös esim reseptejä joissa grillataan "turkkilaista serkkua".

Kertokaa nyt joku, että mistä on kyse ja miksi kukaan on keksinyt näin typerän termin.