Voiko tästä kasvispyörykkäreseptistä huoletta jättää kananmunat pois?

Ei voi

http://www.kamomillankonditoria.com/p/kananmunatta-keittiossa.html

Tuolta juuri katsoin että kananmunan tilalle suositellaan esim. korppujauhoa ja sitä tuohon reseptiin tuleekin. Saisi tuosta väsättyä littanoita kasvispihvejä vai menevätkö silti rikki?

Kasvispyörykät on yleensä sellaisia ettei ne välttämättä pysy kasassa ilman kananmunaa jos sitä reseptissä on, en kyllä jättäisi tosta pois. Korvaa jollain.

Huonosti voivat pysyä koossa ilman. Korppujauhoa ainakin luultavasti joudut laittamaan enemmän kuin ohjeessa. Perunamuusi on aika hyvä sideaine kasvispyöryköihin, mutta jos sitä ei satu olemaan valmiina, niin tuskinpa sitä alkaa tuota varten valmistaakaan.