Tonnikala purkissa, miten se on kypsennetty? Suola?

Luulin, että kysymys on tyhmä. Nyt kukaan ei tiedäkään. Miten on?

No se on kypsää, kuumennettu, näkeehän se ja eihän se muuten lämpimässä säilyisi. Suolaakin toki on.

Ne on säilykekypsennetty, eli yleensä pakattu purkkiin ja purkki on sittn umpinaisena kuumennettu. Tämä tappaa kaiken elävän purkin sisältä ja niin kauan kuin se on kiinni, sisällys säilyy varsin hyvin. Tämä koskee myös tölkkihedelmiä ja esim tomaatteja. Kuumennus on nopea. Eikä sinänsä vaikuta tuotteen rakenteeseen, mutta näkeehän tonnikalasta että se on kypsennetty.

Suola ei säilytä purkkisäilykettä,mutta säilyketonnikalassa sitä on silti aika paljon.

Vierailija kirjoitti:

Ne on säilykekypsennetty, eli yleensä pakattu purkkiin ja purkki on sittn umpinaisena kuumennettu. Tämä tappaa kaiken elävän purkin sisältä ja niin kauan kuin se on kiinni, sisällys säilyy varsin hyvin. Tämä koskee myös tölkkihedelmiä ja esim tomaatteja. Kuumennus on nopea. Eikä sinänsä vaikuta tuotteen rakenteeseen, mutta näkeehän tonnikalasta että se on kypsennetty.

Suola ei säilytä purkkisäilykettä,mutta säilyketonnikalassa sitä on silti aika paljon.

Kuinka sinusta tuli noin viisas? :o

Purkkitonnikala on yleensä kypsennetty kahteen kertaan; esi-kypsennys ennen purkittamista ja vielä kuumennus sen jälkeen bakteerien tappamiseksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ne on säilykekypsennetty, eli yleensä pakattu purkkiin ja purkki on sittn umpinaisena kuumennettu. Tämä tappaa kaiken elävän purkin sisältä ja niin kauan kuin se on kiinni, sisällys säilyy varsin hyvin. Tämä koskee myös tölkkihedelmiä ja esim tomaatteja. Kuumennus on nopea. Eikä sinänsä vaikuta tuotteen rakenteeseen, mutta näkeehän tonnikalasta että se on kypsennetty.

Suola ei säilytä purkkisäilykettä,mutta säilyketonnikalassa sitä on silti aika paljon.

Kuinka sinusta tuli noin viisas? :o

Mulla oli nuorena ortoreksia. Tiedän ruoasta todella paljon normaalin ihmisen mielestä triviaalia tietoa.