Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Neuvot ja vinkit pataruokien tekoon, esim. Bugundinpata. Onko vaikea tehdä?
20.09.2018 |
Maistoin kerran täydellistä pataruokaa, jonka nimeä ja valmistustapaa ja raaka-aineita en tiedä. Padassa oli siis lihaa, herkkusieniä ja hillosipuleita ja varmaankin jotain viiniä. Googlettelun perusteella kyseessä voisi olla burgundinpata.
Haluaisin kovasti tehdä tuollaista pataruokaa, mutta pelkään epäonnistuvani. Onko burgundinpataa vaikea tehdä? Ohjeet ja vinkit ovat tervetulleita! Minkälaisia patoja te teette?
Kommentit (6)
Vierailija kirjoitti:
Tarkoitat varmaan Bacardipataa?
No menipä pieleen tämäkin, kun on näköjään kirjain jäänyt puuttumaan. Pitää varmaan puhdistaa näppis, tai käydä optikolla. En tarkoita Bacardipataa, vaan Burgundinpataa. No, tuokin olisi selvinnyt Bacardipadan ehdottelijalle, jos olisi lukenut koko tekstin, eikä leikkinyt näsäviisasta. :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Patoja on hauska tehdä, ja mielestäni tosi helppo. Karrikoituna: otetaan lihaan paistopinta, pilkotaan kaikkea mitä mieleen tulee ja nakataan pataan. Sitten annetaan kypsyä hiljakseen. Esim. burgundinpataan löytyy näppärä resepti ja ohje vaikkapa tuolta:
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/burgundinpata
Mielestäni ainoat asiat jotka voi mokata on että polttaa alkuvaiheessa lihan tai sipulin (helppo välttää) ja se ettei malta kypsyttää tarpeeksi pitkään (helppo välttää).
Reseptejä on netti pullollaan, hakusanaksi vaikka "pataruoat" tai "pataruokia" tai "stew recipe". Oma suosikkipatani sisältää pekonia, naudanlihaa, tomaattia, sipulia, porkkanaa, paprikaa ja esim. kidney-papuja. Sekaan paprikjauhetta, ehkä vähän cayennea, mustapippuria, lihalientä ja valkosipulia, joskus myös grillikastiketta. Näissähän voi käyttää joko kaupan tomaattimurskaa tai itse pilkottuja tomaatteja.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tarkoitat varmaan Bacardipataa?
No menipä pieleen tämäkin, kun on näköjään kirjain jäänyt puuttumaan. Pitää varmaan puhdistaa näppis, tai käydä optikolla. En tarkoita Bacardipataa, vaan Burgundinpataa. No, tuokin olisi selvinnyt Bacardipadan ehdottelijalle, jos olisi lukenut koko tekstin, eikä leikkinyt näsäviisasta. :D
Luin mä koko tekstin 😂
Pataruuat ei voi epäonnistua! Tärkeintä on ruskistaa liha pienissä erissä voissa paistaen, jos laittaa liikaa ne vain kiehuu ja tulee kumimaisiksi. Ja paljon sipulia! Se hajoaa sinne liemeen mutta antaa ihanan maun.
Italialainen peruspata: porkkanaa, sipulia, vähän sellerinvartta, reilusti valkosipulia silputaan pieneksi. Ensin laitetaan lihat (possu, nauta, jänis, lammas, karitsa, vasikka - mikä vaan!) ruskistumaan ja joka lihasatsiin ruskistumisen loppuvaiheessa kourallinen pari noita kasviksia kuullottumaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä yrteillä mistä pidät, chilihippuakin varovasti jos tykkäät. Lisää vähän vettä jotta kaikki maut kiehahtaa sieltä pannun pohjalta ja kaada pataan. Voit käyttää tässä vaiheessa nesteenä myös viiniä ja kiehauttaa sen ensin, sitten lisäät vettä. Näin joka lihaerän kohtalla (kilosta lihaa ruskistan yleensä 1 satsin padassa ja 2 valurautapannulla). Lisää tomaattimurska ja nestettä sen verran että kaikki peittyy. Anna hautua hellalla n 3h. Tarkista suola.
Tuota voi sitten varioida rajattomasti.
Alue: Aihe vapaa
Tarkoitat varmaan Bacardipataa?