Mikä on se laadukas liha ja ne hyvät rasvat?

Eihän mitään perusteluja tarvita, koska kaikki sen tietää. Laadukas liha on rasvatonta filettä ja hyvät rasvat ovat kasvirasvoja, varsinkin rypsiöljy on superterveellistä.

Tofu.

Vierailija kirjoitti:

Eihän mitään perusteluja tarvita, koska kaikki sen tietää. Laadukas liha on rasvatonta filettä ja hyvät rasvat ovat kasvirasvoja, varsinkin rypsiöljy on superterveellistä.

</sarkasmi>

Marketista ostettu sianniska ei voi olla laadukasta, mutta maatilatorilta sama höttö kahdeksankertaiseen hintaan on jo hifiä. MOT

Laadukas liha on nuorta ja kiinteää. Hyvät rasvat ovat oikeissa paikoissa, esim rinnoissa.

Vierailija kirjoitti:

Laadukas liha on nuorta ja kiinteää. Hyvät rasvat ovat oikeissa paikoissa, esim rinnoissa.

Sellaista pojoing- läskiä. Eihän tässä maassa voi kuin n*ss**

En ole aiheesta jankannut täällä, mutta nyt kun kysyit niin:

-Hyvää lihaa on naudan entrecote. Tämä on pihvien kuningas, jolle naudan sisäfileekin jää kakkoseksi, jos on taiten tehty. Välirasva sulaessaan tuo makua ja estää pihvin kuivumisen. Parin sentin paksuinen pihvi, päälle hierotaan vähän hienoa merisuolaa, mustapippuria ja hieman oliiviöljyä. Ei tietenkään ekstraneitsyttä, vaan paistoon sopivaa. Pari minuuttia per puoli ja sitten pois ja folioon etäytymään toviksi. Kakkosena naudan sisäfilee, ihan todella kevyellä paistolla. Kolmas hyvä ja suotta ylenkatsottu on kassler, eli possun niska. Siinäkin rasva on avainasemassa tuomassa makua ja estämässä kuivumista.

-Hyvää rasvaa ovat kylmäpuristetut kasviöljyt, paitsi kookosöljy. Rypsiöljy on ok, kuten auringonkukkaöljykin. Rypsiöljystä tulee ruokaan pieni sivumaku, auringonkukkaöljystä miedompi. Kaikista paras terveellisyys/maksu -suhde on oliiviöljyssä. Ekstraneitsytversio annosten ja salaattien viimeistelyyn, ja halvempi paistoon sopiva öljy sitten.. noh, paistoon.

Ugh, olen puhunut.

No, kala tietysti.

Esimerkiksi broilerin rintafile ja rypsiöljy. Toinen esimerkki naudan sisäpaisti ja oliiviöljy.

Joko keksit?

-