moniallergiselle maistuvaa ruokaa?
Meidän pikkuneiti 15 kk, joutui tiukalle dietille allergioiden takia, saa syödä bataattia, riisiä, kukkakaalia, possua, soijaa ja mustikkaa. Neiti on hoikka ja näillä sapuskoilla hoikistuu lisää. Yleensä ollut tosi hyvä syömään, mutta mikään näistä ei tunnu uppoavan. Olen keittänyt kyseisiä ruokia ja lisännyt vain suolaa ja tietty sokeria riisipuuroon ja mustikka hilloon ja mustikkakeittoon, mutta ei vain neidille maistu, mitä kivaa vois vaikka bataatista keksiä, onko hyväksi havaittuja ruokaohjeita tai ruokakirjoja allergisille, auttakaa onnentonta.
Kommentit (11)
bataattimuussi ja lihapullat. Lihapullat teen hirvestä tai porosta, vähän bataattia joukkoon lisäämään muovattavuutta, ruskistus pannulla, loppukypsennys uunissa. Niin ja paistoliemen saostan kastikkeeksi riisijauholla.
Voi myös kokeilla bataattiranskalaisia uunissa, liha-bataattisoselaatikkoa. Nämä tuli äkkiseltään mieleen. Öljyllä saa laihalle lisää lihaa luiden päälle, nim. meilläkin öljyä laitetaan ruokaan =)
Soijasta on tarjolla valmistakin, tofua ym. Tosin meillä ei soija käy, joten en tiedä niistä sen enempää.
Allermiinasta saa riisitaikinalevyjä ( tosi ohuita), joista saa pannulla paistamalla kevätkääryleitä, kun täyttää ne. Ja riisistä saa myös makaronia ja näkkäriä sekä meidän herkkuja Riso di Bollo-muroja. Näissä on lisänä vain suolaa. Osoite on www.allerniina.fi ja pk-seudulla myös Jumbon Cittari myy näitä. Löytyvät muro ja luontaistuotehyllystä. Tosin näkkärit uupuu.
bataatti ei vieläkään meinaa upota, mutta nyt riisi alkaa jo maistua, eikä neiti sen lisäksi paljon muuta saakaan, koska luulen että neiti on myös soijalle allerginen. Hain stokkalta riisimakaronia ja vielä pitäis metsästää niitä riso di polloja ja rypsyöljyä annan vaikkei käskettykkään, imeytyy edes nää vähät vitamiinit.
Etsi sieltä esim. Paganus Aila: Allergia ja keliakia, ruoka-ja keittokirja. Myös muitakin löytyy.
Oletko käynyt ravitsemusterapeutin juttusilla? Häneltä voisit myös saada ohjeita. Järjestetäänkö paikkakunnallanne allergisten lasten ruokakursseja? Sieltäkin voisit saada hyviä ohjeita.
Tuo alkutaival on aina hankala, mutta kyllä sinä selviät ja keksit lapsellesi vielä maistuvia ruokia syötäväksi! :)
esim laita sauvasekoittimella mustikkaa ja tofua,mausteeksi hedelmäsokeria.Kiva rahkan tapainen jälkkäri. Me kokeilemme tämän avulla soijan sopivuutta. Niin ja Tofu Ice-nimistä jäätelöä jossa on soijaa, ei maitoa lainkaan.
Kauposita (ainakin isommista) löytyy esim. pehmeää tofua (soijaa), josta saat mustikan ja muiden sallittujen aineiden kanssa kivoja jälkiruokia. Samaa tofua voit laittaa kastikkeen pohjaksi.
En tiedä miten sopii teille, mutta ihmettelen kuinka gluteiinitonta intiaanien käyttämää erittäin raviteikasta viljaa QUINOAa ei käytetä. Tätä käytetään kuten riisiä. Meillä uppoaa hyvin. Toinen erittäin ravinteikas vastaava vilja (kuten riisikin) on AMARANTTI. En ole kuullut kenenkään olevan sille allerginen (kai yhtä allergisoiva kuin riisikin).
Muistathan ostaa KOKOJYVÄriisiä (ei tummaa), niin muksu saa enemmän tärkeitä ravinteita.
eli jos oireita vielä tuollakin dietillä on, ja sopivuus epäilyttää, niin se kannattaa kokeilla vielä jättää pois. Meidän lapsetkin allergisoituivat sille jo pienenä (tyttö jo rintamaidon kautta), vaikka en edes syöttänyt heille varsinaisia soijatuotteita, sitä kun pannaan nykysiin vähän kaikkeen.
Lapset tottuu tosi nopeasti uusiin ruokavalioihin, joten pian varmasti helpottaa!
No täältä sitten löytyy se lapsi joka on myös quinoalle ja amarantillekin allerginen... Niin ja riisille yms. Heittäisin hymiön perään jos oikeasti naurattaisi. Mutta positiivisesti asennoituen, uskon että jonakin päivänä nämäkin sopivat:) Kokkaustaidot joutuvat kyllä koetukselle.
Mutta sitten alkoi tapahtumaan noin 1,5 vuoden iässä ja saatiin listalle yksi hedelmä, toinen liha, kaksi kasvista lisää eli toivoa on =) Välillä tulee takapakkia ja joku tippuu pois, mutta kun itse lakkasin stressaamasta siitä, että lapsi syö vain kahta-kolmea lajia yhteensä ( bataatti, riisi, poro 8kk->1,5vuotiaaksi, nämäkin vain pakastuksen ja keiton jälkeen) ja ymmärräsin, että niistä saa ihan oikean ruuan näköistä niin alkoi helpottaa =) Teen aina isot satsit pakkaseen, ettei tarvi kökkiä aina keittiössä.
Unohdin aiemmin mainita, että paisettu riisi uppoaa myös hyvin. Eli öljyssä paistan keitettyä riisiä ja lihaa + sopivaa kasvista, jos on, ja maustan merisuolalla, joka nyt käy ja hyvin uppoaa. Välipalat on meillä on ongelma, kun on aina vaan noita riisipalloja tai näkkäriä. Hedelmä ei uppoa ( se ainut) ja marjat ei sovi.. Niin ja leipää teen itse riistä, tattarista ja bataatista, muttei sekään aina uppoa =(
www.amk-kustannus.fi
Sieltä voi ainakin tilata uutta, vasta ilmestynyttä keittokirjaa allergisille. Tilasin sen itse, ja on kyllä aivan loistava =)
Biokialla on kuivattua makeata mustikkaa, keille mustikka sopii:)siinä on kyllä sokeria ja kasviöljyä...
kokeilla öljylisää. Rypsiöljyä vaikka.