Lue keskustelun säännöt.
Painekattilan käytöstä
04.10.2018 |
Ostin painekattilan ja kokeilen valmistaa sillä umpioitua kalasäilykettä. Kysyisin arvon palstalaisilta, että pitääkö veden määrä peittää lasipurkit kokonaan vai riittääkö vähempikin? Entä kierränkö lasipurkkien kannet "hampaat irvessä" kiinni vaiko vain niin että ne vain ovat kiinni? Muita vinkkejä?
Ensimmäisestä kokeiluerästä 3/4 purkista kannet poksahti valmistuksen jälkeen alas, mutta parin tunnin kuluttua kun kääntelin niitä ne saivat ilmaa ja umpiointi "petti". Jäähdytinkö liian nopeasti vai mikähän meni vikaan..? Purkit ja kannet olivat/ovat uusia.
Kiitos vastauksista jo etukäteen :)
Kommentit (4)
Kotikokin linkistä ei ole hyötyä. Siellä puhutaan keittolevystä, ei painekattilasta. Eri lainalaisuudet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vettä kuuluu laittaa vain parin sentin verran, se höyry on kuumempaa kun on paineen alla. Ja aika tiukkaan ne kannet pitää laittaa.
Mikä on sellainen laite, joka korvaa esim. marjojen säilytyksessä tämän vanhan konstin:
On iso kattila, jossa paljon vettä. Sitten laitetaan pienempään sinne mahtuvaan lasipurkkiin esim. mustikoita ja purkki kattilaan veden ympäröimäksi. Sitten kuumennetaan levyllä tuo kattila, mutta ei ihan kiehumiseen asti. Mustikka säilyy lasipurkissa, kun lämmityksen jälkeen laitetaan vain kansi purkkiin sopivan tiukalle.
Kuulin, että olisi joku laite, joka säästää sähköä. Siinä on itsessään sähkövastukset kuten vedenkeittimessä. Onkohan niissä joku lämmönsäätely ja lämpömittarikin. Painekattilan olen kyllä löytänyt nettikaupoista, mutta tämä on kai eri keittiötyökalu. Vanhanajan menetelmä säilöä mustikoita ja montaa muutakin ruokaa ilman sokeria ja mitään säilöntäaineita lienee vaativan enemmän taitoa kuin nykyaikainen laite, jossa varmaan on joku kontrolli siitä, että veden lämpötila on käytön aikana sopiva.
Mustikat tuppaavat jäämään nyt pieniksi ja ovat kuivuuden takia kovasti kiinni varvuissa. Minulta hajosi 8 v vanha muovipoimuri, yksi varpuihin menevä muovisilmukka katkesi kun vanha muovi haurastunut. Poimurissa on sen valmistusvuosi merkattuna. Minulla on jossain mökillä viimevuotinen malli, taitaa olla isompi, myös Marjukka-merkkinen.
Pitäisi nyt keksiä nimi tuolle laitteelle, jos sitä hakisi netistä tai suoraan jostain kaupasta. Saakohan sitä enää mistään muualta kuin jostain erikoiskaupoista.
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/190886/Kalan%20umpioiminen%20l…