kokonaisen kanan keittäminen?

vai broileri??



Kanassa kestää paaljon pitempään keittää kuin broilerissa.



Kokonaisen broilerin aina paloittelen ennen keittämistä ja siinä kestää keittää noin 30-45min.

lihat ja luut irtoilee. Ehkä n. 45min

Kokeile jollain tikulla välillä, kypsä sillon kun on pehmeä ja ei vuoda veristä punertavaa nestettä. On myös vaale lähes valkonen liha kypsänä.

laita kana kylmään veteen, kun vesi alkaa kiehua kuori pinnalle nouseva vaahto lusikalla (älä stressaa). Lisää pilkottu porkkana, lohkottu sipuli, pätkitty sellerinvarsi, suolaa, pippuria (kokonaisia vaikka). Keittäisin pari tuntia. Perkaa kana, heitä luut pois.

Ellei sinulla ole heti käyttöä liemelle, siivilöi se, jäähdytä ja pakasta. Saat ihanan kanankeiton pohjan! Tai pakasta pienissä erissä (jääpalapussi), voit käyttää lientä kastikkeisiin ja esim vihanneskeittoihin.

siis jos kyseessä on nimenomaan kana, ei broileri. Broileria käytetään ihan eri ruokiin.

koipineen ja päineen?

Ero on kuin yöllä ja päivällä, että onko kyseessä broileri vai ihan oikea kana. Broileri ehkä tunti, kana ainakin 3.

reilun tunnin sitä keitin ja hyvä keitto tuli =)

Kanaa tosiaan useampi tunti. Mistäs muuten olet ap onnistunut saamaan? Ovat aika vaikeasti löydettäviä otuksia.



Broileri kypsynee alle tunnissakin.