Anu Brask
Kuva: <span class="photographer">Anna Huovinen</span>
Kuva: Anna Huovinen

Paista purkkitonnikalasta mehevät pihvit ja sekoita niille nopea kastike. Tervetuloa hampurilaiskesteille!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
20 min + 1 t tekeytyminen
Vaikeustaso
Helppo

Tonnikalahampurilaiset

Ainekset

Tonnikalapihvit
2
tlk
tonnikalaa öljyssä
1
dl
korppujauhoja
1
punasipuli
2
rkl
sitruunan mehua
2
rkl
kuivattua tilliä
2
tl
sinappia
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
2
munaa
2
rkl
öljyä
Valkosipulikastike
1
tlk (150 g)
ranskankermaa
2
valkosipulinkynttä
½
sitruunan mehu
½
tl
suolaa
Lisäksi
4
sämpylää
1
ruukku
salaattia
2
tomaattia
1
punasipuli

Työvaiheet

  1. Kumoa tonnikalat kulhoon ja murskaa ne haarukalla. Sekoita joukkoon korppujauhot, hienonnettu sipuli, sitruunasta puristettu mehu, tilli sekä sinappi.
  2. Mausta pihvimassa suolalla ja pippurilla. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan seistä jääkaapissa noin tunnin, niin pihvit pysyvät paremmin koossa paistaessa.
  3. Tee valkosipulikastike. Kuori ja hienonna valkosipulit. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita ainekset kulhossa.
  4. Muotoile pihvitaikinasta neljä pihviä. Kuumenna öljy pannulla ja paista pihvejä molemmin puolin 3–4 minuuttia.
  5. Kokoa hampurilaiset. Laita sämpylän väliin tonnikalapihvi, valkosipulikastiketta, salaatinlehtiä, punasipulia ohuina renkaina ja tomaattisiivuja.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Outi Väisänen
Minihodareiden salainen ase on itse tehty ketsuppi. Kuva: <span class="photographer">Päivi Ristell</span>
Minihodareiden salainen ase on itse tehty ketsuppi. Kuva: Päivi Ristell

Loihdi juhlien parhaat hodarit valmiista aineksista. Ketsupin haudutat valmiiksi itse. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 annosta
Valmistusaika
30 min + haudutus 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Minihodarit

Ainekset

10
minihodarisämpylää (esim. Satumaista)
10
nakkia tai vegenakkia
1
rkl
öljyä
1
dl
kuivattua sipulia
1
dl
majoneesia
½
ruukkua
korianteria
Itse tehty ketsuppi
1
pieni sipuli
2
valkosipulinkynttä
6
tomaattia
½
ruukkua
korianteria
1
rkl
sokeria
½
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Tee ketsuppi. Lohko sipuli, valkosipuli ja tomaatit tehosekoittimeen. Lisää korianteri varsineen, sokeri ja suola. Soseita karkeaksi.
  2. Kaada seos kasariin. Hauduta ilman kantta noin 30 minuuttia, kunnes koostumus paksunee. Anna jäähtyä.
  3. Paahda halutessasi sämpylät paistinpannussa. Paista nakit pannussa öljyssä.
  4. Täytä hodarit nakeilla, ketsupilla, kuivatulla sipulilla, majoneesilla ja korianterilla.

Kommentit (0)

Outi Väisänen
Kikherneistä ja mustapavuista tehdyt pihvit maustetaan herkullisiksi aurinkokuivatulla tomaatilla ja fetalla. Kuva: <span class="photographer">Panu Pälviä</span>
Kikherneistä ja mustapavuista tehdyt pihvit maustetaan herkullisiksi aurinkokuivatulla tomaatilla ja fetalla. Kuva: Panu Pälviä

Koko porukalle maistuvat kasvishampurilaiset teet italialaisella svengillä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Italialaiset vegeburgerit

Ainekset

1
iso avokado
1
iso tomaatti
1
pieni punasipuli
salaatinlehtiä
4–6
pehmeää monivilja- tai ruissämpylää
1
prk
ranskankermaa
4
rkl
punaista tai vihreää pestoa
Feta-papupihvit
1
tlk
mustapapuja
2
tlk
kikherneitä
2
kananmunaa
½
dl
jauhoja (esim. tattari, vehnä tai ohra)
200
g
fetaa
1
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja

Työvaiheet

  1. Tee pihvit. Huuhtele pavut ja kikherneet siivilässä. Soseuta ne, munat ja jauhot sauvasekoittimella karkeaksi, joukkoon saa jäädä kokonaisiakin papuja. Rouhi feta haarukalla muruiksi ja sekoita papujen joukkoon. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit mukaan.
  2. Anna taikinan tekeytyä sen aikaa, kun viipaloit kasvikset tarjolle.
  3. Kuumenna 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä paistinpannussa. Muotoile massasta 6-8 pihviä öljytyin käsin pannuun. Voit paistaa pihvit kahdessa erässä. Paista pihvit keskilämmöllä kypsiksi, noin 3 minuuttia molemmin puolin, käännä varoen.
  4. Paahda leivät. Kokoa leiville yksi tai kaksi pihviä sekä muut täytteet.

Kommentit (1)

Vierailija

Kyllä noista varmaan hyvät burgerit sais, kun jättäis ranskankerman ja ah niin muodikkaan avokadon pois, ja juustoa, ketsuppia ja majoneesia tilalle 😋